Criação intensiva de animais - Intensive animal farming

A pecuária intensiva ou produção pecuária industrial , também conhecida por seus oponentes como pecuária industrial , é um tipo de agricultura intensiva , especificamente uma abordagem da pecuária destinada a maximizar a produção, ao mesmo tempo que minimiza os custos. Para conseguir isso, o agronegócio mantém rebanhos como gado , aves e peixes em alta densidade de estocagem, em grande escala e usando maquinários modernos, biotecnologia e comércio global . Os principais produtos dessa indústria são carnes , leite e ovos para consumo humano. Existem questões sobre se a pecuária intensiva é sustentável ou ética .

Há um debate contínuo sobre os benefícios, riscos e ética da pecuária intensiva. As questões incluem a eficiência da produção de alimentos; bem-estar animal ; riscos para a saúde e o impacto ambiental (por exemplo, poluição agrícola e alterações climáticas ).

História

A pecuária intensiva é um desenvolvimento relativamente recente na história da agricultura , resultado de descobertas científicas e avanços tecnológicos. As inovações do final do século 19 geralmente são paralelas aos desenvolvimentos na produção em massa em outras indústrias na última parte da Revolução Industrial . A descoberta das vitaminas e seu papel na nutrição animal , nas duas primeiras décadas do século 20, levou aos suplementos vitamínicos, que permitiram a criação de galinhas em ambientes fechados. A descoberta de antibióticos e vacinas facilitou a criação de gado em maior número, reduzindo as doenças. Os produtos químicos desenvolvidos para uso na Segunda Guerra Mundial deram origem aos pesticidas sintéticos . O desenvolvimento das redes e da tecnologia de transporte marítimo tornou viável a distribuição de produtos agrícolas à longa distância.

A produção agrícola em todo o mundo dobrou quatro vezes entre 1820 e 1975 (1820 a 1920; 1920 a 1950; 1950 a 1965; e 1965 a 1975) para alimentar uma população global de um bilhão de seres humanos em 1800 e 6,5 bilhões em 2002. Durante o No mesmo período, o número de pessoas envolvidas na agricultura diminuiu à medida que o processo se tornou mais automatizado. Na década de 1930, 24% da população americana trabalhava na agricultura, em comparação com 1,5% em 2002; em 1940, cada trabalhador rural abastecia 11 consumidores, enquanto em 2002 cada trabalhador abastecia 90 consumidores.

A era da pecuária industrial na Grã-Bretanha começou em 1947, quando uma nova Lei de Agricultura concedeu subsídios aos fazendeiros para estimular uma maior produção por meio da introdução de novas tecnologias, a fim de reduzir a dependência da Grã-Bretanha de carne importada. A Organização das Nações Unidas escreve que “a intensificação da produção animal era vista como uma forma de fornecer segurança alimentar”. Em 1966, os Estados Unidos, o Reino Unido e outras nações industrializadas começaram a criação industrial de gado de corte e leite e porcos domésticos. De seu coração na América e na Europa Ocidental, a pecuária intensiva tornou-se globalizada nos últimos anos do século 20 e ainda está se expandindo e substituindo as práticas tradicionais de criação de gado em um número crescente de países. Em 1990, a pecuária intensiva representava 30% da produção mundial de carne e em 2005 havia aumentado para 40%.

Tipos

As fazendas intensivas mantêm um grande número de animais, geralmente vacas, porcos , perus , gansos ou galinhas, geralmente em ambientes fechados, geralmente em altas densidades. O objetivo é produzir grandes quantidades de carne, ovos ou leite com o menor custo possível. A comida é fornecida no local. Os métodos empregados para manter a saúde e melhorar a produção podem incluir o uso de desinfetantes, agentes antimicrobianos, anti-helmínticos , hormônios e vacinas; Suplementos proteicos, minerais e vitamínicos; frequentes inspeções de saúde; biossegurança ; e instalações climatizadas. Restrições físicas, por exemplo, cercas ou rasteiras, são usadas para controlar movimentos ou ações consideradas indesejáveis. Os programas de criação são usados ​​para produzir animais mais adequados às condições de confinamento e capazes de fornecer um produto alimentar consistente.

A produção intensiva de gado e aves é amplamente difundida nas nações desenvolvidas . Para 2002–2003, as estimativas da FAO da produção industrial como porcentagem da produção global foram de 7% para carne bovina, 0,8% para carne de ovino e caprino, 42% para carne de porco e 67% para carne de aves. A produção industrial foi estimada em 39 por cento da soma da produção global dessas carnes e 50 por cento da produção total de ovos. Nos Estados Unidos, de acordo com o National Pork Producers Council , 80 milhões de seus 95 milhões de porcos abatidos a cada ano são criados em ambientes industriais.

