Mazagran (bebida) - Mazagran (drink)
Nomes alternativos | café mazagran, masagran |
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Modelo | Bebida |
Lugar de origem | Argélia |
Temperatura de serviço | Quente ou frio |
Principais ingredientes | café, água, |
Mazagran (também chamado de café mazagran , anteriormente escrito masagran ) é uma bebida gelada e adoçada de café que se originou na Argélia . As versões em português podem ter café expresso , limão , hortelã e rum , e as austríacas são servidas com cubo de gelo e incluem rum. Às vezes, uma versão rápida é conseguida despejando um expresso previamente adoçado em uma xícara com cubos de gelo e uma rodela de limão. Mazagran foi descrito como "o café gelado original ".
História e origem
Afirmou-se que o nome da bebida provavelmente se originou de uma fortaleza chamada Mazagran em Argel , Argélia, que em 1837 pelo Tratado de Tafna foi concedida à França. Na fortaleza de Mazagran, as tropas coloniais francesas consumiram a bebida, que foi preparada com calda de café e água fria. Também foi afirmado que o nome e a invenção da bebida podem ter se originado de soldados da Legião Estrangeira francesa que, durante o cerco de Mazagran, na Argélia, durante a guerra de 1840, usavam água em seu café na ausência de leite ou conhaque e bebiam a bebida fria para combater o calor. Além disso, as tropas coloniais francesas perto de Mazagran receberam uma bebida preparada com xarope de café e água. Quando os soldados voltaram a Paris , sugeriram aos cafés que servissem a bebida e a ideia de que fosse servida em copos altos. Com essa introdução, a bebida foi batizada de café mazagran. Na França, o café servido em copos é conhecido como "mazagrin".
Preparação e variedades
Mazagran é preparado com café forte e quente que é derramado sobre gelo e é normalmente servido em um copo estreito e alto. Também foi descrito como "café com água em vez de leite", no qual o café é servido em um copo alto junto com um recipiente separado com água para misturar com o café.
A bebida também foi descrita como "café gelado português" adoçado que é preparado com café forte ou expresso servido com gelo com limão. Às vezes, o rum é adicionado às versões portuguesas da bebida, e pode ser adoçado com xarope de açúcar .
Na Áustria, o café mazagran é servido com um cubo de gelo e preparado com rum. A bebida é tipicamente engolida "de um só gole".
Na Catalunha e em Valência, é feito com café adicionado ao gelo e casca de limão. Chama-se "Café del temps" (Cat.), "Café del tiempo" (Spa.) Ou "café do tempo".
Em meados da década de 1990, a Starbucks e a PepsiCo desenvolveram uma linha de bebidas mazagran carbonatadas com sabor chamada "Mazagran" que eram preparadas com café. Após um curto período de experiência na Califórnia em 1994, a bebida foi descontinuada após não ter sucesso com os consumidores. Um novo subproduto útil da pesquisa e desenvolvimento do mazagran da Starbucks era um extrato de café que poderia ser usado em vários produtos com sabor de café. O extrato de café foi mais tarde usado na preparação de bebidas frappuccino pré-misturadas e engarrafadas da Starbucks, que são vendidas em supermercados. O extrato também é usado nas bebidas engarrafadas e de café gelado da empresa.
Veja também
- Lista de bebidas de café
- Mazagran - um tipo de bebida normalmente usado para café
Referências
Leitura adicional
- Allison, Melissa (2 de março de 2009). "O café instantâneo da Starbucks surgiu com o cara que nos trouxe Frappuccino e um fracasso chamado Mazagran" . The Seattle Times . Arquivado do original em 2 de novembro de 2014 . Retirado em 2 de novembro de 2014 .