Wanko soba - Wanko soba
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| Modelo | Macarrão japonês |
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| Lugar de origem | Japão |
| Região ou estado | Prefeitura de Iwate |
| Principais ingredientes | Macarrão ( soba ) |
Wanko Soba (わ ん こ そ ば) é um estilo demacarrão soba japonêsoriginário da Prefeitura de Iwate no Japão, particularmente Morioka e Hanamaki . Consiste em uma pequena porção demacarrão soba em pequenas tigelas. Nessa experiência de soba, você come rapidamente seumacarrão de soba e enche sua tigela imediatamente na repetição.
História e origens
O nome wanko vem do dialeto regional da Prefeitura de Iwate, de onde vem, significando " tigela ", mas mais especificamente, uma pequena tigela de sopa de madeira japonesa. Existem muitas teorias sobre a origem do prato em si.
- Uma dessas origens é a de um proprietário de terras que fazia uma festa em suas terras. Havia uma multidão de mais de 100 moradores e convidados que costumavam comer soba em festivais. No entanto, havia muitas pessoas para alimentar, mas os potes em que o soba seria feito eram muito pequenos. O macarrão soba foi espalhado em quantidades reduzidas para que houvesse o suficiente para todos.
- Nanbu Toshinao , um senhor territorial da área de Nanbu , veio e parou em uma casa em Hanamaki pedindo uma refeição. Seus servos serviram-lhe uma variedade local de soba em uma pequena tigela de sopa. Pensando que serviram a Nanbu Toshinao algo rústico demais e sem muito sabor, ficaram com medo da reação dele. Mas Nanbu Toshinao achou que era delicioso e pediu mais porções. Diz-se que isso estabeleceu a tradição de os anfitriões continuarem a servir pequenas tigelas até que o convidado ficasse satisfeito.
Há muitas histórias de como o prato surgiu, mas essas duas são as mais comuns. No entanto, como o termo "wanko" só surgiu após a Segunda Guerra Mundial, alguns repudiam as histórias.
Em dezembro de 1957, o Centro Cultural Hanamaki-shi foi o local do primeiro concurso anual sobre quem conseguia comer mais tigelas de wanko soba . O evento continua até hoje com fãs de macarrão de vários países.
Wanko Soba é um dos Três Grandes Macarrão de Morioka (盛 岡 三大 麺) junto com Morioka Reimen (盛 岡 冷 麺) e Morioka Jajamen (盛 岡 じ ゃ じ ゃ 麺)