Galinhas

Galinhas no brasil

O principal marco na produção de aves no século 20 foi a descoberta da vitamina D , que tornou possível manter os frangos em confinamento o ano todo. Antes disso, as galinhas não cresciam durante o inverno (devido à falta de luz solar), e a produção de ovos, incubação e produção de carne fora da estação eram muito difíceis, tornando as aves uma proposta sazonal e cara. A produção durante todo o ano reduziu os custos, especialmente para frangos de corte.

Ao mesmo tempo, a produção de ovos foi aumentada pela criação científica. Depois de alguns falsos começos, (como o fracasso da Estação Experimental do Maine em melhorar a produção de ovos), o sucesso foi demonstrado pelo Professor Dryden na Estação Experimental de Oregon.

As melhorias na produção e na qualidade foram acompanhadas por menores exigências de mão de obra. Dos anos 1930 ao início dos anos 1950, 1.500 galinhas trabalhavam em tempo integral para uma família de fazendeiros nos Estados Unidos. No final da década de 1950, os preços dos ovos caíram tão drasticamente que os fazendeiros normalmente triplicaram o número de galinhas que mantinham, colocando três galinhas no que tinha sido uma gaiola para um único pássaro ou convertendo seus galpões de confinamento de um único deck em poleiros triplos. poleiros de decker. Não muito depois disso, os preços caíram ainda mais e um grande número de produtores de ovos abandonou o negócio. Essa queda na lucratividade foi acompanhada por uma queda generalizada dos preços ao consumidor, permitindo que aves e ovos perdessem o status de alimentos de luxo.

Robert Plamondon relata que a última fazenda familiar de galinhas em sua parte do Oregon, a Rex Farms, tinha 30.000 poedeiras e sobreviveu até a década de 1990. No entanto, o galpão de postura padrão dos atuais operadores é de cerca de 125.000 galinhas.

A integração vertical das indústrias de ovos e aves foi um desenvolvimento tardio, ocorrendo após todas as grandes mudanças tecnológicas ocorridas por anos (incluindo o desenvolvimento de técnicas modernas de criação de frangos, a adoção do frango Cornish Cross , o uso de gaiolas de postura , etc.).

No final da década de 1950, a produção de aves mudou drasticamente. Grandes fazendas e fábricas de embalagem podem criar pássaros às dezenas de milhares. Os frangos podem ser enviados para matadouros para abate e processamento em produtos comerciais pré-embalados para serem congelados ou enviados frescos para mercados ou grossistas. Atualmente, os frangos de carne atingem o peso de mercado em seis a sete semanas, enquanto apenas cinquenta anos atrás demorava três vezes mais. Isso se deve à seleção genética e às modificações nutricionais (mas não ao uso de hormônios de crescimento, que são ilegais para uso em aves nos Estados Unidos e em muitos outros países e não têm efeito). Uma vez que a carne é consumida apenas ocasionalmente, a disponibilidade comum e o custo mais baixo tornaram o frango um produto de carne comum nos países desenvolvidos. As crescentes preocupações com o teor de colesterol da carne vermelha nas décadas de 1980 e 1990 resultaram no aumento do consumo de frango.

Hoje, os ovos são produzidos em grandes fazendas de ovos, nas quais os parâmetros ambientais são bem controlados. As galinhas são expostas a ciclos de luz artificial para estimular a produção de ovos durante todo o ano. Além disso, a muda forçada é comumente praticada nos Estados Unidos, em que a manipulação da luz e do acesso aos alimentos desencadeia a muda, a fim de aumentar o tamanho e a produção do ovo. A muda forçada é controversa e é proibida na UE.

Em média, uma galinha põe um ovo por dia, mas não todos os dias do ano. Isso varia com a raça e a época do ano. Em 1900, a produção média de ovos era de 83 ovos por galinha por ano. Em 2000, eram bem mais de 300. Nos Estados Unidos, as galinhas poedeiras são abatidas após sua segunda temporada de postura de ovos. Na Europa, eles são geralmente massacrados após uma única temporada. O período de postura começa quando a galinha tem cerca de 18-20 semanas de idade (dependendo da raça e da estação). Os machos das raças do tipo ovo têm pouco valor comercial em qualquer idade, e todos os que não são usados ​​para reprodução (cerca de cinquenta por cento de todas as galinhas do tipo ovo) são mortos logo após a eclosão. As galinhas velhas também têm pouco valor comercial. Assim, as principais fontes de carne de aves 100 anos atrás (frangos de primavera e galinhas cozidas) foram totalmente suplantadas por frangos de corte do tipo carne.

Porcos

Porcos confinados a um celeiro em um sistema intensivo, Meio-Oeste dos Estados Unidos

Porquinhos intensivos (ou lotes de suínos) são um tipo do que na América se chama Operação de Alimentação Animal Concentrada (CAFO), especializada na criação de porcos domésticos até o peso de abate. Neste sistema, os porcos produtores são alojados dentro de casa em galpões ou galpões forrados de palha, enquanto as porcas prenhes são confinadas em baias para porcas ( gaiolas de gestação ) e dão à luz em gaiolas de parto .

