Lista de pratos de cordeiro - List of lamb dishes

Costeleta de cordeiro com batata nova e feijão verde

Esta é uma lista de pratos e alimentos de cordeiro e carneiro . Cordeiro e carneiro são termos para a carne de ovelhas domésticas (espécie Ovis aries ) em diferentes idades. Uma ovelha em seu primeiro ano é chamada de cordeiro, e sua carne também é chamada de cordeiro. A carne de uma ovelha jovem com mais de um ano é hogget; fora da América do Norte, este também é um termo para o animal vivo. A carne de uma ovelha adulta é carneiro, um termo usado apenas para a carne, não o animal vivo.

A carne de ovelha tem um lugar de destaque em várias cozinhas do Mediterrâneo . Cordeiro e carneiro são muito populares na Ásia Central e na Índia , onde outras carnes vermelhas podem ser rejeitadas por razões religiosas ou econômicas. Também é muito popular na Austrália . Carneiro assado também é uma especialidade em algumas áreas dos Estados Unidos (principalmente Owensboro, Kentucky ) e Canadá .

Pratos de cordeiro

Aloo gosht é uma carne caril em North Indian culinária. Consiste em batatas ("aloo") cozidas com carne (" gosht "), geralmente cordeiro ou carneiro , em um molho de shoreba semelhante a um guisado .

Fårikål é um prato tradicional norueguês que consiste em carneiro com osso, repolho , pimenta preta integral e muitas vezes um pouco de farinha de trigo . É tradicionalmente servido com batatas cozidas no paletó.

O Jameed consiste em laban (iogurte) duro e seco feito de leite de ovelha ou de cabra .

Kuurdak é um prato de carne tradicional na Ásia Central , especialmente entre os quirguizes . Geralmente é feito de carneiro

Batatas fritas são testículos de cordeiro usados como alimento e são servidos em uma variedade de cozinhas .

Lechazo é um prato espanhol feito de "cordero lechal", a carne de cordeiro desmamado

