tipo de chá - Congou
Tipo de chá ( chinês : 工夫红茶 ; pinyin : gōngfu hóngchá ) é uma descrição de um preto chá chinês variedade utilizada pelos importadores de chá do século 19 na América e na Europa. Foi a base do século 19 Inglês Breakfast tea mistura.
Nome
A etimologia do chá é o mesmo que kung fu , dos chineses para "habilidade" (工夫gongfu), através da Hokkien pronúncia kang-hu . Esta é a mesma palavra como na cerimônia do chá Gongfu (工夫茶, às vezes功夫茶) e tipo de chá é localmente bebido neste estilo.
A variedade popular Panyang tipo de chá (ou Panyong tipo de chá ) é uma corrupção de Tanyang ( chinês : 坦洋 ; pinyin : tǎnyáng ), o nome de uma pequena aldeia em Fu'an , Fujian que popularizou o estilo. Uma vez que o estilo mais caro de chá preto no Ocidente, com exportações para mais de vinte países e uma medalha de ouro na Exposição Internacional Panamá-Pacífico em 1915, uma fábrica estatal criada em 1958 continua a produzir pequenas quantidades.
Identificação
A fonte importadores chamado "Cangou" foi Amoy chá Kanghu, ou Teochew chá Kanghu, o 'espresso' de chás chineses (Chaozhou Gongfu cha,潮州工夫茶ou潮汕工夫茶), ou Keemun Gongfu ou tipo de chá (祁門功夫) feita com habilidade cuidadosa ( "gongfu") para produzir, tiras apertadas finos sem quebrar as folhas.