Churrascaria - Steakhouse
| Parte de uma série sobre |
| Bife |
|---|
 |
Uma churrascaria , churrascaria ou chophouse se refere a um restaurante especializado em carnes e costeletas, encontrado principalmente na América do Norte . As churrascarias modernas também podem oferecer outros cortes de carne, incluindo aves , costela assada e vitela , bem como peixes e outros frutos do mar .
História
As chophouses começaram em Londres na década de 1690 e serviam porções individuais de carne, conhecidas como costeletas . A natureza tradicional da comida servida foi zelosamente mantida até o final do século 19, apesar dos novos estilos de cozinha do continente , que estavam se tornando moda. As casas normalmente estavam abertas apenas para homens.
A churrascaria começou nos Estados Unidos em meados do século 19 como um desenvolvimento de pousadas e bares tradicionais. As churrascarias podem ser restaurantes finos casuais ou formais.
O chophouse mais antigo em Londres Simpson's Tavern é considerado uma instituição de Londres e mantém sua decoração do século XIX. A churrascaria mais antiga em operação contínua nos Estados Unidos é a Old Homestead Steakhouse na cidade de Nova York , fundada em 1868. Antes disso, havia lojas na cidade de Nova York, como o Cobweb Hall, de propriedade de David Pattullo, conhecido por suas costeletas de carneiro e ofereceu opções de menu adicionais, como bifes , rins de cordeiro, bacon e batatas .
Hoje, churrascarias são encontradas em todos os EUA.
Veja também
- Molho Café de Paris
- Churrascaria
- Lista de churrascarias
- Restaurante de frutos do mar
- Bife com fritas