Paomo de cordeiro

Costeleta de cordeiro assado

Ingredientes da torta de abóbora , antes da adição da massa de torta

Abgoosht - Irã
Alinazik kebab - Turquia
Aloo gosht - Subcontinente do Norte da Índia
Arrosticini - Abruzzo , Itália Central
Beşbarmaq - comum entre os povos turcos na Ásia Central
Beyti kebab - Turquia
Biryani - subcontinente indiano
Cardo abençoado com cordeiro - região do Mar Egeu; popular na Grécia e na Turquia .
Cağ kebabı - Turquia
Cawl - País de Gales
Ćevapi - Comum em todos os Bálcãs
Chakapuli - Geórgia
Chanakhi - Geórgia
Chegdermeh - Turcomenistão
Colocasia com cordeiro - Chipre
Ganso colonial - Nova Zelândia
Papoila de milho com cordeiro - região do Mar Egeu; popular na Grécia e na Turquia .
Curry - Subcontinente Indiano
Dalcha - Hyderabad , sul da Índia
Rins diabólicos - Inglaterra
Dhansak - subcontinente indiano; originado pela comunidade Parsi .
Doner kebab - Turquia
Drob - Romênia
Ema-datshi - Butão
Fahsa - Iêmen , também popular na Turquia .
Fårikål - Noruega
Fenalår - Noruega
Funcho com cordeiro - região do Mar Egeu; popular na Grécia e na Turquia .
Gheimeh - Irã
Grjúpán - Islândia
Haneeth - Iêmen
Haggis - Escócia
Hangikjöt - Islândia
Carneiro cozido na hora - China
Carneiro Irani - Irã
Jalamah - Arábia Saudita
Jameed - Jordan
Jingisukan - Hokkaido , Japão. Único porque é inspirado e tem o nome de como os japoneses tradicionalmente suspeitavam que a comida mongol fosse.
Kabsa - Iêmen
Kasha Mangsho - subcontinente indiano
Kabuli Palaw - Afeganistão
Kairi ka do pyaza - Hyderabad , sul da Índia
Kamounia - Norte da África
Kebab - Vários; encontrado em todo o Oriente Médio
Khorkhog - Mongólia
Kibbeh nayyeh - um prato nacional do Líbano , preparado com carne de cordeiro ou carne crua, bulgur fino e especiarias
Kokoretsi - turco; encontrados em todos os Balcãs e Azerbaijão
Kol böreği - Turquia
Kuurdak - Ásia Central
Laal maans - Rajasthan , Índia
Lahndi - Afeganistão
Costeleta de cordeiro - várias; encontrados em todo o mundo.
Batatas fritas de borrego - várias; encontrados em todo o mundo. Nos Estados Unidos, eles são mais comumente encontrados em Kentucky .
Cordeiro em Chilindrón - Espanha
Filhote de cordeiro - encontrado em vários países de língua inglesa; a receita e a definição variam de acordo com a localidade.
Lancashire hotpot - Lancashire , norte da Inglaterra.
Lechazo - Espanha
Lunggoi Katsa - Tibete
Macon - Escócia
Malva com cordeiro - região do Mar Egeu; popular na Grécia e na Turquia
Mandi - Iêmen
Mansaf - várias nações árabes
Méchoui - Norte da África
Mixiote - México
Moussaka - Vários; encontrados em todos os Bálcãs e no Oriente Médio
Murtabak - árabe; encontrados em todo o mundo islâmico, especialmente no sudeste asiático islâmico
Mutton pulao - Subcontinente Indiano
Naan qalia - Índia
Navarin - França
Paomo - China ; encontrado na região de Shaanxi
Pasanda - Subcontinente Indiano
Pieds paquets - França ; encontrado no sudeste
Pinchitos - Espanha ; encontrado na Andaluzia e Extremadura
Pinnekjøtt - Noruega
Salsichas Pleşcoi - Romênia
Powsowdie - Escócia
Qeema - Subcontinente Indiano
Quzi - várias nações árabes; popular no Levante e no Iraque .
Costeleta de cordeiro - várias nações ocidentais
Ribberull - Noruega
Cordeiro assado com molho de alfazema - País de Gales
Rogan josh - Jammu e Caxemira, Índia
Saleeg - Arábia Saudita
Sajji - Paquistão
Sarburma - Ucrânia ; inventado pelos tártaros da Crimeia
Caldo escocês - Escócia
Tarte de Scotch - Escócia
Scouse - Inglaterra ou Noruega
Sfiha - Líbano
Sha Shingbee - Tibete
Trotadores de ovelha - Vários
Shuwaa - várias nações árabes; popular no Levante
Torta de pastor - Reino Unido
Skerpikjøt - Ilhas Faroe
Skilpadjies - África do Sul
Smalahove - Noruega
Sodd - Noruega
Sosatie - África do Sul
Torta de abóbora - preparada com carne de carneiro e maçãs - Inglaterra
Intestinos recheados - Líbano
Svið - Islândia
Särä - Finlândia
Tavë kosi - Albânia
Tomato bredie - África do Sul
Tripoux - França
Wazwan - Caxemira

Pratos de cordeiro
O carneiro cozido na hora é um prato chinês de panela quente .
Paomo é uma especialidade da cozinha Shaanxi e é uma comida típica da cidade de Xi'an . É um guisado quente de pão picado com fermento no vapor, cozido em caldo de carneiro e servido com carne de cordeiro. Carne de boi também é usada às vezes.
Rogan josh é um prato aromático de cordeiro nativo do subcontinente indiano e uma das receitas de assinatura da culinária da Caxemira .
Sarburma é um prato tradicional de torta de carne da Crimeia originário da etnia crimeana . É um lanche comum na Crimeia . Seus principais ingredientes são cordeiro e massa .
A esfiha , também conhecida como pizza árabe , é um prato originário da Península Arábica e do Levante , introduzido no Brasil por imigrantes levantinos.
Smalahove é um prato tradicional norueguês ocidental feito de cabeça de ovelha, comido originalmente antes do Natal .