Erva - Herb

Uma variedade de ervas são visíveis neste jardim . Na foto está a hortelã , junto com algumas outras ervas.

No uso geral, as ervas são um grupo amplamente distribuído e difundido de plantas, excluindo vegetais e outras plantas consumidas como macronutrientes , com propriedades salgadas ou aromáticas que são usadas para dar sabor e guarnecer alimentos, para fins medicinais ou para fragrâncias. O uso culinário normalmente distingue ervas de especiarias . As ervas geralmente se referem às partes verdes folhosas ou com flores de uma planta (frescas ou secas), enquanto as especiarias são geralmente secas e produzidas a partir de outras partes da planta, incluindo sementes , cascas , raízes e frutos .

As ervas têm uma variedade de usos, incluindo culinário, medicinal e, em alguns casos, espiritual. O uso geral do termo "erva" difere entre ervas culinárias e ervas medicinais ; no uso medicinal ou espiritual, qualquer parte da planta pode ser considerada como "ervas", incluindo folhas, raízes, flores, sementes, casca de raiz, casca interna (e câmbio ), resina e pericarpo .

A palavra "erva" é pronunciada / h ɜːr b / no inglês da Commonwealth , mas / ɜːr b / é comum entre falantes de inglês da América do Norte e aqueles de outras regiões onde ocorre queda de h . Na botânica, o substantivo "erva" se refere a uma "planta que não produz um caule lenhoso", e o adjetivo "herbácea" significa "semelhante a uma erva", referindo-se a partes da planta que são verdes e de textura macia ".

"O que é uma erva?" "O amigo dos médicos e o elogio dos cozinheiros."

- Alcuin e seu aluno Carlos Magno

Definição

Jardim de ervas em Hardwick Hall , Derbyshire , Inglaterra , originalmente plantado na década de 1870 por Lady Louisa Egerton, recriado pelo National Trust , em grande parte seguindo o projeto original.

Na botânica , o termo erva se refere a uma planta herbácea , definida como uma pequena planta com sementes sem um caule lenhoso em que todas as partes aéreas (isto é, acima do solo) morrem de volta ao solo no final de cada estação de cultivo . Normalmente, o termo se refere a plantas perenes , embora as plantas herbáceas também possam ser anuais (plantas que morrem no final da estação de cultivo e voltam a crescer a partir da semente no próximo ano) ou bienais . Este termo está em contraste com arbustos e árvores que possuem um tronco lenhoso. Arbustos e árvores também são definidos em termos de tamanho, onde os arbustos têm menos de dez metros de altura e as árvores podem crescer mais de dez metros. A palavra herbácea é derivada do latim herbāceus, que significa "gramíneo", de herba "grama, erva".

Outro sentido do termo erva pode se referir a uma gama muito maior de plantas, com usos culinários, terapêuticos ou outros. Por exemplo, algumas das ervas mais comumente descritas, como sálvia , alecrim e lavanda, seriam excluídas da definição botânica de erva, pois não morrem a cada ano e possuem hastes lenhosas. Em um sentido mais amplo, as ervas podem ser perenes herbáceas, mas também árvores, subarbustos, arbustos, plantas anuais, cipós , samambaias , musgos , algas , líquenes e fungos . O fitoterapia pode utilizar não apenas caules e folhas, mas também frutas, raízes, cascas e gengivas. Portanto, uma definição sugerida de erva é uma planta que é útil para humanos, embora essa definição seja problemática, uma vez que pode abranger um grande número de plantas que não são comumente descritas como ervas.

História

O filósofo grego antigo Teofrasto dividia o mundo das plantas em árvores, arbustos e ervas. As ervas passaram a ser consideradas em três grupos: ervas de maconha (por exemplo, cebola), ervas doces (por exemplo, tomilho) e ervas para salada (por exemplo, aipo selvagem). Durante o século XVII, à medida que a reprodução seletiva alterava o tamanho e o sabor das plantas em relação à planta selvagem, as ervas em vasos começaram a ser chamadas de vegetais, pois não eram mais consideradas adequadas apenas para o vaso.

