Espremedor de batata - Potato masher
Um espremedor de batatas , espremedor de tater , espremedor de feijão , espremedor de ervilha , espremedor ou triturador é um utensílio de preparação de alimentos usado para esmagar o alimento macio para pratos como purê de batatas , molho de maçã , ou feijão frito . Batatas amassadas com um espremedor de batatas tendem a ter uma textura mais fofa e leve em comparação com outros métodos de amassado, porque o uso do dispositivo reduz os danos às células da batata, liberando menos amido .
Construção
O espremedor de batatas consiste em uma alça vertical ou lateral conectada a uma cabeça de trituração. A cabeça é geralmente um fio de grande calibre em forma de zigue-zague arredondado ou uma placa com orifícios ou fendas. Projetos básicos feitos de uma única peça de madeira foram usados na época vitoriana, antes dos projetos modernos mais complexos que são usados agora. Este tipo de espremedor de madeira, que é efetivamente um grande pilão de madeira , ainda é usado na Escócia e é conhecido como 'Escaravelho da Batata' ou simplesmente 'Besouro'.
Usos
Embora os amassadores de batata sejam mais comumente usados para amassar batatas, eles também são usados para amassar uma variedade de alimentos. Eles são mais usados em cozinhas domésticas, mas também podem ser usados em cozinhas comerciais. Os mashers comerciais geralmente têm um design maior (até 32 polegadas de largura de base). Outros usos comuns incluem amassar abóboras e rutabagas para fazer sopa, fazer homus , guacamole , mistura para assar, salada de ovo ou mesmo purês (dependendo da finura das cristas).
Galeria
O espremedor de batatas do século XIX adquirido por Violet Crowther agora na coleção de Museus e Galerias de Leeds
Um espremedor de batatas com cabo de madeira
Um design comum de um espremedor de batatas
Um espremedor de batatas em uso
Veja também
Referências
links externos
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