O uso de baias para porcas resultou em menores custos de produção e concomitantes preocupações com o bem-estar animal . Muitos dos maiores produtores mundiais de porcos (como EUA e Canadá ) usam baias de porcas, mas alguns países (como o Reino Unido ) e estados dos EUA (como Flórida e Arizona ) os proibiram.

Os piggeries intensivos são geralmente grandes edifícios semelhantes a armazéns. Os sistemas internos de suínos permitem que as condições dos suínos sejam monitoradas, garantindo o mínimo de fatalidades e aumentando a produtividade. Os edifícios são ventilados e sua temperatura regulada. A maioria das variedades de suínos domésticos são suscetíveis ao estresse térmico, e todos os porcos não têm glândulas sudoríparas e não conseguem se resfriar. Os porcos têm uma tolerância limitada a altas temperaturas e o estresse por calor pode levar à morte. Manter uma temperatura mais específica dentro da faixa de tolerância dos suínos também maximiza o crescimento e a proporção de crescimento para alimentação. Em uma operação intensiva, os suínos não terão acesso a um lamaçal (lama), que é seu mecanismo natural de resfriamento. Os piggeries intensivos controlam a temperatura por meio de sistemas de ventilação ou gotejamento de água (jogando água para resfriar o sistema).

Os porcos são naturalmente onívoros e geralmente são alimentados com uma combinação de grãos e fontes de proteína (soja ou farinha de carne e ossos ). As maiores fazendas intensivas de suínos podem ser cercadas por terras agrícolas onde as safras de grãos para ração são cultivadas. Alternativamente, os piggeries dependem da indústria de grãos. A ração para suínos pode ser comprada embalada ou misturada no local. O sistema intensivo de criação de porcos, onde os porcos são confinados em baias individuais, permite que cada porco receba uma porção de ração. O sistema de alimentação individual também facilita a medicação individual de porcos por meio da ração. Isso é mais significativo para os métodos de cultivo intensivo, pois a proximidade de outros animais permite que as doenças se espalhem mais rapidamente. Para prevenir a propagação de doenças e estimular o crescimento, programas de medicamentos como antibióticos , vitaminas , hormônios e outros suplementos são administrados preventivamente.

Sistemas internos, especialmente baias e currais (isto é, sistemas 'secos', não revestidos de palha) permitem a fácil coleta de lixo. Em uma granja intensiva interna de porcos, o estrume pode ser gerenciado por meio de um sistema de lagoa ou outro sistema de gerenciamento de resíduos. No entanto, o odor continua sendo um problema difícil de controlar.

A forma como os animais são alojados em sistemas intensivos varia. As porcas reprodutoras passam a maior parte do tempo em baias durante a gestação ou nas gaiolas de parto, com suas crias, até o mercado.

Os leitões costumam receber uma variedade de tratamentos, incluindo castração, corte da cauda para reduzir a mordedura da cauda, ​​dentes cortados (para reduzir lesões nos mamilos da mãe, doenças gengivais e prevenir o crescimento posterior das presas) e suas orelhas entalhadas para auxiliar na identificação. Os tratamentos geralmente são feitos sem analgésicos. Pequenos filhotes podem ser mortos logo após o nascimento.

Os leitões também podem ser desmamados e retirados das porcas entre duas e cinco semanas de idade e colocados em galpões. No entanto, os porcos produtores - que constituem a maior parte do rebanho - geralmente são alojados em alojamentos alternativos internos, como currais de lote. Durante a gravidez, o uso de um estábulo pode ser preferido, pois facilita o manejo da alimentação e o controle do crescimento. Também evita a agressão dos porcos (por exemplo, mordedura da cauda, ​​mordedura das orelhas, mordedura da vulva, roubo de comida). Os currais de grupo geralmente requerem habilidades mais altas de manejo. Essas canetas geralmente não contêm palha ou outro material. Alternativamente, um galpão forrado de palha pode abrigar um grupo maior (ou seja, não agrupado) em grupos de idade.

Gado

Carne de gado em um confinamento no Texas Panhandle . Esse confinamento cria mais trabalho para o fazendeiro, mas permite que os animais cresçam rapidamente b.

Os bovinos são ungulados domesticados , um membro da família Bovidae , na subfamília Bovinae , e descendentes dos auroques ( Bos primigenius ). Eles são criados como gado por sua carne (chamada de boi e vitela ), laticínios (leite), couro e como animais de tração . Em 2009-2010, estima-se que existam 1,3-1,4 bilhões de cabeças de gado no mundo.

Diagrama do sistema de confinamento. Isso pode ser contrastado com os sistemas de pastoreio mais tradicionais .

