Dissulfito - Disulfite
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| Nomes | |
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Nome IUPAC
dissulfito
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Nome IUPAC sistemático
pentaoxido-1 κ 3 O , 2 κ 2 O- dissulfato (S — S) (2−) |
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| Outros nomes
metabissulfito de iões
pirossulfito |
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| Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol )
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| ChemSpider | |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Painel CompTox ( EPA )
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| Propriedades | |
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S 2O2− 5 |
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| Ácido conjugado | Ácido dissulfuroso |
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Exceto onde indicado de outra forma, os dados são fornecidos para materiais em seu estado padrão (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar (o que é ?)
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| Referências da Infobox | |
Um dissulfito , comumente conhecido como metabissulfito ou pirossulfito , é um composto químico que contém o íon S
2O2−
5. É um dianião incolor comercializado principalmente na forma de metabissulfito de sódio ou metabissulfito de potássio . Quando dissolvidos em água, esses sais liberam o bissulfito HSO-
3íon. Estes sais atuam de forma equivalente ao bissulfito de sódio ou bissulfito de potássio .
Estrutura
Em contraste com dissulfato ( S
2O2−
7), íon dissulfito ( S
2O2−
5) tem uma estrutura assimétrica com uma ligação SS. O estado de oxidação do átomo de enxofre ligado a 3 átomos de oxigênio é +5, enquanto o número de oxidação de outro átomo de enxofre é +3.
O ânion consiste em um grupo SO 2 ligado a um grupo SO 3 , com a carga negativa mais localizada na extremidade SO 3 . O comprimento da ligação S – S é de 2,22 Å, e as distâncias S – O de "tionato" e "tionito" são 1,46 e 1,50 Å, respectivamente.
Produção
Sais de íon dissulfito são produzidos por desidratação de sais de íon bissulfito ( HSO-
3) Quando as soluções de bissulfito de sódio ou bissulfito de potássio são evaporadas, resultam em metabissulfito de sódio e metabissulfito de potássio .
- 2 HSO-
3
S
2O2−
5+ H 2 S
Embora o equilíbrio esteja muito à esquerda, a evaporação de um sal de bissulfito produzirá uma quantidade substancial de dissulfito.
Dissulfito é a base conjugada do ácido dissulfuroso ( ácido pirosulfuroso), que se origina do ácido sulfuroso de acordo com a reação de desidratação acima:
- 2 H 2 SO 3 → 2 HSO-
3+ 2 H + → H 2 S 2 O 5 + H 2 O
O íon dissulfito também surge da adição de dióxido de enxofre ao íon sulfito :
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HSO- 3  TÃO2− 3+ H + SO 3 2− + SO 2 S 2O2− 5 |
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Usar
Os sais de dissulfito são usados para conservar alimentos e bebidas .
Exemplos de dissulfitos
- O metabissulfito de sódio ( E223 ) e o metabissulfito de potássio (E224) são usados como conservantes e antioxidantes nos alimentos. Os sulfitos estão implicados em reações asmáticas e também podem causar sintomas em indivíduos não asmáticos, nomeadamente dermatite , urticária , rubor , hipotensão , dor abdominal e diarreia e até anafilaxia com risco de vida .