Lactato de sódio - Sodium lactate
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| Nomes | |||
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Nome IUPAC preferido
2-hidroxipropanoato de sódio |
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| Outros nomes
DL- lactato de sódio ; Sal de sódio do ácido láctico; E325
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| Identificadores | |||
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Modelo 3D ( JSmol )
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| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard |
100.000.702 
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| Número E | E325 (antioxidantes, ...) | ||
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PubChem CID
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| UNII | |||
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Painel CompTox ( EPA )
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| Propriedades | |||
| C 3 H 5 Na O 3 | |||
| Massa molar | 112,06 g / mol | ||
| Aparência | pó branco | ||
| Densidade | 1,33 g / mL, 1,31 g / mL (xarope de 60%) | ||
| Ponto de fusão | 161 a 162 ° C (322 a 324 ° F; 434 a 435 K) 17 ° C (xarope de 60%) |
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| Ponto de ebulição | 113 ° C (235 ° F; 386 K) (xarope de 60%) | ||
| > 1,5 g / mL | |||
| Perigos | |||
| Ponto de inflamação | <25 | ||
| Dose ou concentração letal (LD, LC): | |||
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LD 50 ( dose mediana )
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1000 mg / kg (intravenoso, rato) | ||
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Exceto onde indicado de outra forma, os dados são fornecidos para materiais em seu estado padrão (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar (o que é ?)
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| Referências da Infobox | |||
O lactato de sódio é o sal sódico do ácido láctico e tem um sabor salino suave. É produzido pela fermentação de uma fonte de açúcar, como milho ou beterraba , e então, pela neutralização do ácido láctico resultante para criar um composto com a fórmula NaC 3 H 5 O 3 .
Uso
Como aditivo alimentar , o lactato de sódio tem o número E E325 e é naturalmente um produto líquido, mas também está disponível na forma de pó. Atua como conservante , regulador de acidez e agente de volume.
Lactato de sódio às vezes é usado em produtos de shampoo e outros itens semelhantes, como sabonetes líquidos, pois é um umectante e hidratante eficaz .
O lactato de sódio é usado para tratar arritmias causadas por sobredosagem de antiarrítmicos de classe I , bem como simpaticomiméticos pressores que podem causar hipertensão .
Também pode ser administrado por via intravenosa como fonte de bicarbonato para prevenir ou controlar a acidose metabólica leve a moderada em pacientes com ingestão oral restrita (para o bicarbonato de sódio) cujos processos oxidativos não estão gravemente comprometidos. No entanto, o uso na acidose láctica é contra - indicado . Pode causar ataques de pânico em pacientes com transtorno do pânico existente .
Ele está na Lista de Medicamentos Essenciais da Organização Mundial da Saúde , os medicamentos mais seguros e eficazes necessários em um sistema de saúde .
Em relação ao leite
Apesar da semelhança no nome, o lactato de sódio não é quimicamente semelhante à lactose (açúcar do leite), portanto, não precisa ser restringido por pessoas com intolerância à lactose . Em geral, lactatos como lactato de sódio, cálcio e potássio são sais derivados da neutralização do ácido láctico e a maioria dos ácidos lácticos usados comercialmente são fermentados de produtos sem laticínios, como amido de milho , batata ou melaço . Além disso, pode-se usar açúcar ou tapioca . Em alguns casos raros, algum ácido láctico é fermentado de produtos lácteos, como soro de leite e lactose . O soro é composto por 6,5% de sólidos, dos quais 4,8% é lactose sólida. O soro residual é raramente usado para produzir ácido láctico quando o próprio soro é produzido como resíduo durante a fabricação de certos produtos lácteos. Esse tipo de ácido láctico geralmente volta para os produtos lácteos, como sorvete e cream cheese , ao invés de produtos não lácteos. Além disso, embora a cultura inicial de ácido láctico para fermentar milho ou beterraba possa conter leite, o lactato de sódio não contém proteína do leite e não precisa ser restringido por alguém que evita leite ou pessoas com alergia ao leite.