As interações mais comuns com o gado envolvem alimentação , limpeza e ordenha diárias . Muitas práticas rotineiras de manejo envolvem marcação de orelha , descorna , carregamento, operações médicas , vacinação e cuidados com os cascos , bem como treinamento para apresentações e preparações agrícolas.

Uma vez que o gado obtém um peso inicial, cerca de 650 libras (290 kg), eles são transferidos do campo para um confinamento para serem alimentados com uma ração animal especializada que consiste em subprodutos de milho (derivados da produção de etanol), cevada e outros grãos bem como alfafa e farelo de caroço de algodão . A ração também contém pré-misturas compostas de microingredientes como vitaminas, minerais, conservantes químicos, antibióticos , produtos de fermentação e outros ingredientes essenciais que são adquiridos de empresas de pré-misturas, geralmente na forma de saco, para misturar em rações comerciais. Devido à disponibilidade desses produtos, um agricultor que usa seu próprio grão pode formular suas próprias rações e ter certeza de que os animais estão recebendo os níveis recomendados de minerais e vitaminas.

Existem muitos impactos potenciais na saúde humana devido ao moderno sistema de agricultura industrial pecuária. Existem preocupações em torno dos antibióticos e hormônios de crescimento usados, aumento da contaminação por E. coli , maior conteúdo de gordura saturada na carne por causa da ração e também preocupações ambientais.

Em 2010, nos EUA, 766.350 produtores participavam da criação de carne bovina. A indústria de carne bovina é segmentada com a maior parte dos produtores participando da criação de bezerros de corte. Os bezerros de corte geralmente são criados em pequenos rebanhos, com mais de 90% dos rebanhos tendo menos de 100 cabeças de gado. Poucos produtores participam da fase de terminação, que geralmente ocorre em confinamento , mas mesmo assim existem 82.170 confinamentos nos Estados Unidos.

Aquicultura

Mexilhões azuis cultivados nas proximidades do salmão do Atlântico na Baía de Fundy , Canadá

A aquicultura multitrófica integrada (IMTA), também chamada de aquicultura integrada, é uma prática em que os subprodutos (resíduos) de uma espécie são reciclados para se tornarem insumos ( fertilizantes , alimentos) para outra, tornando a aquicultura intensiva. A aquicultura alimentada (por exemplo, peixes e camarões ) é combinada com a aquicultura extrativa inorgânica (por exemplo, algas ) e extrativa orgânica (por exemplo, crustáceos ) para criar sistemas equilibrados de sustentabilidade ambiental (biomitigação), estabilidade econômica (diversificação de produtos e redução de risco) e aceitabilidade social (melhor práticas de gerenciamento).

O sistema é multitrófico, pois aproveita espécies de diferentes níveis tróficos ou nutricionais , ao contrário da aquicultura tradicional.

Idealmente, os processos biológicos e químicos em tal sistema devem ser equilibrados. Isso é alcançado por meio da seleção e proporções adequadas de diferentes espécies, fornecendo diferentes funções do ecossistema. As espécies co-cultivadas não devem ser apenas biofiltros , mas colheitas de valor comercial. Um sistema IMTA funcional deve resultar em maior produção para o sistema geral, com base em benefícios mútuos para as espécies co-cultivadas e melhoria da saúde do ecossistema , mesmo se a produção individual de algumas das espécies for menor em comparação com o que poderia ser alcançado em práticas de monocultura durante um período de curto prazo.

Regulamento

Em várias jurisdições, a produção animal intensiva de alguns tipos está sujeita à regulamentação de proteção ambiental. Nos Estados Unidos, uma Operação de Alimentação Animal Concentrada (CAFO) que descarrega ou propõe a eliminação de resíduos requer uma licença e implementação de um plano de gestão de nutrientes de estrume, contaminantes, águas residuais, etc., conforme aplicável, para cumprir os requisitos de acordo com o Lei federal da Água Limpa. Alguns dados sobre conformidade regulamentar e aplicação estão disponíveis. Em 2000, a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos publicou dados de 5 anos e 1 ano sobre o desempenho ambiental de 32 indústrias, com os dados da indústria pecuária sendo derivados principalmente de inspeções de CAFOs. Os dados referem-se a inspeções e fiscalização principalmente sob a Lei da Água Limpa, mas também sob a Lei do Ar Limpo e a Lei de Conservação e Recuperação de Recursos. Das 32 indústrias, a produção pecuária estava entre as sete principais em desempenho ambiental durante o período de 5 anos, e foi uma das duas primeiras no último ano desse período, onde o bom desempenho ambiental é indicado por uma baixa proporção de ordens de execução às inspeções. As taxas de fiscalização / inspeções de cinco anos e do último ano para a indústria pecuária foram de 0,05 e 0,01, respectivamente. Também no último ano, a pecuária foi uma das duas líderes entre as 32 indústrias por ter o menor percentual de instalações com infrações. No Canadá, as operações pecuárias intensivas estão sujeitas à regulamentação provincial, com definições de entidades regulamentadas que variam entre as províncias. Os exemplos incluem operações intensivas de pecuária (Saskatchewan), operações de alimentação confinada (Alberta), confinamentos (British Columbia), áreas de confinamento externo permanentes de alta densidade (Ontário) e confinamentos ou Parcs d'Engraissement (Manitoba). No Canadá, a produção animal intensiva, como outros setores agrícolas, também está sujeita a vários outros requisitos federais e provinciais.

