Salada grega - Greek salad

salada grega
	Salada Horiatiki com queijo Feta servida na Ilha da Hidra , onde se descasca o pepino. Em outras regiões, os pepinos não são descascados.
Lugar de origem	Grécia
Principais ingredientes	Tomates , pepinos , cebolas , queijo feta , azeitonas (geralmente azeitonas Kalamata ), sal , orégano , azeite de oliva

Salada grega ou salada horiatiki ( grego : χωριάτικη σαλάτα ou θερινή σαλάτα ) é uma salada popular na culinária grega, geralmente feita com pedaços de tomate , pepino , cebola , queijo feta (geralmente servido como uma fatia sobre os outros ingredientes) e azeitonas (normalmente azeitonas Kalamata ) e temperado com sal , pimenta , orégano grego e azeite . As adições comuns incluem fatias de pimentão verde ou alcaparras (especialmente nas ilhas do Dodecaneso ). A salada grega costuma ser imaginada como o café da manhã ou almoço de um fazendeiro, pois seus ingredientes se parecem com aqueles que um fazendeiro grego pode ter à mão.

Fora da grécia

Um americano de estilo salada "grega", servido com alface

Fora da Grécia, a "salada grega" pode ser uma salada de alface com ingredientes de inspiração grega, embora o prato original se destaque pela ausência de alface. Enquanto isso, a variante sem alface pode ser chamada de horiatiki , 'salada camponesa' ou 'salada de aldeia'.

Alface , tomate, queijo feta (muitas vezes servido em vários cortes em forma de cubo misturados com os vegetais) e azeitonas são os elementos mais comuns em uma salada grega de estilo americano, mas pepinos, peperoncini (pimentas em conserva), pimentões, cebolas, rabanetes , dolmades e anchovas / sardinhas são comuns. Em Detroit , por exemplo, a salada grega inclui beterraba e, na área da baía de Tampa , geralmente inclui salada de batata . Molhos contendo várias ervas e temperos são usados com frequência nos Estados Unidos. Esse estilo de salada grega raramente é encontrado na Grécia.

Várias outras saladas também foram chamadas de "gregas" na língua inglesa no século passado, incluindo algumas sem nenhuma conexão aparente com a culinária grega . Um jornal australiano de 1925 descreveu uma salada grega de abóbora cozida temperada com leite azedo ; um jornal americano de 1934 descreveu uma salada de alface temperada com maionese com repolho picado e cenoura .

A Salada Grega também é um dos dois principais componentes da novidade do prato King's Hand .

Outras saladas na Grécia e Chipre

Salada cretense

Existem muitas outras saladas na cozinha grega. Esses incluem:

marouli ( μαρούλι ; uma salada com alface, cebola e endro)
lahanosalata ( λαχανοσαλάτα ; uma salada de repolho fresco picado temperada com azeite, suco de limão e alho)
pantzarosalata ( παντζαροσαλάτα ; beterraba fervida e fatiada , às vezes com folhas de beterraba também, temperada com azeite e vinagre de vinho tinto)
salata roka ( σαλάτα ρόκα ; rúcula temperada com azeite e vinagre de vinho tinto ou suco de limão, possivelmente incluindo anchovas)
patatosalata ( πατατοσαλάτα ; uma salada de batata com azeite, cebolas em rodelas finas, suco de limão ou vinagre)
revithosalata ( ρεβιθοσαλάτα ; umasalada de grão de bico )
maintanouri ( μαϊντανούρι ; uma salada de salsa geralmente usada como condimento)
Salada cipriota , nativa da ilha de Chipre , consiste em tomates picados finamente, alcaparras, pepinos, cebolas, salsa, queijo feta, temperada com azeite de oliva e vinagre de limão ou vinho tinto, e se assemelha muito à "salada grega" Grécia.

Alguns patês e molhos encontrados no meze da culinária grega também são chamados de "saladas" em grego, como melitzanosalata , taramasalata e tzatziki .

Galeria

Salada Horiatiki servida nas ilhas do Dodecaneso
Salada grega em Thessaloniki
Salada Horiatiki servida com moussaka em Lacônia , Peloponeso
Salada grega servida em outros países. As principais diferenças são a forma de servir o queijo feta em várias estacas cúbicas em vez de uma única peça rectangular e o fornecimento mais generoso de cebola.
Salada de inspiração grega servida em Copenhague, Dinamarca