A botânica e o estudo das ervas foram, em sua infância, principalmente um estudo dos usos farmacológicos das plantas. Durante a Idade Média, quando a teoria humoral guiou a medicina, postulava-se que os alimentos, possuindo suas próprias qualidades humorais, podiam alterar o temperamento humoral das pessoas. A salsa e a sálvia eram frequentemente usadas juntas na culinária medieval, por exemplo no caldo de galinha , que havia desenvolvido uma reputação como alimento terapêutico no século XIV. Um dos molhos mais comuns da época, o molho verde , era feito com salsa e, muitas vezes, também com sálvia. Em uma receita do século 14 registrada em latim "para senhores, para acalmar seu temperamento e aguçar seu apetite" molho verde é servido com um prato de queijo e gemas de ovo inteiras fervidas em vinho aguado com ervas e especiarias.

Reprodução

Ervas perenes são geralmente reproduzidas por estacas de caule, ou estacas de madeira macia de crescimento imaturo, ou estacas de madeira dura onde a casca foi raspada para expor a camada do câmbio . Um corte geralmente tem aproximadamente 7 a 10 cm de comprimento. As raízes das plantas podem crescer a partir dos caules. As folhas são arrancadas da parte inferior até a metade antes de o corte ser colocado no meio de crescimento ou enraizado em um copo de água. Este processo requer alta umidade no ambiente, luz suficiente e calor da zona radicular.

Usos

Culinária

Um feixe de tomilho ( Timo )

As ervas culinárias se distinguem dos vegetais porque, como as especiarias, são usadas em pequenas quantidades e fornecem sabor, em vez de substância, aos alimentos .

As ervas podem ser perenes como tomilho , sálvia ou lavanda, bienais como a salsa ou anuais como o manjericão . As ervas perenes podem ser arbustos como o alecrim ( Rosmarinus officinalis ) ou árvores como o louro ( Laurus nobilis ) - isso contrasta com as ervas botânicas , que por definição não podem ser lenhosas. Algumas plantas são usadas como ambas as ervas e especiarias, como o endro erva daninha e endro semente ou coentro folhas e sementes. Existem também algumas ervas, como as da família da hortelã , que são usadas tanto para fins culinários quanto medicinais.

O imperador Carlos Magno (742–814) compilou uma lista de 74 ervas diferentes que deveriam ser plantadas em seus jardins. A conexão entre ervas e saúde é importante já na Idade Média européia - A Forma de Cury (isto é, "culinária") promove o uso extensivo de ervas, inclusive em saladas, e afirma em seu prefácio "o consentimento e recomendação do mestres da física e da filosofia na Corte do Rei ".

Chás

Algumas ervas podem ser infundidas em água fervente para fazer chás de ervas (também chamadas de tisanas). Normalmente, as folhas secas, flores ou sementes são usadas, ou ervas frescas são usadas. Os chás de ervas tendem a ser feitos de ervas aromáticas, podem não conter taninos ou cafeína e não são normalmente misturados com leite. Exemplos comuns incluem chá de camomila ou chá de hortelã . Os chás de ervas costumam ser usados ​​como fonte de relaxamento ou podem ser associados a rituais.

Medicina

Nicholas Culpeper foi um botânico , fitoterapeuta , médico e astrólogo inglês . (gravura de Richard Gaywood entre 1644 e 1662)

As ervas eram usadas na medicina pré-histórica . Já em 5000 aC, as evidências de que os sumérios usavam ervas na medicina estavam inscritas em letras cuneiformes. Em 162 dC, o médico Galeno era conhecido por inventar remédios de ervas complicados que continham até 100 ingredientes.

Algumas plantas contêm fitoquímicos que têm efeitos no corpo. Pode haver alguns efeitos quando consumidos em pequenos níveis que caracterizam o "tempero" culinário, e algumas ervas são tóxicas em grandes quantidades. Por exemplo, alguns tipos de extrato de ervas, como o extrato de erva de São João ( Hypericum perforatum ) ou de kava ( Piper methysticum ) podem ser usados ​​para fins médicos para aliviar a depressão e o estresse. No entanto, grandes quantidades dessas ervas podem levar a uma sobrecarga tóxica que pode envolver complicações, algumas de natureza séria, e devem ser usadas com cautela. Também podem surgir complicações ao ser tomado com alguns medicamentos prescritos.