Nos Estados Unidos, os animais de criação são excluídos por metade de todas as leis estaduais de crueldade contra os animais , incluindo a Lei de Bem-Estar Animal federal . A lei das 28 horas, promulgada em 1873 e alterada em 1994, afirma que quando os animais estão sendo transportados para abate, o veículo deve parar a cada 28 horas e os animais devem ser liberados para exercícios, alimentação e água. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos afirma que a lei não se aplica a aves. O Humane Slaughter Act é igualmente limitado. Originalmente aprovada em 1958, a lei exige que o gado fique inconsciente antes do abate. Esta lei também exclui pássaros, que representam mais de 90 por cento dos animais abatidos para alimentação, bem como coelhos e peixes. Todos os estados individuais têm seus próprios estatutos contra a crueldade contra os animais; entretanto, muitos estados têm leis de direito à fazenda que servem como uma disposição para isentar as práticas agrícolas padrão.

Nos Estados Unidos, há uma tentativa de regulamentar as fazendas da forma mais realista possível. A maneira mais fácil de regular efetivamente a maioria dos animais com um número limitado de recursos e tempo é regulamentar as grandes fazendas. No estado de Nova York, muitas operações de alimentação animal não são consideradas CAFOs, pois têm menos de 300 vacas. Essas fazendas não são regulamentadas ao nível dos CAFOs. Isso pode causar poluição e lixiviação de nutrientes. O site da EPA ilustra a escala desse problema dizendo que na bacia hidrográfica do estado de Nova York, há 247 operações de alimentação animal e apenas 68 delas são CAFOs permitidos pelo Sistema Estadual de Eliminação de Descargas de Poluentes (SPDES). Esta é a questão com a qual precisamos lidar, pois os regulamentos nas fazendas não pertencentes à CAFO são muito menos rígidos, se houver.

Em Ohio, as organizações de bem-estar animal chegaram a um acordo negociado com organizações agrícolas, enquanto na Califórnia, a Proposta 2, Padrões para Confinamento de Animais de Fazenda , uma lei iniciada foi aprovada pelos eleitores em 2008. Regulamentos foram promulgados em outros estados e planos estão em andamento para referendo e lobby campanhas em outros estados.

Um plano de ação foi proposto pelo USDA em fevereiro de 2009, denominado Aproveitamento de Estrume e Outros Subprodutos Agrícolas e Industriais. O objetivo deste programa é proteger o meio ambiente e a saúde humana e animal, utilizando estrume de forma segura e eficaz. Para que isso aconteça, várias ações precisam ser tomadas e esses quatro componentes incluem:

  • Melhorando a Usabilidade dos Nutrientes de Estrume por meio de Nutrição e Manejo Animal Mais Eficazes
  • Maximizando o Valor do Estrume por meio de Opções Melhoradas de Coleta, Armazenamento e Tratamento
  • Utilizando estrume em sistemas agrícolas integrados para melhorar a lucratividade e proteger o solo, a água e a qualidade do ar
  • Uso de estrume e outros subprodutos agrícolas como fonte de energia renovável

Em 2012, a maior rede de supermercados da Austrália, a Coles, anunciou que, a partir de 1º de janeiro de 2013, parará de vender carne de porco com marca da empresa e ovos de animais mantidos em granjas industriais. A outra cadeia de supermercados dominante do país, a Woolworths, já começou a eliminar os produtos de criação industrial de animais. Todos os ovos da marca Woolworth estão agora sem gaiolas e, em meados de 2013, toda a carne suína virá de fazendeiros que operam em fazendas sem barracas.

Controvérsias e críticas

Os defensores da agricultura industrial afirmam que a agricultura industrial levou à melhoria da habitação, nutrição e controle de doenças nos últimos vinte anos; no entanto, essas reivindicações foram desmascaradas. Foi demonstrado que a pecuária industrial prejudica a vida selvagem e o meio ambiente, cria riscos à saúde, abusa de animais e levanta questões éticas muito graves.

Bem estar animal

No Reino Unido, o Farm Animal Welfare Council foi criado pelo governo para atuar como um consultor independente sobre bem-estar animal em 1979 e expressa sua política como cinco liberdades: de fome e sede; de desconforto; de dor, lesão ou doença; para expressar um comportamento normal; de medo e angústia.

