Ginataang langka - Ginataang langka
 
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| Nomes alternativos |
Ginataang nangka , Langka sa gata , Jaca em leite de coco |
|---|---|
| Curso | Prato principal |
| Lugar de origem | Filipinas |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Variações |
Ginataang kamansi ( noz-de-pão ) Ginataang rimas ( fruta-pão ) |
Ginataang langka , é umensopado de vegetais filipino feito de jaca verdeem leite de coco e especiarias. O prato inclui uma grande variedade de ingredientes secundários, como frutos do mar, carnes e outros vegetais. O prato também costuma adicionar bagoong alamang (pasta de camarão) e pode ser temperado com pimenta ou azedado com vinagre . Variantes notáveis do prato são ginataang kamansi e ginataang rimas, que usam noz - pão e fruta - pão , respectivamente. Ginataang langka é um tipo de ginataan .
Descrição
A receita básica do ginataang langka inclui jaca verde ( langka , com sementes e fatiada), leite de coco , alho, cebola, sal e pimenta a gosto e, geralmente, bagoong alamang (pasta de camarão) ou patis (molho de peixe). Também pode usar agentes espessantes como juta branca ( lombar ), malva de juta ( saluyot ) ou quiabo , entre outros. O prato também pode ser temperado com pimenta haba ou labuyo , gengibre , capim - limão ou azedo com vinagre .
Os ingredientes secundários do ginataang langka podem variar amplamente e incluem peixes (incluindo peixes secos e defumados ), camarões , caranguejos , outros frutos do mar , carnes (incluindo salsichas ) e suas combinações. Folhas de moringa ( malunggay ) também podem ser adicionadas.
Uma versão vegana ou vegetariana do prato também pode ser criada simplesmente omitindo a carne e frutos do mar e usando cogumelos no lugar de pasta de camarão ou molho de peixe.
Variantes
A jaca em ginataang langka pode ser substituída por noz -de- pão ( kamansi ), fruta-pão ( rimas ou reema ) e, mais raramente, antipolo ; resultando em ginataang kamansi , ginataang rimas e ginataang antipolo , respectivamente. Caso contrário, eles são preparados de forma idêntica.