Bacalhau do Atlântico Canadense - Canadian Atlantic Cod


O bacalhau do Atlântico canadense ( Gadus morhua ), são peixes de água fria, que pesam de 2 a 3 kg na natureza. O bacalhau do Atlântico foi originalmente encontrado no Oceano Atlântico , ao longo das fronteiras do Canadá e da Inglaterra e todo o caminho até o sul dos Estados Unidos . A pesca intensa nessas áreas, no final de 1800 e início de 1900, levou a um declínio maciço da população de bacalhau. Hoje, eles são cultivados em tanques de água do mar com temperatura controlada em terra como ovos e eventualmente levados para gaiolas marinhas quando mais desenvolvidos. A maioria desses ambientes artificiais encontrados no Canadá estão localizados em British Columbia , New Brunswick e também em Newfoundland e Labrador. Demora cerca de seis meses para o peixe eclodir, seguido por um período de 2 a 3 anos para atingir seu tamanho máximo de venda, portanto, leva uma média de três anos para um peixe chegar ao mercado, que é de 3 a 5 kg. De acordo com a Fisheries and Oceans Canada (2014), em 2013, 1 kg de bacalhau estava sendo vendido por, em média, US $ 7,12 peixes.

Criando Bacalhau do Atlântico

Quase todos os peixes, incluindo o bacalhau do Atlântico, são agora produzidos através da aquicultura . A aquicultura é definida como "a criação (criação) de animais aquáticos ou o cultivo de plantas aquáticas para alimentação". A criação do Bacalhau do Atlântico começa com a seleção da melhor raça fêmea. Estes peixes são selecionados a partir de peixes de mercado previamente cultivados, localizados em gaiolas marinhas offshore. Eles são selecionados com base no peso; normalmente, quanto mais pesado o peixe, mais ovos ele pode produzir. As fêmeas são reproduzidas em tanques terrestres e podem produzir 450.000 ovos por kg de peso corporal. Após a separação das fêmeas, os ovos são incubados em tanque com temperatura controlada por cerca de 14 dias até a eclosão. O bacalhau ou 'larvas' são então transferidos para tanques de larvas. Durante este estágio, as larvas são alimentadas com gema de um saco de gema por 3 a 4 dias. Após esse período, uma vez que as larvas tenham crescido o suficiente, elas são alimentadas com pequenos animais planctônicos (plâncton moído). Então, após uma duração de 35 a 40 dias sendo alimentados com animais planctônicos, as larvas deveriam ter sofrido metamorfose e agora são consideradas peixes. Eles são removidos dos tanques de larvas e colocados em tanques circulares em uma instalação em terra. Eles permanecem neste estágio por 6 meses ou até atingirem de 10 a 20 gramas ou centímetros de comprimento. Depois que eles alcançam isso, o tamanho de um microchip às vezes é inserido no peixe para monitorar o crescimento e coletar informações. Finalmente, os peixes são levados para locais de gaiolas marítimas por meio de caminhões industriais e barcaças. Nas jaulas do mar o Bacalhau vai crescer até atingir o peso de mercado que pode demorar de 24 a 36 meses. Durante esse período, todos os peixes são alimentados e os locais das gaiolas são limpos diariamente para manter os padrões mais saudáveis.

Instalações e equipamento

Na aquicultura comercial, há duas áreas principais de cultivo: a instalação onshore e as gaiolas marítimas offshore. Na instalação em terra, há vários tanques de armazenamento que são essenciais para o desenvolvimento inicial do bacalhau e de muitos outros peixes de água fria. O armazenamento de gado inclui: as incubadoras (onde os ovos são fertilizados e eclodem), os tanques de larvas (tanques ligeiramente maiores onde as larvas são cultivadas), os tanques circulares (última etapa antes de os peixes deixarem as instalações em terra, onde ocorre a metamorfose) e finalmente tanques de armazenamento onde os peixes podem ser armazenados temporariamente enquanto são transportados de caminhão, barco, para o mar. Antes de os peixes serem levados para locais de gaiolas marinhas, algumas empresas inserem microchips nos peixes para monitorar a população e os padrões dos peixes para melhorar a criação para as gerações futuras. Os microchips são removidos assim que o peixe estiver pronto para o mercado. Depois de serem transportados para o oceano por empresas privadas ou navios do governo, os peixes são gentilmente despejados em uma gaiola de mar.

Trabalho

Tanto em instalações onshore quanto offshore, o Bacalhau requer manutenção diária. Na instalação em terra, uma equipe estimada de 4 ou 5 trabalhadores é necessária para as tarefas diárias, que incluem: alimentação de animais planctônicos, regulação da temperatura do tanque, monitoramento da saúde dos peixes (removendo qualquer peixe doente) e manutenção geral das instalações de água.

Entradas

Conforme mencionado anteriormente na fase de desenvolvimento do ovo, o bacalhau é alimentado com gema, seguido por animais planctônicos (plâncton moído) na fase de larva e, finalmente, com um pellet feed após deixar as instalações em terra. Os pellets alimentados ao Bacalhau do Atlântico são principalmente à base de grãos, que são feitos de óleo de peixe , farinha de ossos, vitaminas e minerais.