Existem diferenças em todo o mundo quanto a quais práticas são aceitas e continua a haver mudanças nas regulamentações, sendo o bem-estar animal um forte impulsionador do aumento da regulamentação. Por exemplo, a UE está trazendo mais regulamentação para definir densidades máximas de estocagem para frangos de corte até 2010, quando o Ministro do Bem-Estar Animal do Reino Unido comentou: "O bem-estar dos frangos de carne é uma grande preocupação para as pessoas em toda a União Europeia. Este acordo envia um forte mensagem para o resto do mundo de que nos preocupamos com o bem-estar animal. "

A pecuária industrial é muito debatida em toda a Austrália, com muitas pessoas discordando dos métodos e formas de tratamento dos animais nas granjas industriais. Os animais muitas vezes estão sob estresse por serem mantidos em espaços confinados e atacam uns aos outros. Em um esforço para prevenir lesões que causam infecções, seus bicos, caudas e dentes são removidos. Muitos leitões morrem de choque após a remoção dos dentes e da cauda, ​​porque os analgésicos não são usados ​​nessas operações. As fazendas industriais são uma forma popular de ganhar espaço, com animais como galinhas sendo mantidos em espaços menores do que uma página A4.

Por exemplo, no Reino Unido, a retirada do bico de galinhas está obsoleta , mas é reconhecido que é um método de último recurso, visto como melhor do que permitir lutas violentas e, em última análise, o canibalismo . Entre 60 e 70 por cento dos seis milhões de porcas reprodutoras nos Estados Unidos são confinadas durante a gestação e, durante a maior parte de sua vida adulta, em celas de gestação de 2 por 7 pés (0,61 por 2,13 m) . De acordo com produtores de suínos e muitos veterinários, as porcas lutam se alojadas em baias. O maior produtor de carne suína dos Estados Unidos disse em janeiro de 2007 que eliminará as gaiolas de gestação até 2017. Elas estão sendo eliminadas na União Europeia , com uma proibição em vigor em 2013, após a quarta semana de gravidez. Com a evolução da pecuária industrial, tem havido uma crescente conscientização sobre as questões entre o público em geral, principalmente devido aos esforços dos defensores dos direitos dos animais e do bem-estar. Como resultado, as caixas de gestação, uma das práticas mais contenciosas, são objeto de leis nos Estados Unidos, na Europa e em todo o mundo para descontinuar seu uso como resultado da pressão para adotar práticas menos confinadas.

As taxas de mortalidade de porcas têm aumentado nos Estados Unidos devido ao prolapso , que tem sido atribuído a práticas intensivas de reprodução. As porcas produzem em média 23 leitões por ano.

Impacto na saúde humana

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, fazendas nas quais os animais são criados de forma intensiva podem causar reações adversas à saúde nos trabalhadores. Os trabalhadores podem desenvolver doenças pulmonares agudas e crônicas, lesões musculoesqueléticas e podem pegar infecções que são transmitidas de animais para seres humanos (como tuberculose ).

Os pesticidas são usados ​​para controlar organismos que são considerados prejudiciais e eles economizam dinheiro dos agricultores, evitando a perda de produtos por pragas. Nos EUA, cerca de um quarto dos pesticidas usados ​​são usados ​​em casas, quintais, parques, campos de golfe e piscinas e cerca de 70% são usados ​​na agricultura. No entanto, os pesticidas podem entrar no corpo dos consumidores, o que pode causar problemas de saúde. Uma fonte disso é a bioacumulação em animais criados em fazendas industriais.

"Estudos descobriram um aumento nas doenças respiratórias, neurocomportamentais e mentais entre os residentes de comunidades próximas a fazendas industriais."

O CDC escreve que compostos químicos, bacterianos e virais de dejetos animais podem se espalhar pelo solo e pela água. Moradores próximos a essas fazendas relatam problemas como cheiro desagradável, moscas e efeitos adversos à saúde.

O CDC identificou uma série de poluentes associados à descarga de dejetos animais em rios e lagos, e no ar. O uso de antibióticos em gado pode criar patógenos resistentes a antibióticos ; parasitas, bactérias e vírus podem ser disseminados; amônia , nitrogênio e fósforo podem reduzir o oxigênio nas águas superficiais e contaminar a água potável; pesticidas e hormônios podem causar alterações relacionadas aos hormônios em peixes; a alimentação animal e as penas podem impedir o crescimento de plantas desejáveis ​​nas águas superficiais e fornecer nutrientes para microrganismos causadores de doenças; oligoelementos, como arsênio e cobre , que são prejudiciais à saúde humana, podem contaminar as águas superficiais.

