Lista de plantas e cogumelos comestíveis do sudeste do Alasca - List of edible plants and mushrooms of southeast Alaska

O sudeste do Alasca tem um clima incomum que permite ocrescimento deum grande número de plantas comestíveis eespécies de cogumelos comestíveis . A área consiste principalmente na Floresta Nacional de Tongass , que é uma floresta tropical temperada . Esta floresta tropical tem muita precipitação e a temperatura permanece relativamente constante, portanto, muitas espécies de plantas e fungos florescem lá. Em uma escala de tempo geológica, recentemente durante a Pequena Idade do Gelo , as geleiras eram abundantes no sudeste do Alasca. O último máximo da era do gelo terminou há cerca de 10.000 anos. Depois que as geleiras recuaram, elas deixaram para trás sedimentos ricos em nutrientes. Esses nutrientes do solo enriqueciam o ecossistema da região.

Uso de Tlingit

Historicamente, o povo Tlingit do noroeste do Pacífico se alimentava da terra. A culinária Tlingit incluía de tudo, desde baleias a veados e de mariscos a plantas . Freqüentemente, o povo Tlingit incluía em sua dieta muitos itens comestíveis da vegetação nativa circundante, juntamente com frutos do mar e caça selvagem que conseguiam encontrar. As expedições de caça e pesca nem sempre eram bem-sucedidas e, nesse caso, as refeições eram feitas com frutas silvestres , fungos e algas marinhas locais . Como os invernos eram longos e frios no noroeste do Pacífico, o povo Tlingit usava métodos de preservação para poder usar a vegetação coletada durante todo o inverno. Muitas das plantas comestíveis que são consumidas hoje no sudeste do Alasca são consumidas devido ao conhecimento transmitido por muitas gerações de Tlingit.

Bagas

Nome comum / nome científico	Nome Tlingit	Preparação	Comentários
Cranberry lowbush , lingonberry	Dáxw	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias.	Na temporada no final do outono. Rico em antioxidantes.
Thimbleberry, Rubus parviflorus	Ch'eex '	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias. Os brotos podem ser comidos crus ou cozidos	Muito parecido com a framboesa comum.
morango	Saákw	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias.	Frutas no final da primavera. As folhas podem ser amassadas para fazer chá.
Salmonberry, Rubus spectabilis	Was'x'aan Tléigu	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias. Os rebentos podem ser descascados e comidos crus.	Disponível em julho / agosto. Comum em encostas com muita chuva e sol.
Nagoonberry, Rubus arcticus	Neigóon	Comido cru, também comumente usado para fazer suco e chá.	Encontrado em prados úmidos, baixos. As bagas são muito frágeis. Normalmente não encontrado em abundância.
Bunchberry , Cornus canadensis	K'eikaxétl'k	Pode ser consumido fresco, também pode ser conservado por congelamento.	Rico em pectina. Bagas amadurecem mais tarde em altitudes mais elevadas.
Huckleberry	Tleikatánk	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias.	Cresce em encostas ensolaradas. Worms freqüentemente presentes entre as bagas.
Arando alto, Viburnum trilobum	Kaxwéix	Torta quando comida crua.	Frutas no final do verão. Encontrado em bosques e margens rochosas. Conteúdo de pectina maior no início do verão.
Groselha , Ribes uva-crispa	Shaax	Pode ser comida crua.	Disponível em meados de agosto. Berry tem um odor distinto.
Sabugueiro, Sambucus	Yéil '	Flores e frutos maduros sem sementes podem ser comidos crus.	As bagas às vezes são encontradas até 6 metros de altura. Cozinhar as bagas remove um alcalóide que pode perturbar o estômago. Disse ter a habilidade de acalmar os nervos. O consumo de sementes, frutos imaturos, caules e raízes pode causar envenenamento por cianeto.
Cloudberry, Rubus chamaemorus	Néx'w	Comido cru, também comumente usado em compotas e geleias.	Frutas no final do outono. As folhas podem ser usadas para fazer um chá medicinal.
Caule torcido, pepino selvagem, bagas de melancia, Streptopus amplexifolius	Tleikw Kahínti	Bagas e caules jovens podem ser comidos frescos ou crus.	As bagas têm um sabor delicado que lembra a melancia . As hastes têm gosto semelhante ao do pepino . Cresce em áreas sombreadas e úmidas. A planta venenosa de Falso heléboro às vezes cresce perto da baga Watermellon e tem folhas semelhantes.
Blueberry do Alasca	Kanat'a	Comido fresco e comumente usado em compotas, geleias e produtos assados.	Frutas em meados de julho até o final de agosto. Cresce em encostas úmidas e ensolaradas.

