Chua Lam - Chua Lam
Feira do Livro de Hong Kong 2008, 25-7-2008
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| Nascer |
18 de agosto de 1941 |
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| Nacionalidade | De Cingapura | ||||||
| Ocupação | Colunista, conhecedor de culinária, produtor de cinema, apresentador de televisão | ||||||
| Cônjuge (s) | Cheung King-man張瓊文 | ||||||
| Pais) | Chua Boon Suan (1907-1997) Hung Fong Ping |
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| nome chinês | |||||||
| Chinês tradicional | 蔡瀾 | ||||||
| Chinês simplificado | 蔡澜 | ||||||
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Chua Lam (também conhecido como Mandarim : Tsai Lan , cantonês : Choi Lan , Teochew : Chùa Lang) ( chinês simplificado :蔡澜, chinês tradicional :蔡瀾, nascido em 1941 em Singapura ) é um cingapuriano colunista , crítico de comida , e ocasional de televisão anfitrião baseado em Hong Kong . Ele também era um filme produtor para o Hong Kong estúdio de cinema Golden Harvest .
Fundo
O pai de Chua, Chua Boon Suan (蔡文玄), era natural da vila de Jio Mung Chua (蔡 門 石) em Chaozhou e imigrou para Cingapura. Seu pai trabalhou em um cargo de alto escalão no Shaw Brothers Studio e morreu em 1997.
Chua possui cidadania de Cingapura, embora esteja baseado em Hong Kong desde 1963.
Produção de filmes
Chua foi produtor de vários filmes para Golden Harvest , incluindo vários filmes para Jackie Chan . Filmes notáveis incluem Mr. Nice Guy (creditado como produtor executivo ), Thunderbolt (creditado como produtor), Sex and Zen e City Hunter (creditado como produtor).
escritor
Chua era colunista do Oriental Daily em Hong Kong . Mais tarde, Chua passou a escrever colunas para as publicações da Next Media , nomeadamente Next Magazine (sobre filmes e um guia de restaurantes), Apple Daily e Eat and Travel Weekly . Todas as colunas continuaram em 2007.
Organizador da excursão
Nos últimos anos (2005 - atual), Chua organizou tours especiais na Ásia e ao redor do mundo para provar as melhores especialidades locais. Chua freqüentemente escreve, em suas colunas de jornal, sobre as viagens de organização de passeios em que ele e outros provam comida em quatro ou cinco restaurantes por dia para selecionar os melhores restaurantes.
Japão
Chua escreveu vários livros e guias de restaurantes sobre Hong Kong em japonês. Chua é conhecido principalmente no Japão como jurado da série Iron Chef da Fuji TV . Chua estudou como estudante no Japão e viveu lá por vários anos.
Filmografia
| Ano | Título |
|---|---|
| 1985 | Coração de dragão |
| 1986 | Dr. Yuen e Sabiamente |
| 1987 | Armadura de deus |
| 1987 | Born to Gamble |
| 1987 | Noturno do assassino |
| 1987 | Erotic Ghost Story |
| 1988 | Perfis de Prazer |
| 1988 | Rei Pavão |
| 1989 | Quatro amores |
| 1990 | A Sau-loh |
| 1991 | Robotrix |
| 1991 | Erotic Ghost Story II |
| 1991 | Au revoir, mon amour |
| 1991 | Riki-Oh: a história de Ricky |
| 1992 | Erotic Ghost Story III |
| 1992 | O gato |
| 1993 | Caçador urbano |
| 1993 | Estória de crime |
| 1994 | Girls Unbutton |
| 1994 | Câmara de Tortura Chinesa |
| 1994 | Espírito de amor |
| 1995 | Trilogia do Amor |
| 1995 | Raio |
| 1995 | O Cristo de Nanjing |
| 1996 | O Imperador |
| 1997 | Sr. Bonzinho |
| 1998 | Crise extrema |
programas de televisão
- 2007: Market Trotter (蔡瀾 逛 菜 欄)
- 2007: Dez anos depois (拾 年)
- 2008: Chu As Choice (蔡瀾 歎 名菜)
- 2009: Be My Guest (志雲 飯局)
Filosofia gastronômica
Um de seus pratos mais apreciados é o broto de feijão frito com tofu frito e molho de peixe.
Chua é famoso por defender o uso de gotejamento de porco na preparação de alimentos e como condimento. Ele citou e promoveu o uso de gordura de porco na maioria de seus programas de TV.