Doenças zoonóticas , como a doença coronavírus 2019 (COVID-19), que causou a pandemia de COVID-19 , estão cada vez mais associadas a mudanças ambientais associadas à criação intensiva de animais. A destruição de florestas virgens devido à extração de madeira, mineração, construção de estradas em lugares remotos, rápida urbanização e crescimento populacional está aproximando as pessoas de espécies animais das quais talvez nunca tenham estado antes. De acordo com Kate Jones , cadeira de ecologia e biodiversidade na University College London , a transmissão resultante de doenças da vida selvagem para os humanos é agora "um custo oculto do desenvolvimento econômico humano".

A agricultura intensiva pode facilitar a evolução e a disseminação de doenças prejudiciais. Muitas doenças animais transmissíveis se espalham rapidamente através de populações densamente espaçadas de animais e a aglomeração torna o rearranjo genético mais provável. No entanto, pequenas fazendas familiares são mais propensas a introduzir doenças de aves e associação mais frequente com pessoas na mistura, como aconteceu na pandemia de gripe de 2009

Na União Europeia , as hormonas de crescimento são proibidas com base no facto de não existir forma de determinar um nível seguro. O Reino Unido declarou que, no caso de a UE levantar a proibição em alguma data futura, para cumprir uma abordagem de precaução, ela consideraria apenas a introdução de hormônios específicos, comprovados caso a caso. Em 1998, a União Europeia proibiu a alimentação de animais com antibióticos considerados valiosos para a saúde humana. Além disso, em 2006, a União Europeia proibiu todos os medicamentos para gado usados ​​para fins de promoção de crescimento. Como resultado dessas proibições, os níveis de resistência aos antibióticos em produtos de origem animal e na população humana diminuíram.

O comércio internacional de produtos de origem animal aumenta o risco de transmissão global de doenças virulentas, como a peste suína , BSE , febre aftosa e gripe aviária .

Nos Estados Unidos, o uso de antibióticos na pecuária ainda é prevalente. O FDA relata que 80 por cento de todos os antibióticos vendidos em 2009 foram administrados a animais de criação e que muitos desses antibióticos são idênticos ou intimamente relacionados a medicamentos usados ​​para tratar doenças em humanos. Consequentemente, muitos desses medicamentos estão perdendo sua eficácia em humanos, e os custos totais de saúde associados a infecções bacterianas resistentes a medicamentos nos Estados Unidos estão entre US $ 16,6 bilhões e US $ 26 bilhões anualmente.

O Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) foi identificado em porcos e humanos, levantando preocupações sobre o papel dos porcos como reservatórios de MRSA para infecções humanas. Um estudo descobriu que 20% dos criadores de porcos nos Estados Unidos e Canadá em 2007 tinham MRSA . Um segundo estudo revelou que 81% das fazendas de suínos holandesas tinham porcos com MRSA e 39% dos animais no abate carregavam a bactéria, todas as infecções eram resistentes à tetraciclina e muitas eram resistentes a outros antimicrobianos. Um estudo mais recente descobriu que os isolados de MRSA ST398 eram menos suscetíveis à tiamulina , um antimicrobiano usado na agricultura, do que outro MRSA ou S. aureus suscetível à meticilina . Os casos de MRSA aumentaram em animais de criação. CC398 é um novo clone de MRSA que surgiu em animais e é encontrado em animais de produção criados intensivamente (principalmente porcos, mas também bovinos e aves), onde pode ser transmitido a humanos. Embora perigoso para os humanos, o CC398 costuma ser assintomático em animais produtores de alimentos.

Um estudo nacional de 2011 relatou que quase metade das carnes e aves vendidas nos supermercados dos EUA - 47 por cento - estavam contaminados com S. aureus, e mais da metade dessas bactérias - 52 por cento - eram resistentes a pelo menos três classes de antibióticos. Embora o Staph deva ser eliminado com o cozimento adequado, ele ainda pode representar um risco para os consumidores devido ao manuseio inadequado dos alimentos e à contaminação cruzada na cozinha. O autor sênior do estudo disse: "O fato de o S. aureus resistente a medicamentos ser tão prevalente e provavelmente ter se originado dos próprios animais alimentícios é preocupante e exige atenção em como os antibióticos são usados ​​na produção animal de alimentos hoje."

Em abril de 2009, legisladores do estado mexicano de Veracruz acusaram as operações de suínos e aves em grande escala de serem criadouros de uma pandemia de gripe suína, embora não apresentassem evidências científicas para apoiar sua alegação. Uma gripe suína que rapidamente matou mais de 100 pessoas infectadas naquela área, parece ter começado nas proximidades de uma CAFO (operação concentrada de alimentação animal) subsidiária da Smithfield .