Informação nutricional

Uma vez que o tamanho do mercado é atingido, peixe bacalhau do Atlântico oferecer uma recompensa de nutrientes incluindo uma quantidade excedente de proteínas completas, omega-3 ácidos gordos , ferro e vitaminas do complexo B . O bacalhau do Atlântico, quando comparado com outras carnes, tem um nível muito mais baixo de gordura saturada, embora mantenha um alto nível de proteína. Em comparação, 98g de frango fornecem cerca de 18g de proteína (menos de 40%).

Benefícios para o Canadá

Atlantic Cod oferece 8.000 empregos diretos em tempo integral no Canadá e esse número está crescendo. Mais empregos estão se tornando disponíveis devido ao aumento da demanda por peixes. Em 1986, a produção da aquicultura canadense estava avaliada em 35 milhões, em 2006 estava avaliada em 912 milhões e esse ritmo ainda está crescendo, conforme ilustrado na figura 1. Os empregos que estão sendo criados por esta indústria também estão 90% localizados nas áreas rurais, aborígenes ou pequenos litorais cidades. Apenas um exemplo disso é em BC, a comunidade Kitasoo First Nation , onde a aquicultura ajudou a reduzir o desemprego de 80 por cento para zero. Além disso, uma análise da Indian and Northern Affairs determinou que 61 Primeiras Nações poderiam apoiar fazendas de salmão, 130 poderiam desenvolver fazendas de trutas e 123 teriam acesso à criação de mariscos, mexilhões e ostras.

Restrições

Após a quase extinção do bacalhau natural do Atlântico na natureza, leis estritas foram feitas para impedir a pesca de qualquer tipo. Isso levou à aquicultura. No entanto, a indústria pesqueira no Canadá é severamente limitada e regulamentada. 73 peças da legislação federal e provincial regulamentam o que é exatamente permitido.

Sustentabilidade ambiental

A aquicultura (piscicultura) é utilizada para toda a produção de bacalhau do Atlântico, de forma que o ambiente e as espécies de peixes naturais (selvagens) não são essencialmente afetados. Os peixes são vendidos sem processamento adicional, portanto, pouco ou nenhum animal é desperdiçado. A única preocupação ambiental do bacalhau do Atlântico é o excesso de nutrientes produzidos em suas fezes. Se não forem filtradas em ambientes naturais, essas fezes podem levar à desnitrificação . No entanto, em quase todas as fazendas de peixes comerciais, as fezes são utilizadas (via vácuo) como fertilizante líquido, para ser usado nas atividades da fazenda. Outros fatores ambientais benéficos são: as fábricas não são necessárias para processamento adicional e a fonte de alimentação tem requisitos mínimos do ambiente. Finalmente, os desenvolvimentos da aquicultura precisam de uma revisão ambiental profunda, que inclui a Lei Canadense de Avaliação Ambiental (CEAA), para evitar danos aos habitats oceânicos. O bacalhau orgânico do Atlântico também está disponível como um produto alternativo. Esses peixes são proibidos de antibióticos, herbicidas, OGM, parasiticidas e práticas que minimizam os efeitos negativos no meio ambiente.

Veja também

Notas de rodapé

  1. ^ Food and Agriculture Organization 2014 .
  2. ^ Hutchings , pp. 824–832.
  3. ^ a b c d e f g h i j k l m n o aquaculture.ca 2014 .
  4. ^ a b Pescas e oceanos Canadá 2016 .
  5. ^ a b robinson 2014 .
  6. ^ Canadas Economic Action Plan 2012 .
  7. ^ Dados de nutrição SELF .

Referências

  1. "Navios de pesquisa de pesca próximos à costa" . Plano de Ação Econômica do Canadá. 2012
  2. "Canadian Farmed Atlantic Cod: Species: Aquaculture in Canada: Canadian Aquaculture Industry Alliance" . aquaculture.ca . 4 de dezembro de 2014. Arquivado do original em 4 de dezembro de 2014 . Recuperado em 13 de março de 2020 .
  3. "Valor agregado" . Pesca e Oceanos no Canadá . 6 de outubro de 2016 . Recuperado em 13 de março de 2020 .
  4. "Rendimento e valor nutricional das espécies de peixes comercialmente mais importantes" . Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura . Recuperado em 13 de março de 2020 .
  5. "Programa de Informação de Espécies Aquáticas Cultivadas" . Organização para a Alimentação e Agricultura. 2014.
  6. Hutchings, Jeffrey A (1 de abril de 2005). "Consequências da história de vida da sobreexploração para a recuperação da população do bacalhau do Noroeste do Atlântico (Gadus morhua)". Jornal Canadense de Pesca e Ciências Aquáticas . Publicação científica canadense. 62 (4): 824–832. doi : 10.1139 / f05-081 . ISSN   0706-652X .
  7. Robinson, A (5 de novembro de 2014). "Comunicação pessoal por palestra (AGR1110, University of Guelph )". Citar diário requer |journal= ( ajuda ) CS1 manutenção: data e ano ( link )
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