Chá de cevada - Barley tea
| Chá de cevada | |
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| Modelo | Chá de ervas |
| Outros nomes |
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| Origem | Ásia leste |
| Descrição rápida | Chá de cevada torrada |
| Temperatura | 100 ° C (212 ° F) |
| Tempo | 5-10 minutos |
| Chá de cevada | |||||||||||||||
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| nome chinês | |||||||||||||||
| Chinês tradicional | 大麥茶 | ||||||||||||||
| Chinês simplificado | 大麦茶 | ||||||||||||||
| Significado literal | Chá de cevada | ||||||||||||||
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| Nome coreano | |||||||||||||||
| Hangul | 보리차 | ||||||||||||||
| Significado literal | Chá de cevada | ||||||||||||||
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| Nome japonês | |||||||||||||||
| Kanji | 麦 茶 | ||||||||||||||
| Kana | む ぎ ち ゃ | ||||||||||||||
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O chá de cevada é uma infusão à base de grãos torrados feita de cevada . É um produto básico em muitos países do Leste Asiático, como China , Japão e Coréia . Tem um sabor tostado e ligeiramente amargo.
Na Coréia, o chá é consumido quente ou frio, muitas vezes substituindo a água potável em muitas casas e restaurantes. No Japão, geralmente é servido frio e é um refresco popular no verão. O chá também está amplamente disponível em saquinhos de chá ou engarrafado na Coréia e no Japão .
Nomes
Na China , o chá de cevada é chamado de dàmài-chá (大麦茶;大麥茶) ou mài-chá (麦 茶;麥 茶), em que dàmài (大麦;大麥) ou mài (麦;麥) significa "cevada" e chá (茶) significa "chá".
No Japão , o chá de cevada é chamado de mugi-cha (麦 茶;む ぎ ち ゃ), que compartilha os mesmos caracteres chineses que mài-chá (麦 茶;麥 茶), ou mugi-yu (麦 湯;む ぎ ゆ), em que yu (湯;ゆ) também significa "água quente".
Na Coréia , o chá de cevada é chamado de bori-cha ( 보리차 ), em que o coreano nativo bori ( 보리 ) significa "cevada" e cha sino-coreano ( 차 ;茶) compartilha o mesmo caractere chinês que significa "chá".
Em Taiwan , o chá de cevada é chamado be̍h-á-tê (麥 仔 茶), em que be̍h-á (麥 仔) significa "cevada" e tê (茶) significa "chá".
Preparação
O chá pode ser preparado fervendo grãos de cevada torrada e sem casca em água ou fervendo cevada torrada e moída em água quente. No Japão , os saquinhos de chá contendo cevada moída se tornaram mais populares do que os grãos de cevada tradicionais durante o início da década de 1980 e continuam sendo a norma hoje.
Grãos de cevada torrada
Um saquinho de chá para uma jarra de chá de cevada
Chá engarrafado
O chá de cevada engarrafado é vendido em supermercados , lojas de conveniência e máquinas de venda automática no Japão e na Coréia. Vendido principalmente em garrafas PET , o chá de cevada frio é uma bebida de verão muito popular no Japão. Na Coréia, o chá de cevada quente em garrafas PET resistentes ao calor também é encontrado em máquinas de venda automática e em armários aquecidos em lojas de conveniência.
Chás de cevada e chás semelhantes
Na Coréia , a cevada torrada também costuma ser combinada com milho torrado , pois a doçura do milho compensa o sabor ligeiramente amargo da cevada. O chá feito de milho torrado é chamado de oksusu-cha (chá de milho), e o chá feito de milho torrado e cevada torrada é chamado de oksusu-bori-cha ( chá de milho e cevada). Várias bebidas semelhantes feitas de grãos torrados incluem hyeonmi-cha (chá de arroz integral), gyeolmyeongja-cha (chá de semente de foice) e memil-cha (chá de trigo sarraceno).
O chá de cevada torrado, vendido em pó e às vezes combinado com chicória ou outros ingredientes, também é vendido como um substituto do café .