Impacto ambiental

A pecuária intensiva cresceu e se tornou a maior ameaça ao meio ambiente global por meio da perda de serviços ecossistêmicos e do aquecimento global. É um fator importante para a degradação ambiental global e a perda de biodiversidade . O processo no qual a ração precisa ser cultivada apenas para uso animal é freqüentemente cultivado usando métodos intensivos que envolvem uma quantidade significativa de fertilizantes e pesticidas . Isso às vezes resulta na poluição da água, solo e ar por agroquímicos e resíduos de esterco, e uso de recursos limitados, como água e energia, a taxas insustentáveis. A entomofagia é avaliada por muitos especialistas como uma solução sustentável para a pecuária tradicional e, se cultivada de forma intensiva em grande escala, causaria muito menos danos ambientais.

A produção industrial de suínos e aves é uma importante fonte de emissões de gases de efeito estufa e prevê-se que se torne ainda mais. Em fazendas intensivas de porcos, os animais geralmente são mantidos em concreto com ripas ou grades para que o esterco seja drenado. O estrume é geralmente armazenado na forma de lama (a lama é uma mistura líquida de urina e fezes). Durante o armazenamento na fazenda, a lama emite metano e quando o estrume é espalhado nos campos, ele emite óxido nitroso e causa poluição por nitrogênio da terra e da água. O esterco de aves de granjas industriais emite altos níveis de óxido nitroso e amônia.

São produzidas grandes quantidades e concentrações de resíduos. A qualidade do ar e as águas subterrâneas estão em risco quando os resíduos animais são reciclados de forma inadequada.

Os impactos ambientais da pecuária industrial incluem:

  • Desmatamento para produção de ração animal
  • Pressão insustentável sobre a terra para a produção de ração animal com alta proteína / alta energia
  • Fabricação e uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes para a produção de rações
  • Uso não sustentável de água para ração, incluindo extração de água subterrânea
  • Poluição do solo, da água e do ar por nitrogênio e fósforo de fertilizantes usados ​​para rações e de estrume
  • Degradação da terra (fertilidade reduzida, compactação do solo, aumento da salinidade, desertificação)
  • Perda de biodiversidade devido à eutrofização , acidificação , pesticidas e herbicidas
  • Redução mundial da diversidade genética do gado e perda de raças tradicionais
  • Espécies de extinções devido à destruição do habitat relacionados com animais (especialmente alimentar-corte)

Trabalho

Os pequenos agricultores são frequentemente absorvidos pelas operações da fazenda industrial, atuando como produtores contratados para as instalações industriais. No caso de avicultores contratados, os fazendeiros são obrigados a fazer investimentos caros na construção de galpões para abrigar as aves, comprar ração e medicamentos necessários - muitas vezes conformando-se com pequenas margens de lucro ou mesmo perdas.

A pesquisa mostrou que muitos trabalhadores imigrantes em operações concentradas de criação de animais (CAFOs) nos Estados Unidos recebem pouco ou nenhum treinamento específico para o trabalho ou informações de segurança e saúde relacionadas aos perigos associados a esses empregos. Trabalhadores com proficiência limitada em inglês são significativamente menos propensos a receber qualquer treinamento relacionado ao trabalho, uma vez que geralmente é fornecido apenas em inglês. Como resultado, muitos trabalhadores não consideram seu trabalho perigoso. Isso causa o uso inconsistente de equipamentos de proteção individual (EPI) e pode levar a acidentes e ferimentos no local de trabalho. Os trabalhadores imigrantes também são menos propensos a relatar quaisquer perigos e lesões no local de trabalho.

Concentração de mercado

A maior concentração da indústria ocorre na fase de abate e processamento de carne, com apenas quatro empresas abatendo e processando 81% das vacas, 73% das ovelhas, 57% dos porcos e 50% das galinhas. Essa concentração na fase de abate pode ser em grande parte devido a barreiras regulatórias que podem dificultar financeiramente a construção, manutenção ou manutenção de pequenos frigoríficos. A agricultura industrial pode não ser mais benéfica para os produtores de gado do que a agricultura tradicional, porque parece contribuir para a superprodução que reduz os preços. Por meio de "contratos futuros" e "acordos de comercialização", os frigoríficos podem definir o preço do gado muito antes de estarem prontos para a produção. Essas estratégias costumam fazer com que os agricultores percam dinheiro, como ocorreu com metade de todas as operações de agricultura familiar nos Estados Unidos em 2007.

Em 1967, havia um milhão de fazendas de suínos na América; em 2002, havia 114.000.

Muitos dos produtores de gado do país gostariam de comercializar o gado diretamente aos consumidores, mas com as limitadas instalações de abate inspecionadas pelo USDA, o gado criado localmente não pode ser abatido e processado localmente.

Manifestações

De 2011 a 2014, a cada ano, entre 15.000 e 30.000 pessoas se reuniram sob o tema Estamos fartos ! em Berlim para protestar contra a produção industrial de gado.

Veja também

Referências

links externos