Crema (laticínios) - Crema (dairy product)
Crema é a palavra espanhola para creme. Nos Estados Unidos , ou na língua inglesa , às vezes é referido como crema espesa ( inglês : "creme espesso"), também conhecido como crema fresca (inglês: "creme fresco") no México . Crema fresca ou crema espesa é um laticínio mexicano preparado com dois ingredientes, creme de leite e leitelho . Sal e suco de limão também podem ser usados em seu preparo. O teor de gordura de Crema pode variar entre 18 e 36 por cento. No México , é vendido diretamente aos consumidores por meio de fazendas fora das grandes cidades, além de estar disponível em supermercados mexicanos e latinos nos Estados Unidos . O Crema é utilizado como cobertura alimentar, condimento e ingrediente em molhos. É semelhante em textura e sabor ao creme de leite e creme de leite da França .
Produção
Fora das grandes cidades do México, o crema é vendido diretamente aos consumidores por fazendas que preparam o produto. Nos Estados Unidos, as preparações comerciais de crema são tipicamente pasteurizadas , embaladas em potes de vidro e vendidas na seção refrigerada de supermercados mexicanos e hispânicos.
Usos
O crema é usado como cobertura para alimentos e como ingrediente em molhos. Pode ser servido com colher ou regado sobre vários alimentos e pratos. Por exemplo, o creme é adicionado como condimento sobre sopas, tacos, milho torrado, feijão e vários alimentos de rua mexicanos , conhecidos como antojitos . Seu uso pode conferir riqueza adicional ao sabor de alimentos e pratos. Pode ter um sabor ligeiramente salgado. Na culinária mexicana , rajas são pimentas assadas tradicionalmente servidas com crema. A cremosidade do creme pode contrabalançar o sabor picante de pratos preparados com pimenta malagueta assada, como o chipotle .
Alimentos semelhantes
O crema é semelhante ao crème fraîche francês em sabor e consistência. Comparado com o creme de leite , o creme tem um sabor mais macio e mais picante, e tem uma textura mais fina. Algumas receitas que pedem o uso de crema afirmam que o creme azedo ou o crème fraîche podem ser usados como substitutos viáveis.