Rodovalho - Turbot

Rodovalho
Psetta maxima Luc Viatour.jpg
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Pedido: Pleuronectiformes
Família: Scophthalmidae
Gênero: Escoftalmo
Espécies:
S. maximus
Nome binomial
Scophthalmus maximus
Sinônimos
Lista
    • Pleuronectes cyclops Donovan , 1806
    • Pleuronectes maximus Linnaeus, 1758
    • Pleuronectes pregado Lacepède , 1802
    • Psetta maxima (Linnaeus, 1758)
    • Psetta maxima maxima (Linnaeus, 1758)
    • Rhombus aculeatus Gottsche , 1835
    • Rhombus magnus Minding, 1832
    • Rhombus maximus (Linnaeus, 1758)
    • Rhombus stellosus Bennett , 1835
    • Scophthalmus ponticus Ninni, 1932

O pregado ( Scophthalmus maximus ) é uma espécie relativamente grande de peixe chato da família Scophthalmidae . É um peixe demersal nativo das águas marinhas ou salobras do Atlântico Nordeste, Mar Báltico e Mar Mediterrâneo . É um peixe importante na alimentação. O pregado no Mar Negro tem sido frequentemente incluído nesta espécie, mas agora são geralmente considerados separados, o pregado do Mar Negro ou kalkan ( S. maeoticus ). O pregado verdadeiro não é encontrado no Atlântico Noroeste; o "pregado" daquela região, que esteve envolvida na chamada " Guerra dos Pregados " entre Canadá e Espanha, é o linguado da Groenlândia ou pregado da Groenlândia ( Reinhardtius hippoglossoides ).

Etimologia

A palavra vem do francês antigo tourbout , que por sua vez é considerado um derivado do latim turbo ('pião'), uma possível referência à sua forma. Outra possível origem da palavra em francês antigo é do sueco antigo törnbut , de törn 'thorn' + -mas 'stump, butt, flatfish', que também pode ser uma referência à sua forma (compare o halibute inglês nativo ). As primeiras referências ao pregado podem ser encontradas em um poema satírico ( O peixe do imperador ) de Juvenal , um poeta romano do final do século I e início do século II dC, sugerindo que esse peixe era uma iguaria no Império Romano .

Em Inglês, pregado é pronunciado / t ɜr b ə t / TUR -bət . A pronúncia francesa de "pregado" é[tyʁbo] .

Descrição

O pregado é um grande peixe chato de olho esquerdo, encontrado principalmente perto da costa, em águas rasas e arenosas em todo o Mediterrâneo , Mar Báltico , Mar Negro e Atlântico Norte . O pregado europeu tem um corpo em forma de disco assimétrico e é conhecido por crescer até 1 metro (39 polegadas) de comprimento e 55 libras (25 quilos) de peso.

Pescarias

O turbot é altamente apreciado como alimento de peixe por seu sabor delicado e também é conhecido como brat , breet , britt ou butt . É uma espécie comercial valiosa, adquirida através da aquicultura e da pesca de arrasto. O turbot é cultivado na Bulgária , Canadá , França , Espanha , Portugal , Romênia , Turquia , Chile , Noruega e China . O turbot tem uma polpa branca brilhante que mantém essa aparência quando cozido. Como todos os peixes chatos, o pregado rende quatro filés com porções mais carnudas que podem ser assados , escaldados , cozidos no vapor ou fritos na frigideira .

Referências

links externos