Fungi

A floresta temperada da Floresta Nacional de Tongass freqüentemente produz uma grande quantidade de cogumelos nos meses de verão e outono. Os fungos podem ser usados para tingir fibras naturais e como fonte de alimento. No ecossistema, os fungos fazem o ciclo dos nutrientes, agregam solo, retêm água e são fonte de alimento para muitos animais. Existem muitos tipos de fungos, incluindo Cantarelos , Boletes , Morels e Puffballs .

Limites de colheita

De um modo geral, os indivíduos têm permissão para colher cogumelos na Floresta Nacional de Tongass sem uma licença especial. No entanto, espera-se que os harvesters ajudem a proteger os recursos naturais de danos. Para colheita comercial, é necessária uma licença. Os colhedores devem verificar com um guarda florestal local para ter certeza de que toda a colheita é legal.

Muitas espécies de cogumelos e bagas podem ser venenosas, mas parecem semelhantes às espécies comestíveis. A colheita de todo o cogumelo permite uma identificação mais fácil, assim como tomar nota dos arredores onde o fungo foi encontrado. Todos os cogumelos colhidos precisam ser cozidos, não comidos crus.

Nome comum / nome científico	Imagem	Comentários
Russula de camarão, Russula xerampelina		Odor de peixe quando maduro. Russula comido mais comumente.
Tampa de leite laranja, grupo Lactarius deliciosus		Uma vez manuseado, o fungo ficará verde. Reunidos para comer, mas as populações do Alasca não são consideradas merecedoras do nome de deliciosus .
O cigano, Cortinarius caperatus		O cigano é difícil de identificar e, portanto, pode ser confundido com espécies mais perigosas.
Ouro do Alasca, Phaeolepiota aurea		Fácil de identificar. Normalmente encontrado em áreas perturbadas e em grandes áreas.
Chanterelle de ouro do Pacífico, Cantharellus formosus		Grandes e encontrados em pequenos números. Tem um odor semelhante ao do damasco.
Pé amarelo, Craterellus tubaeformis		Pequeno, esguio e em forma de trombeta. Longa temporada de frutificação.
Chanterelle preto, multiplex Polyozellus		Muito distinto e marcante. Normalmente em aglomerados apertados e sob abetos. Cru.
Bolete rei, Boletus edulis		Cogumelo comestível muito popular. Os tubos também podem ser usados como corante .
Bolete admirável, Boletus mirabilis		Normalmente frutas na madeira. Diz-se que tem um sabor a limão.
Frango do bosque, Laetiporus sulphureus		Grande aglomerado com prateleiras que excedem 12 polegadas de largura. Os corpos frutíferos jovens e frescos são os mais desejáveis de comer.
Cabeça de urso, Hericium abietis		Fungo muito característico. Normalmente cresce em toras de coníferas e tocos.
Morchela de fogo cinza, Morchella tomentosa		Cor muito escura quando jovem, mas clareia com a idade. Considerado um dos fungos comestíveis mais desejados da região.
Falsa morel precoce, Verpa bohemica		Um dos primeiros cogumelos a surgir no final da primavera ou início do verão. Em algumas pessoas, o falso morel precoce é conhecido por causar distúrbios gástricos.