Borragem - Borage
| Borragem | |
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| Flor de borragem | |
Classificação científica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterídeos |
| Pedido: | Boraginales |
| Família: | Boraginaceae |
| Gênero: | Borago |
| Espécies: |
B. officinalis
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| Nome binomial | |
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Borago officinalis |
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| Sinônimos | |
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Sinonímia
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Borragem ( / b Ʌr ɪ dʒ / ( escutar )
ou / b ɒr ɪ dʒ / ; Borago officinalis ), também conhecido como um starflower , é um anual erva na floração da planta da família Boraginaceae . É nativo da região mediterrânea e se naturalizou em muitos outros locais.
Ela cresce satisfatoriamente em jardins na maior parte da Europa, como Dinamarca, França, Alemanha e Reino Unido, permanecendo no jardim de ano para ano por auto-semeadura. As folhas são comestíveis e a planta é cultivada em jardins para esse fim em algumas partes da Europa.
A planta também é cultivada comercialmente para obter óleo de semente de borragem extraído de suas sementes.
A planta contém alcalóides pirrolizidínicos , alguns dos quais são hepatotóxicos, mutagênicos e carcinogênicos (veja abaixo em Fitoquímica).
Descrição
B. officinalis cresce até uma altura de 60–100 cm (2 pés 0 pol - 3 pés 3 pol.) E é eriçado ou peludo em todos os caules e folhas ; as folhas são alternadas , simples e com 5–15 cm (2–6 pol.) de comprimento.
As flores são completas , perfeitas com cinco pétalas estreitas e pontiagudas triangulares . As flores são na maioria das vezes azuis, embora às vezes flores rosas sejam observadas. Tipos de flores brancas também são cultivados. A flor azul é geneticamente dominante sobre a flor branca.
As flores surgem ao longo de cimas escorpióides para formar grandes arranjos florais com múltiplas flores desabrochando simultaneamente, sugerindo que a borragem tem um alto grau de geitonogamia (polinização intraplantar).
Tem um hábito de crescimento indeterminado, o que pode levar à proliferação prolífica. Em climas temperados, como no Reino Unido, a época de floração é relativamente longa, de junho a setembro. Em climas mais amenos, a borragem floresce continuamente durante a maior parte do ano.
Características e usos
Tradicionalmente, a borragem era cultivada para usos culinários e medicinais, embora hoje o cultivo comercial seja principalmente como uma semente oleaginosa.
A borragem é usada como um vegetal fresco ou uma erva seca. Como um vegetal fresco, a borragem, com um sabor parecido com o de pepino , é freqüentemente usada em saladas ou como guarnição.
A flor tem um sabor doce, parecido com o do mel e é frequentemente usada para decorar sobremesas e coquetéis, mais comumente congelados em cubos de gelo.
Comida
O uso vegetal da borragem é comum na Alemanha, nas regiões espanholas de Aragão e Navarra , na ilha grega de Creta e na região da Ligúria , no norte da Itália .
Embora muito usada em sopas, uma das receitas de borragem alemãs mais conhecidas é a especialidade de Frankfurt grüne Soße ("molho verde").
Na Ligúria, Itália, borragem (em italiano, borragine ) é comumente usada como recheio de ravióli e pansoti de massa tradicional .
É usado para dar sabor aos pepinos em conserva na Polônia e na Rússia.
As flores produzem néctar abundante que é usado pelas abelhas para fazer um mel leve e delicado.
Bebida
A borragem é tradicionalmente usada como guarnição no coquetel Pimms Cup , mas hoje em dia é frequentemente substituída por uma longa lasca de casca de pepino ou por hortelã . É também um dos principais ingredientes botânicos no Westmorland Extra Dry Gin da Gilpin .
Na culinária persa , o chá de borragem (usando flores roxas secas) é chamado de گل گاوزبان: gol gâvzabân .
Fitoquímica
As sementes contêm 26–38% de óleo de semente de borragem , dos quais 17–28% é ácido gama-linolênico (GLA), a fonte mais rica conhecida.
O óleo também contém os ácidos graxos ácido palmítico (10-11%), ácido esteárico (3,5-4,5%), ácido oleico (16-20%), ácido linoléico (35-38%), ácido eicosenóico (3,5-5,5%) ), ácido erúcico (1,5–3,5%) e ácido nervônico (1,5%).
O óleo é frequentemente comercializado como "óleo de flor de estrela" ou "óleo de borragem" para uso como suplemento de GLA, embora adultos saudáveis normalmente produzam bastante GLA a partir do ácido linoléico da dieta .
As folhas contêm pequenas quantidades (2–10 ppm de erva seca) de alcalóides pirrolizidínicos tóxicos para o fígado (PA) intermediários , licopsamina , amabilina e supinina e a tesinina PA saturada não tóxica . Os PAs também estão presentes no óleo de semente de borragem, mas podem ser removidos por processamento.
O Instituto Federal Alemão para Avaliação de Risco informou que o mel da borragem contém PAs, transferido para o mel através do pólen coletado nas plantas de borragem, e informa que a produção comercial de mel poderia selecionar mel cru com conteúdo limitado de PA para evitar a contaminação.
Fitoterapia
Tradicionalmente, Borago officinalis tem sido usado em distúrbios gastrointestinais , respiratórios e cardiovasculares hiperativos , como gastrointestinais ( cólicas , cólicas , diarreia ), vias respiratórias ( asma , bronquite ), cardiovasculares ( cardiotônicos , anti - hipertensivos e purificadores do sangue), urinários (diuréticos e renais / distúrbios da bexiga).
Foi relatado um caso de estado de mal epiléptico associado à ingestão de óleo de borragem.
Um extrato de metanol de borragem mostrou forte atividade amebicida in vitro . A concentração inibitória de 50% ( LD 50 ) do extrato contra Entamoeba histolytica foi 33 µg / mLl.
Na história
Plínio, o Velho e Dioscórides diziam que borragem era o nepenthe (νηπενθές: nēpenthés) mencionado em Homero , que causava esquecimento quando misturado com vinho.
Francis Bacon achava que a borragem tinha "um excelente espírito para reprimir o vapor fuliginoso da melancolia escura".
O Herball de John Gerard cita um versículo antigo sobre a planta: " Ego Borago, Gaudia sempre atrás (eu, Borragem, trago sempre alegrias)". Ele afirma:
Os de nossa época usam as flores nas saladas para exalar e alegrar a mente. Há também muitas coisas feitas dessas coisas, usadas em todos os lugares para o conforto do coração, para afastar a tristeza e aumentar a alegria da mente. As folhas e flores de borragem postas no vinho alegram e alegram os homens e as mulheres e afastam toda a tristeza, o embotamento e a melancolia, como afirmam Dióscórides e Plínio. O xarope feito com flores de borragem conforta o coração, purga a melancolia e acalma o frenético e lunático. As folhas comidas cruas geram sangue bom, especialmente naquelas que ficaram doentes recentemente.
Plantio companheiro
A borragem é usada no plantio companheiro . Diz-se que protege ou nutre legumes , espinafre , brássicas e até morangos . Diz-se também que é uma boa planta companheira do tomate porque confunde as mariposas-mães dos vermes- do- tomate ou da manduca que procuram um local para depositar os seus ovos. As alegações de que melhora o crescimento do tomate e os torna mais saborosos permanecem infundadas.
Veja também
Referências
links externos
https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/
https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/
- . The American Cyclopædia . 1879.
- "Borragem" . MissouriBotanicalGarden.org.