Varan bhaat - Varan bhaat
Varan bhaat é um vegan , indiana preparação de alimentos envolvendo guandu dal e arroz como seus principais ingredientes. Pertence à gastronomia marata e goesa . Seus outros ingredientes são açafrão em pó , sementes de cominho , assa-fétida , açúcar mascavo e sal . De acordo com Sanjeev Kapoor , é parte de uma refeição de casamento goesa. Naivedhya oferecido a Ganapati em Ganesh Chaturthi inclui varan bhaat. Foi descrito como um prato favorito ou comida reconfortante por celebridades como Priya Bapat , Yatin Karyekar , o falecido Bhimsen Joshi . Shobha De se descreve como alguém que é "tão Marathi quanto varan bhaat", considerando-o, portanto, uma preparação alimentar quintessencialmente Marathi. Varan bhaat foi descrito como "recheado e não apimentado" e bom para beber durante os verões indianos. De acordo com Tarla Dalal, o preparo Gujarati "lachko dal" e a combinação de arroz é semelhante ao varan bhaat. Uma história da CNN o inclui na lista de "40 alimentos de Mumbai sem os quais não podemos viver", descrevendo o varan bhaat como "simples e humilde ... comida que satisfaz a alma da cidade de Mumbai ".