Silene vulgaris -Silene vulgaris
| Silene vulgaris | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Pedido: | Caryophyllales |
| Família: | Caryophyllaceae |
| Gênero: | Silene |
| Espécies: |
S. vulgaris
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| Nome binomial | |
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Silene vulgaris (Moench) Garcke
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| Sinônimos | |
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Oberna behen (L.) Ikonn. |
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Silene vulgaris , o campion da bexiga ou gaivota , é uma espécie de planta do gênero Silene da família Caryophyllaceae . É nativa da Europa , onde em algumas partes é comida, mas também é comum na América do Norte, onde é uma flor silvestre comum em prados, matas abertas e campos.
Gastronomia
Os rebentos e as folhas podem ser utilizados como alimento em alguns países da região do Mediterrâneo . As folhas tenras podem ser consumidas cruas em saladas. As folhas mais velhas costumam ser comidas cozidas ou fritas, salteadas com alho e também em omeletes .
Creta e Chipre
Em Creta é chamado Agriopapoula (Αγριοπάπουλα) e os habitantes locais comem suas folhas e brotos tenros dourados em azeite de oliva .
Em Chipre , é muito consumido, tanto que, nos últimos anos, voltou a ser cultivado e vendido em maços nas lojas. Dois dos nomes cipriotas comuns são Tsakrostoukkia e Strouthouthkia (στρουθούθκια).
Itália
Na Itália, as folhas dessa planta podem ser usadas também como ingrediente de risoto . É comumente conhecido como escultor , stridolo ou pelo nome científico obsoleto Silene inflata , bem como s-ciopetina ou grixol em Veneto e nenkuz ou sclopit em Friuli e cojet em Piemonte .
Espanha (La Mancha)
Antigamente na região de La Mancha , na Espanha , onde as folhas de Silene vulgaris são avaliadas como um vegetal verde , havia pessoas conhecidas como "collejeros" que colhiam essas plantas e as vendiam. As folhas são pequenas e estreitas, por isso são necessárias muitas plantas para obter uma quantidade considerável.
Em La Mancha, as folhas de Silene vulgaris , localmente conhecidas como "collejas" , eram usadas principalmente para preparar um prato chamado gazpacho viudo (gazpacho de viúvo). Os ingredientes eram pão achatado conhecido como tortas de gaspacho e um guisado preparado com folhas de Silene vulgaris . Outros pratos preparados com essas folhas na Espanha incluem "potaje de garbanzos y collejas" , " huevos revueltos con collejas" e " arroz con collejas" .