Lacticaseibacillus casei -Lacticaseibacillus casei
| Lacticaseibacillus casei | |
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| Lactobacillus casei em uma placa de Petri | |
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" Firmicutes "
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Lacticaseibacillus casei (Orla-Jensen 1916) Zheng et al . 2020
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Lacticaseibacillus casei é uma espécie do gênero Lacticaseibacillus . Esta espécie particular de Lacticaseibacillus está documentada como tendo uma ampla faixa de pH e temperatura, e complementa o crescimento de L. acidophilus , uma produtora da enzima amilase (umaenzima digestora de carboidratos ).
Usos
Laticínios
A aplicação mais comum de L. casei é industrial, especificamente para a produção de leite .
Lacticaseibacillus casei é tipicamente a espécie dominante de bactérias ácido-lácticas não iniciadoras (isto é, bactérias contaminantes) presentes no queijo cheddar em maturação e, recentemente, a sequência completa do genoma de L. casei ATCC 334 tornou-se disponível. L. casei também é a espécie dominante em azeitonas verdes sicilianas fermentadas naturalmente .
Médico
Uma bebida comercial contendo L. casei cepa Shirota demonstrou inibir o crescimento in vivo de Helicobacter pylori , mas quando a mesma bebida foi consumida por humanos em um pequeno ensaio, a colonização de H. pylori diminuiu apenas ligeiramente, e a tendência não foi estatisticamente significativo. Algumas cepas de L. casei são consideradas probióticas e podem ser eficazes no alívio de doenças bacterianas patogênicas gastrointestinais. De acordo com a Organização Mundial da Saúde , essas propriedades devem ser demonstradas em cada cepa específica - incluindo estudos clínicos em humanos - para serem válidas. L. casei foi combinado com outras cepas probióticas de bactérias em ensaios randomizados que estudam seus efeitos na prevenção de diarreia associada a antibióticos (AAD) e infecções por Clostridium difficile (CDI), e os pacientes nos ensaios que não receberam o placebo tiveram taxas significativamente mais baixas de AAD ou CDI (dependendo do ensaio) sem efeitos adversos relatados. Além disso, os ensaios mostraram tempos de recuperação significativamente mais curtos em crianças que sofrem de diarreia aguda (causada principalmente por rotavírus) quando administrados com diferentes tratamentos com L. casei em comparação com o placebo. Estudos sugerem que os lactobacilos são um tratamento seguro e eficaz para diarreia aguda e infecciosa.
Na preparação de alimentos, a bactéria L. casei pode ser usada na fermentação natural dos grãos para reduzir os níveis dos compostos que causam flatulência durante a digestão.
Probiótico comercial
Entre os mais bem documentados, os probióticos L.casei , L. casei DN-114001 e L. casei Shirota foram amplamente estudados e estão amplamente disponíveis como alimentos funcionais (ver Actimel , Yakult ).
Outra forma comercialmente disponível de L. casei pode ser encontrada em Danactive feito por Dannon. Eles registraram a marca registrada de L. casei como L. casei Immunita .
Outras
Nos últimos anos, muitos estudos foram conduzidos na descoloração de corantes azo por bactérias do ácido láctico, como L. casei TISTR 1500, L. paracasei , Oenococcus oeni , etc. Com a atividade da azoredutase , as ligações mono- e diazo são degradadas completamente, e gerar outros compostos aromáticos como intermediários.