As ervas têm sido usadas há muito tempo como base da medicina tradicional chinesa à base de ervas , com uso desde o primeiro século EC e muito antes. Na Índia, o sistema medicinal Ayurveda é baseado em ervas. O uso medicinal de ervas nas culturas ocidentais tem suas raízes no sistema de cura elementar hipocrático (grego), baseado em uma metáfora de cura elementar quaternária. Herbalistas famosos da tradição ocidental incluem Avicena (persa), Galeno (romano), Paracelsus (suíço alemão), Culpepper (inglês) e os médicos ecléticos com inclinação botânica da América do século 19 / início do século 20 ( John Milton Scudder , Harvey Wickes Felter , John Uri Lloyd ). Os fármacos modernos tiveram suas origens em remédios fitoterápicos brutos e, até hoje, alguns medicamentos ainda são extraídos como compostos fracionados / isolados de ervas crus e, em seguida, purificados para atender aos padrões farmacêuticos.

Há um registro datado de 1226 para '12d para Roses for Baron's Chamber e em 1516 para flores e juncos para câmaras para Henry o 9º

Certas ervas contêm propriedades psicoativas que foram usadas para fins religiosos e recreativos por humanos desde o início da era do Holoceno , notadamente as folhas e extratos de cannabis e plantas de coca . As folhas da planta da coca foram mascadas por pessoas nas sociedades do norte do Peru por mais de 8.000 anos, enquanto o uso da cannabis como substância psicoativa remonta ao primeiro século EC na China e no norte da África .

Os povos indígenas australianos desenvolveram a " medicina do mato " com base em plantas que estavam prontamente disponíveis para eles. O isolamento desses grupos significava que os remédios desenvolvidos eram para doenças muito menos graves do que as doenças ocidentais que contraíram durante a colonização. Ervas como menta do rio , acácia e eucalipto eram usadas para tosses, diarreias, febre e dores de cabeça.

Ritual

Commiphora gileadensis (mirra Gilead)

As ervas são usadas em muitas religiões . Durante a era monástica, os monges cultivavam ervas junto com vegetais, enquanto outros eram colocados em uma horta para fins específicos. Por exemplo, mirra ( Commiphora myrrha ) e olíbano ( espécie Boswellia ) na religião helenística , o charme de nove ervas no paganismo anglo-saxão , folhas de nim ( Azadirachta indica ), folhas de bael ( Aegele marmelos ), manjericão sagrado ou tulsi ( Ocimum tenuiflorum ) , açafrão ou "haldi" ( Curcuma longa ), cannabis no hinduísmo e sálvia branca na Wicca . Os rastafari também consideram a cannabis uma planta sagrada.

Os xamãs siberianos também usavam ervas para fins espirituais. As plantas podem ser usadas para induzir experiências espirituais para ritos de passagem, como buscas de visão em algumas culturas nativas americanas . Os índios Cherokee usam sálvia branca e cedro para limpeza espiritual e manchas .

Cosméticos

Originalmente, sempre houve dúvida nas sociedades antigas, especialmente no meio cético das tradições ocidentais, quanto à eficácia dos medicamentos fitoterápicos. O uso de cosméticos à base de plantas remonta a cerca de seis séculos atrás nos países europeus e ocidentais. Muitas vezes, misturas e pastas eram preparadas para clarear o rosto. Durante a década de 1940, os cosméticos à base de ervas deram uma guinada com o surgimento da cor vermelha do batom, com a cada ano ganhando um vermelho mais intenso. Os cosméticos à base de ervas vêm em muitas formas, como cremes faciais, esfoliantes, batons, fragrâncias naturais, pós, óleos corporais, desodorantes e filtros solares. Eles são ativados através do epitélio das glândulas sebáceas para tornar a pele mais flexível. Os óleos ayurvédicos são amplamente usados ​​na Índia, valorizados por suas propriedades naturais de saúde.

Um método e talvez o melhor usado para extrair óleos naturais de ervas para fazer batom é a cromatografia de partição . O processo envolve a separação em solução aquosa e, em seguida, a injeção da cor sob pressão.

De outros

Ervas espalhadas são espalhadas (espalhadas) pelo chão de residências e outros edifícios. Essas plantas geralmente têm odores fragrantes ou adstringentes, e muitas também servem como inseticidas (por exemplo, para repelir pulgas) ou desinfetantes. Por exemplo, meadowsweet ( Filipendula ulmaria ) às vezes espalhava- se pelo chão na idade média por causa de seu cheiro doce.

Veja também

Referências

links externos