Shahi Paneer - Shahi paneer
Modelo | Molho |
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Lugar de origem | subcontinente indiano |
Principais ingredientes | Paneer , creme , tomate , especiarias |
Shahi paneer é uma preparação de paneer , nativa do subcontinente indiano , que consiste em um molho espesso de creme, tomate e especiarias indianas .
Originário das iguarias cremosas da culinária Mughlai (daí o termo " shahi ", em referência ao título real de Shahanshah na Índia Mughal ), este prato é preparado emulsionando tomates, cebolas, castanhas de caju moídas, manteiga clarificada e creme em um curry, com a adição de cubos de paneer e uma variedade de especiarias.
É comido principalmente com pães planos indianos tradicionais, como roti ou naan , arroz e pão. Paneer é derivado da palavra persa para queijo, e shahi é o termo para real (em referência à Corte Imperial do Império Mogol ).
Pratos semelhantes incluem masala de manteiga paneer e paneer de Kadai. A diferença sutil entre a masala de manteiga paneer e a masala de shahi paneer é que mais especiarias inteiras são usadas na masala de manteiga paneer, enquanto a masala de manteiga paneer tem um sabor mais doce quando comparada à masala de manteiga paneer.
Veja também
Referências
4. Estilo de restaurante - Receita Shahi Paneer . Atualizado em 17 de abril de 2021, por Rachit (autor de Best Indian Healthy Food) @ Indianhealthyfood.com