Fernet-Branca - Fernet-Branca
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| Modelo | amaro amargo ( fernet ) |
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| Fabricante | Destilaria Fratelli Branca |
| País de origem | Milão , Itália |
| Introduzido | 1845 |
| Álcool por volume | 39% |
| Sabor | Amargo |
| Local na rede Internet |
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Fernet-Branca ( pronúncia italiana: [ferˌnɛtˈbraŋka] ) é uma marca de fernet , que é um estilo de amaro originário da Itália. Fabricado pela Fratelli Branca e formulado em Milão em 1845, é um dos mais conhecidos bitters italianos .
História de produção
Fernet-Branca foi formulado em Milão em 1845 pelo herbalista autodidata Bernardino Branca. Foi inicialmente comercializado como uma cura para a cólera e cólicas menstruais. A marca logo ganhou popularidade, levando à fundação da Destilaria Fratelli Branca . A Fratelli Branca investiu em amplas campanhas publicitárias, incluindo a criação de calendários com obras de arte de artistas famosos em 1886. O famoso logotipo de águia e globo da marca foi desenhado em 1893 por Leopoldo Metlicovitz.
Em 1907, a Fratelli Branca começou a exportar seu fernet para a Argentina. Eventualmente, a bebida se tornou tão popular lá que Fratelli Branca abriu uma destilaria em 1925 em Buenos Aires. Nos Estados Unidos, a bebida tornou-se popular após a aprovação de leis de proibição em 1919, sendo vendida nas farmácias como medicamento. Em 1936, Branca abriu uma filial em Tribeca, Nova York, para atender à demanda americana. A popularidade da bebida na América continuou na década de 1960, com um pico de produção de 60.000 caixas em 1960.
Formulação
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O Fernet-Branca foi produzido de acordo com a receita original que foi transmitida de geração em geração. Os bitters são feitos de 27 ervas e outros ingredientes; sua fórmula completa é um segredo comercial . Fontes relataram que sua receita inclui ruibarbo chinês , aloe ferox (aloe amargo), cinchona , chocolate , quinino e angélica . A Destilaria Branca afirma em seu site que a bebida contém "Ruibarbo da China, Genciana da França, Galanga da Índia ou do Sri Lanka, (e) Camomila da Europa da Argentina", bem como tília (tiliae flos), íris , açafrão , zedoário , mirra e cinchona.
Fernet-Branca tem um ABV mais alto —39% —e menor teor de açúcar do que a maioria dos outros amari . Fernet-Branca é um dos poucos amari a ser envelhecido em barris por um ano inteiro.
O fabricante também oferece um licor mais doce com sabor de menta, o Branca Menta.
Consumo
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Fernet-Branca é frequentemente consumido puro como digestivo , normalmente servido em um copo cordial ou como um componente de mistura (geralmente de apoio e não como o ingrediente principal) em coquetéis como o " Toronto ", o " Fanciulli " e muito mais prolífico " Hanky Panky ".
Na Argentina, Bolívia e Uruguai, fernet con coca —Fernet-Branca com Coca-Cola — é uma bebida popular. O coquetel é extremamente popular na Argentina , com algumas estatísticas relatando que o país consome mais de 75% de todo o fernet produzido globalmente.
Nos Estados Unidos, a Fernet-Branca é considerada uma bebida de rito tribal de passagem para bartenders artesanais e é conhecida como "The Bartender's Handshake". Também é muito popular em San Francisco, Califórnia , que consome 35% de todo o Fernet-Branca importado para os EUA
Na cultura popular
- Alfred Pennyworth (interpretado por Michael Caine ) bebe Fernet-Branca no filme de 2012 The Dark Knight Rises .
- No filme de Vittorio De Sica de 1963 Ontem, Hoje e Amanhã (segmento "Mara"), um aperitivo Fernet-Branca é oferecido por Mara, interpretada por Sophia Loren , à avó de Umberto para acalmá-la.
- Em seu álbum de comédia de 1973, Fat Albert , Bill Cosby apresenta um monólogo no qual descreve a bebida Fernet-Branca para acalmar o estômago depois de comer uma refeição repulsiva de pardal assado durante uma visita a Florença , Itália.
- No podcast Harmontown, o co-apresentador Jeff Bryan Davis, a afeição por Fernet-Branca é freqüentemente usada como um artifício humorístico para mostrar o gosto refinado de Davis.
- Em 2004, James Hamilton-Paterson publicou o romance Cooking with Fernet Branca .
- Uma canção de 2011 de Equipto e Michael Mashall intitulada "I Drink Fernet" é dedicada a Fernet-Branca.