Moedor úmido - Wet grinder
Um moedor úmido pode se referir a uma ferramenta para corte abrasivo de materiais duros ou um aparelho de preparação de alimentos usado especialmente na culinária indiana para moer grãos de alimentos para produzir uma pasta ou massa . Um moedor úmido para corte abrasivo usa fluido para lubrificação ou resfriamento, enquanto um para preparação de alimentos usa água para combinar com grãos moídos para produzir massa.
Moedores úmidos de corte abrasivo
Algumas esmerilhadeiras angulares , a maioria das serras para azulejos e algumas esmerilhadeiras para afiar lâminas usadas em marcenaria são esmerilhadeiras úmidas. O fluido ajuda na lubrificação do processo de corte e no resfriamento para evitar rachaduras ou danos à ferramenta de corte ou à peça de trabalho.
Moedores úmidos de preparação de alimentos
A moagem úmida é rara na culinária ocidental, mas comum na culinária indiana. Moedores úmidos são usados para fazer pastas de grãos e lentilhas, como os usados para cozinhar dosas e idlis na culinária do sul da Índia . Esses trituradores geralmente consistem em algumas placas de granito que são roladas contra outra placa de pedra com os itens a serem esmerilhados entre elas. Os trituradores úmidos têm duas vantagens sobre os misturadores ou liquidificadores elétricos . Primeiro, o moedor de pedra gera menos calor do que um misturador; o calor afeta o sabor da comida. Em segundo lugar, as pedras permanecem afiadas por mais tempo do que as lâminas de metal.
Tipos de moinhos úmidos
Moedores úmidos são classificados de acordo com seu uso e quatro tipos são populares.
- Moinhos molhados Old Stone
- Moedores úmidos de mesa
- Moedores úmidos de tampo de mesa inclinado
- Moedores úmidos comerciais
Os trituradores de pedra tradicionais são usados no início, mesmo agora eles estão sendo usados em aldeias e pequenas cidades. Os trituradores molhados de tampo de mesa também usam as mesmas pedras antigas dentro de um tambor de aço inoxidável e têm a mesma finalidade. No entanto, um moedor úmido de mesa é menor, fácil de usar e acionado por um motor elétrico. Além disso, o moedor de mesa molhado é adequado para uso doméstico.
Tipos de pedras de moedor úmido
Moinhos úmidos modernos estão usando pedras velhas em diferentes formas e números para melhor moagem; esses são dois tipos.
- Pedras Circulares
- Pedras Cônicas
Algumas marcas de moinhos úmidos estão usando 2 pedras circulares em seus moinhos úmidos e outras usando 2 ou 3 tons de tipos cônicos. Nas pedras cônicas, mais área da pedra entra em contato com os ingredientes. Assim, o moedor úmido torna-se eficaz e eficiente.
Os trituradores úmidos são em grande parte fabricados em Coimbatore porque o granito está facilmente disponível nesta região. A partir de março de 2006, o rótulo " Coimbatore Wet Grinder " é uma indicação geográfica registrada para Tamil Nadu .