Termitomyces - Termitomyces
| Termitomyces | |
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| Termitomyces reticulatus | |
Classificação científica 
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| Reino: | Fungi |
| Divisão: | Basidiomycota |
| Aula: | Agaricomicetes |
| Ordem: | Agaricales |
| Família: | Lyophyllaceae |
| Gênero: |
Termitomyces R.Heim de 1942 |
| Espécies de tipo | |
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Termitomyces striatus ( Beeli ) R.Heim
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| Sinônimos | |
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1945 Podabrella Singer |
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Termitomyces é um gênero de fungos basidiomicetos pertencentes à família Lyophyllaceae . Existem 30-40 espécies no gênero, todas as quais são completamente dependentes de cupins para sobreviver. Eles são a fonte de alimento para uma subfamília de cupins , os Macrotermitinae , que gozam de uma simbiose obrigatória com o gênero semelhante ao existente entre as formigas Atta e os cogumelos Attamyces . Apesar dessa relação, a transferência de esporos ainda é realizada principalmente pela eliminação de cogumelos, que se projetam dos cupinzeiros.
Características
Esses cogumelos são comestíveis para a maioria das pessoas, e as espécies maiores são um alimento selvagem popular onde ocorrem. Eles incluem o maior cogumelo comestível do mundo, Termitomyces titanicus da África Ocidental e da Zâmbia, cuja tampa atinge 1 metro (3,28 pés) de diâmetro. Esses fungos crescem em 'favos' que são formados a partir dos excrementos dos cupins, dominados por fragmentos lenhosos resistentes. Termitomyces foi descrito por Roger Heim em 1942.
De 1955 a 1969, Arthur French trabalhou em Uganda (como hobby) no assunto de fungos e cupins. Alguma literatura científica sobre essas espécies de fungos existia anteriormente, mas esses textos falharam em discutir adequadamente a relação entre os cupins e seus simbiotes fúngicos, enquanto as várias variedades comestíveis eram simplesmente chamadas de "cupins". French conduziu algumas investigações com a ajuda de mulheres idosas Baganda que coletavam cupins e publicou suas descobertas.
Uso culinário
Este gênero é uma iguaria sazonal popular no estado indiano de Goa . Por cerca de duas semanas no início de agosto de cada ano, grupos de aldeões pontilham a beira da estrada em Goa, vendendo cogumelos escolhidos a dedo. Um molho picante conhecido como "Tonak" é um método popular de preparação. Como os cogumelos Termitomyces são difíceis de produzir em massa, eles alcançam um preço alto.
Espécies
- Termitomyces aurantiacus
- Termitomyces bulborhizus
- Termitomyces clypeatus
- Termitomyces eurhizus
- Termitomyces globulus
- Termitomyces heimii
- Termitomyces le-testui
- Termitomyces mammiformis
- Termitomyces microcarpus
- Termitomyces reticulatus
- Termitomyces robustus
- Termitomyces sagittiformis
- Termitomyces schimperi
- Termitomyces striatus
- Termitomyces titanicus
- Termitomyces tylerianus
- Termitomyces umkowaan
Outros fungos associados a cupins que podem ser confundidos com Termitomyces
- Corpos de frutificação não comestíveis do gênero Podaxis , que também podem crescer a partir de cupins. Podaxis espécies podem ser facilmente distinguidos dos de Termitomyces em que Podaxis corpos de frutificação se assemelham a um "puffball perseguido," ou uma fechado mane felpudo , enquanto aqueles de Termitomyces se assemelhar a um cogumelo estereotipada ou cogumelo .
- Na China , os corpos frutíferos da Macrolepiota albuminosa não aparentada, mas comestível, também podem crescer de cupins. M. albuminosa foi uma vez incorretamente colocada neste gênero como " Termitomyces albuminosa ".
Referências
Veja de Tobias Frøslev Termitomyces página [1] , e uma avaliação acadêmica da relação nos padrões de especificidade interação de cupins de crescimento de fungos e Termitomyces simbiontes na África do Sul Aanenet DK al BMC Evol Biol. 2007; 7: 115. [2]
