Sel roti - Sel roti

Sel roti
Modelo	Pão
Lugar de origem	Nepal
Região ou estado	Ásia
Cozinha nacional associada	Nepal , Índia
Principais ingredientes	Farinha de arroz , água , açúcar , manteiga , cardamomo , cravo

Sel roti ( nepalês : सेल रोटी ) é um pão de arroz doce caseiro tradicional em forma de anel, popular no Nepal e na região de Kumaon, na Índia. É principalmente preparado durante Dashain e Tihar , festivais hindus amplamente celebrados no Nepal e nas regiões de Sikkim e Darjeeling na Índia, onde a etnia nepalesa está presente. É conhecido como shinghal em Kumaon .

Preparação e ingredientes

É feito de farinha de arroz com sabores adicionados. Uma massa semilíquida de farinha de arroz é geralmente preparada adicionando leite , água, óleo de cozinha , açúcar , manteiga , manteiga , cardamomo , cravo , banana e outros sabores de escolha pessoal. Os ingredientes são bem misturados, mexendo sempre. Assim que a massa semilíquida estiver pronta, ela é frita em óleo fervente ou ghee.

A massa é colocada à mão em forma de anel em gordura caseira ou óleo e cozida em fogo alto até que fique marrom claro em ambos os lados. Duas varetas chamadas jhir na língua local, cada uma com 30 cm de comprimento, são usadas para virar o pão durante o cozimento.

Sel roti são cozidos a granel e podem ser armazenados em temperatura ambiente por pelo menos 20 dias. Os sel roti são frequentemente enviados como presentes especiais para membros da família que moram fora de casa ou usados como prasad , uma oferenda religiosa, em puja , adoração.

A massa
Cozimento Sel roti em andamento

Ocasiões

Sel roti é uma iguaria, feita principalmente para a grande celebração nepalesa dos festivais Dashain e Tihar . É exclusivo do Nepal e se tornou um símbolo icônico da cultura e festividades do Nepal, sendo feito e servido em todo o país durante os festivais de Dasain , Tihar e Teej , bem como durante festas de casamento, bratabandha e outras cerimônias. Sel roti também é um alimento tradicional nas comunidades de língua nepalesa na Índia, nomeadamente Darjeeling , Sikkim , Siliguri e Kalimpong . É um alimento essencial na maioria dos eventos culturais e tradicionais nepaleses e Kumaoni .