Desaturase de ácido graxo - Fatty acid desaturase
Desaturase de ácido graxo, tipo 1 | |||||||||
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Identificadores | |||||||||
Símbolo | Fatty_acid_desaturase-1 | ||||||||
Pfam | PF00487 | ||||||||
InterPro | IPR005804 | ||||||||
Superfamília OPM | 431 | ||||||||
Proteína OPM | 4zyo | ||||||||
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Desaturase de ácido graxo, tipo 2 | |||||||||
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Identificadores | |||||||||
Símbolo | Fatty_acid_desaturase-2 | ||||||||
Pfam | PF03405 | ||||||||
InterPro | IPR005067 | ||||||||
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Uma dessaturase de ácido gordo é uma enzima que remove dois hidrogénio átomos de um ácido gordo , a criação de um carbono / carbono dupla ligação . Essas dessaturases são classificadas como:
- Delta - indicando que a ligação dupla é criada em uma posição fixa da extremidade carboxila de uma cadeia de ácido graxo . Por exemplo, Δ 9 dessaturase cria uma ligação dupla entre o átomo de carbono do nono e décimo da extremidade carboxilo.
- Omega - indicando que a ligação dupla é criada em uma posição fixa da extremidade metil de uma cadeia de ácido graxo. Por exemplo, ω 3 dessaturase cria uma ligação dupla entre o terceiro e o quarto átomo de carbono da extremidade metila. Em outras palavras, ele cria um ácido graxo ômega-3 .
Na biossíntese de ácidos graxos essenciais , uma elongase alterna-se com diferentes dessaturases (por exemplo, Δ 6 dessaturase) inserindo repetidamente um grupo etil , formando então uma dupla ligação.
Função
Manter a estrutura e função das membranas dentro das células dos organismos acima. Isso é importante quando a temperatura muda e a membrana está sofrendo. A enzima cria a dupla ligação C-Cs, que permite que a membrana se torne mais fluida e a temperatura diminua. Quando as temperaturas mudam, ocorre uma transição de fase. No caso de uma queda de temperatura, a membrana gela e torna-se sólida, o que pode resultar em rachaduras e as proteínas embutidas não podem participar das mudanças conformacionais, portanto, é importante manter a fluidez da membrana.
Papel no metabolismo humano
A dessaturase de ácidos graxos aparece em todos os organismos: por exemplo, bactérias, fungos, plantas, animais e humanos. Quatro dessaturases ocorrem em humanos: Δ 9 dessaturase , Δ 6 dessaturase , Δ 5 dessaturase e Δ 4 dessaturase .
A Δ 9 dessaturase, também conhecida como estearoil-CoA dessaturase-1 , é usada para sintetizar o ácido oleico , um componente monoinsaturado ubíquo de todas as células do corpo humano. A Δ 9 dessaturase produz ácido oleico por dessaturação do ácido esteárico , um ácido graxo saturado sintetizado no corpo a partir do ácido palmítico ou ingerido diretamente.
Ô 6 e ô 5 dessaturases são necessários para a síntese de ácidos gordos altamente insaturados, tais como eicosopentaenoic e docosahexaenóico (sintetizado a partir de ácido α-linolénico ); ácido araquidônico e ácido adrenico (sintetizado a partir do ácido linoléico ). Este é um processo de múltiplos estágios que requer ações sucessivas das enzimas elongase e dessaturase. Os genes que codificam para a produção de Δ 6 e Δ 5 dessaturase foram localizados no cromossomo humano 11 .
Os vertebrados são incapazes de sintetizar ácidos graxos poliinsaturados porque eles não têm as dessaturases de ácidos graxos necessárias para "converter o ácido oleico (18: 1 n -9) em ácido linoléico (18: 2 n -6) e ácido α-linolênico (18: 3 n -3) ". O ácido linoléico e o ácido α-linolênico são essenciais para a saúde e o desenvolvimento humanos.
As dessaturases de ácidos graxos humanos incluem: DEGS1 ; DEGS2 ; FADS1 ; FADS2 ; FADS3 ; FADS6 ; SCD4 ; SCD5
Classificação
As Δ-dessaturases são representadas por duas famílias distintas que não parecem estar relacionadas evolutivamente.
A família 1 inclui Estearoil-CoA dessaturase-1 (SCD) ( EC 1.14.19.1 ).
A família 2 é composta por:
- Dessaturases de ácidos graxos bacterianos.
- Estearoil -acil-proteína transportadora dessaturase vegetal ( EC 1.14.19.1 ), uma enzima que catalisa a introdução de uma ligação dupla na posição delta-9 de estereoil-ACP para produzir oleoil-ACP. Essa enzima é responsável pela conversão de ácidos graxos saturados em ácidos graxos insaturados na síntese de óleos vegetais.
- DesA cianobacteriana, uma enzima que pode introduzir uma segunda ligação dupla cis na posição delta-12 do ácido graxo ligado aos glicerolipídios da membrana. Esta enzima está envolvida na tolerância ao frio; sendo a temperatura de transição de fase dos lipídios das membranas celulares dependente do grau de insaturação dos ácidos graxos dos lipídios da membrana.
Acil-CoA desidrogenases
As acil-CoA desidrogenases são enzimas que catalisam a formação de uma ligação dupla entre C2 (α) e C3 (β) dos substratos tioéster acil-CoA . O dinucleotídeo flavina adenina (FAD) é um cofator necessário.