Morcego Kesari - Kesari bat
banho kesari com cajus
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| Nomes alternativos | ಕೇಸರಿ ಬಾತ್, ரவா கேசரி, రవ కేసరి, रवा केसरी बाथ, റവ കേസരി |
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| Curso | Café da manhã em Karnataka e no norte de Tamil Nadu e Kerala , sobremesa em outros lugares |
| Lugar de origem | Índia |
| Região ou estado | Karnataka , Kerala , Tamil Nadu e Andhra Pradesh |
| Principais ingredientes | Semolina |
Banho Kesari ou kesari baat ( Kannada : ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ) é uma comida indiana doce comum em todo o país. Os ingredientes clássicos usados para sua preparação são semolina, açúcar, ghee (geralmente), água e leite. O doce mais comumente conhecido como Jonnadula Halwa em certas partes do norte da Índia.
A composição precisa do banho Kesari varia regionalmente, dependendo da disponibilidade de ingredientes. O prato pode ser preparado com abacaxi, banana, manga, coco ou arroz.
As afirmações sobre a origem do prato são feitas por Karnataka , Tamil Nadu e outras regiões do sul da Índia . O prato é comum na culinária de Karnataka , bem como em várias regiões do sul da Índia, e é um prato popular durante festivais como o Ugadi . A palavra kesari em várias línguas indianas se refere à especiaria açafrão que cria o tom de açafrão-laranja-amarelo do prato. Embora seja um prato doce, em Andhra Pradesh , Karnataka , Kerala e Tamil Nadu , é preparado não apenas como sobremesa, mas também para pequenos-almoços normais. Também é servido com uppittu ou banho khara , e uma porção de ambos os pratos em uma placa é popularmente chamado de "chow chow banho ".
No norte da Índia , é servido como um prato doce chamado sheera ou suji halwa . É muito mais simples com pouco ou nenhum ghee, nenhuma cor ou açafrão em contraste com a receita tradicional real de Karnataka . É comumente conhecido como sheera em Marathi / Hindi, rava kesari em Malayalam, Telugu e Tamil e suji halwa no norte da Índia e Bangladesh.
História
O prato é listado como shali-anna em Manasollasa , uma obra do século 12 pelo rei Chalukya Someshvara III .
O banho de chow chow , um café da manhã comum em Karnataka , consiste em uma porção de morcego khara picante e outra de um banho doce de kesari.
O banho Kesari é tradicionalmente servido em uma folha de bananeira no sul da Índia.
Típico bhath de Kesari no estilo Karnataka, cor limão, com castanhas de caju
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