Alimentação ética - Ethical eating

A alimentação ética ou ética alimentar refere-se às consequências morais das escolhas alimentares, tanto as feitas por humanos quanto por animais. As preocupações comuns são os danos ao meio ambiente, práticas de trabalho exploradoras, escassez de alimentos para terceiros, tratamento desumano de animais para alimentação e os efeitos indesejados da política alimentar. A alimentação ética é um tipo de consumismo ético .

Preocupações

Ambiental

A extensão dos impactos ambientais depende dos métodos de produção e tipos de alimentos. O Union of Concerned Scientists informa que evitar comer carne pode potencialmente ajudar o meio ambiente, por causa da grande quantidade de água necessária para produzir carne, a poluição fecal, amônia, dióxido de carbono e metano associada à criação de vacas, os danos físicos do pastoreio , e a destruição de habitat de vida selvagem e florestas tropicais para produzir terra para pastagem. A carne produzida industrialmente, como a de animais criados em Operações de Alimentação de Animais Confinados ou CAFOs , tem "o maior impacto de qualquer produto alimentar no meio ambiente".

A embalagem de alimentos produzidos comercialmente também é uma área de preocupação, devido ao impacto ambiental tanto da produção da embalagem quanto do descarte da embalagem.

O transporte de bens produzidos comercialmente pode influenciar o impacto ambiental dos produtos alimentícios.

Práticas trabalhistas

Dentro do sistema alimentar, existem muitas ocupações de baixa remuneração. Muitos trabalhadores agrícolas recebem salários abaixo do mínimo ou trabalham em condições precárias, especialmente trabalhadores agrícolas em países em desenvolvimento e trabalhadores migrantes em países industrializados. Os empregos na área de catering de processamento de alimentos e varejo de alimentos também são frequentemente mal pagos e, às vezes, perigosos.

Distribuição de riqueza

Desde a década de 1980, as políticas de promoção do livre comércio global aumentaram a quantidade de alimentos exportados de países mais pobres, o que pode afetar adversamente os alimentos disponíveis para suas próprias populações. Campanhas para reduzir os níveis de importação de alimentos, no entanto, podem reduzir a renda dos agricultores dos países mais pobres, que dependem das vendas para exportação.

Disponibilidade de alimentos

Desde a década de 1970, o sistema alimentar tornou-se cada vez mais global e um pequeno número de corporações multinacionais agora domina o comércio de muitos produtos alimentícios. Um resultado é que a proporção de alimentos processados industrialmente nas dietas está aumentando globalmente.

Bem estar animal

O bem-estar dos animais criados para alimentação é considerado uma grande fonte de preocupação, especialmente quando são criados de forma intensiva , o que pode levar a resultados negativos de bem-estar.

Política

Muitas políticas alimentares governamentais têm consequências indesejadas .

Escolhas alimentares específicas

Eu no

Alguns especialistas em ética argumentam que manter e matar animais para consumo humano é em si antiético. Outros apontam que a criação de animais é "essencial para fazendas sustentáveis, que não dependem de combustíveis fósseis e produtos químicos", em vez de usar resíduos animais como fertilizante e atividade animal como controle de ervas daninhas e pragas e usar animais para "converter a vegetação que não é comestível para os humanos , e crescendo em terras marginais, não cultivadas, em comida. "

O método em que os animais para comida são criados e o tipo de animal para comida afetam a ética de comer esse animal. A criação de fazendas é um método de criação de animais para alimentação com menor impacto ambiental.

Leite e ovos

A produção de leite e ovos tem consequências éticas, em particular na produção industrializada em grande escala. Frangos e animais leiteiros criados em operações industriais são freqüentemente tratados de forma menos justa para fins comerciais.

A produção em pequena escala de ovos, como por criadores de galinhas de quintal e pequenas fazendas diversificadas que criam pássaros ou animais leiteiros, são menos eticamente preocupantes, mas ainda criam alguns problemas para os especialistas em ética.

Frutos do mar

A pesca industrial tem amplos efeitos com consequências éticas. Um exemplo é a poluição química e de nutrientes. [1]

Cultivo

Alguns alimentos produzidos em países em desenvolvimento são exportados em quantidades que ameaçam a capacidade dos residentes locais de obter seus alimentos tradicionais a um preço acessível. A demanda ocidental por quinoa , um alimento tradicional na Bolívia, Peru e Equador, tornou-se tão alta que os produtores estão comendo bem menos do grão, preferindo vendê-lo para importação e gerando preocupações com a desnutrição.

Crítica

Alguns críticos do movimento de ética alimentar argumentam que analisar as várias questões é fútil.

Fairtrade International , o organismo de certificação para produtos de Comércio Justo, foi acusado de "enganar os consumidores sobre sua capacidade de monitorar as práticas de produção" e dar certificação de Comércio Justo a pelo menos uma associação de café, apesar do fato de estarem "cultivando ilegalmente cerca de 20 por cento de seus café em áreas de floresta nacional protegidas. "

Referências

Leitura adicional

• Kaplan, David M. (ed.). The Philosophy of Food , University of California Press, 2012.
• Hardy, Anne, (2016). 'Intoxicação alimentar: uma saga contínua'. História e política . http://www.historyandpolicy.org/policy-papers/papers/food-poisoning-an-on-going-saga .