Vinho lésbico - Lesbian wine
O vinho de Lesbos é um vinho feito na ilha grega de Lesbos, no Mar Egeu . A ilha tem uma longa história de vinificação que remonta pelo menos ao século 7 aC, quando foi mencionada nas obras de Homero . Durante este tempo, a área competia com os vinhos de Chios pelo mercado grego. Um relato apócrifo detalha um dos irmãos do poeta Safo como um comerciante que negociava vinho de Lesbos com a colônia grega de Naucratis, no Egito . O vinho Lesbos mais conhecido era conhecido como Pramnian, que hoje apresenta semelhanças com o vinho húngaro Eszencia . A popularidade do vinho de Lesbos continuou na época dos romanos, onde era altamente valorizado junto com outros vinhos do Egeu de Chios, Tasos e Kos .
Viticultura e vinho
O clima mediterrâneo quente de Lesbos oferece um clima adequado para o florescimento da viticultura . Embora as uvas exatas para o Pramnian não sejam conhecidas, seu método de produção foi registrado. As uvas podiam ficar penduradas na videira, como um vinho de colheita tardia , até que estivessem em seus pontos mais maduros. Após a colheita , eram empilhados em grandes recipientes a tal ponto que o peso dos cachos esmagava as uvas embaixo deles, produzindo suco livre, sem o uso de prensa de vinho . Esse suco era muito espesso e uma espécie de néctar .
Outros tipos de Pramnian
Embora Lesbos seja considerada por alguns estudiosos a principal fonte de Pramnian, há associação do nome com os vinhos de Esmirna e Icaria . O escritor grego Ateneu usou o termo de forma quase genérica para se referir a qualquer vinho escuro, de vida longa e de boa qualidade. A descrição de Ateneu também pinta uma descrição diferente da de um vinho semelhante a Tokay, em vez de um vinho que é seco e muito forte. A uva resultante mosto é muito elevado em açúcar e, mesmo depois de um breve fermentação período ainda mantém elevadas residuais níveis e cria uma viscoso , honeyed vinho doce .
Vinificação moderna
No início do século 19, a propagação da filoxera para Lesbos, bem como a especialização da ilha em ouzo levou à estagnação da produção de vinho lésbico. Após este período, o vinho só era produzido de forma privada na ilha por agricultores, até 1997, quando Methymnaeos, a primeira vinícola a produzir vinho engarrafado na história de Lesbos, iniciou as operações na aldeia de Chidira . Methymnaeos produz exclusivamente vinho orgânico feito exclusivamente a partir da revivida variedade de uva Chidiriotiko da ilha. Esta variedade, salva da extinção pela filoxera devido ao seu uso pela vinícola, é cultivada na lava sulfúrica que formou a Floresta Petrificada de Lesbos . Este solo favorece a agricultura orgânica . O vinho orgânico resultante tem um sabor bastante distinto, característico do vinho Lesbos moderno e atribuível tanto à variedade de uva Chidiriotiko única da ilha quanto ao terroir onde é cultivado.