Cozinha chechena - Chechen cuisine

A culinária chechena é a culinária folclórica tradicional do povo checheno , que vive no norte do Cáucaso .

A cozinha chechena é vasta e multifacetada. A base da cozinha chechena é: carne , alho-poró , queijo, abóbora e milho . Os principais componentes dos pratos chechenos incluem temperos picantes, cebola , alho selvagem , pimenta e tomilho .

A cozinha chechena é conhecida por ter pratos ricos e também é tipicamente simples de preparar e de fácil digestão.

Pratos

Hingalsh

Barsh ( БӀарш ) -Estômago de carneiro recheado com carne moída, semelhante ao Haggis .
Chepalgash ( ЧIепалгаш ) - Uma espécie de torta recheada com queijo cottage e alho selvagem .
Dalnash ( Далнаш ) - Chudu (Torta) recheado com lagostas e alho selvagem .
Daqina-Jijig ( Дакъина-Жижиг ) - Carne defumada
Hingalsh ( Хингалш ) - Uma espécie de torta meia-redonda recheada com abóbora e manteiga (ou manteiga clarificada ). É um dos pratos mais populares da cozinha chechena.
Holtmash ( ХьолтӀмаш ) - Bolinhos feitos de farinha de milho e recheados com urtiga .
Jijig-Chorpa ( Жижиг-Чорпа ) - Sopa de carneiro oucarne bovina , tomate, batata, etc.
Jijig-Galnash ( Жижиг-Галнаш ) - Galnash (espécie de massa fervida) com carne (principalmente carneiro, frango e carne bovina).
Kiald-Davtta ( Киалд-Давтта ) - Queijo cottage com manteiga .
Kkherzan-Dulkh ( Кхерзан-Дулх ) - Carne frita ( carneiro ou boi ) com verduras.
Khudar ( Худар ) - Mingau com queijo.
Siskal ( Сискал ) - Pão de milho frito.
To-Beram ( ТIо-берам ) - Molho feito de creme de leite e queijo cottage . Freqüentemente acompanhado de pães de milho chechenos.
Yokh ( Йоьхь ) - Linguiça feita de farinha de trigo ,carne de carneiro (picada), gordura de frango e alho .

Jijig-Galnash

Ahar Hovla ( Ахьар Хьовла ) - Helva feita de farinha de milho .
Dema Hovla ( Дема Хьовла ) - Helva feita de farinha de trigo .
Garzni Hovla ( Гарзни Хьовла ) - Helva feita de farinha de trigo em forma de macarrão.
Gvaymakkhsh ( Гваймакхш ) - Tipo de panqueca com mel .