Rodovalho - Turbot
Rodovalho | |
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Classificação científica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Classe: | Actinopterygii |
Pedido: | Pleuronectiformes |
Família: | Scophthalmidae |
Gênero: | Escoftalmo |
Espécies: |
S. maximus
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Nome binomial | |
Scophthalmus maximus |
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Sinônimos | |
Lista
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O pregado ( Scophthalmus maximus ) é uma espécie relativamente grande de peixe chato da família Scophthalmidae . É um peixe demersal nativo das águas marinhas ou salobras do Atlântico Nordeste, Mar Báltico e Mar Mediterrâneo . É um peixe importante na alimentação. O pregado no Mar Negro tem sido frequentemente incluído nesta espécie, mas agora são geralmente considerados separados, o pregado do Mar Negro ou kalkan ( S. maeoticus ). O pregado verdadeiro não é encontrado no Atlântico Noroeste; o "pregado" daquela região, que esteve envolvida na chamada " Guerra dos Pregados " entre Canadá e Espanha, é o linguado da Groenlândia ou pregado da Groenlândia ( Reinhardtius hippoglossoides ).
Etimologia
A palavra vem do francês antigo tourbout , que por sua vez é considerado um derivado do latim turbo ('pião'), uma possível referência à sua forma. Outra possível origem da palavra em francês antigo é do sueco antigo törnbut , de törn 'thorn' + -mas 'stump, butt, flatfish', que também pode ser uma referência à sua forma (compare o halibute inglês nativo ). As primeiras referências ao pregado podem ser encontradas em um poema satírico ( O peixe do imperador ) de Juvenal , um poeta romano do final do século I e início do século II dC, sugerindo que esse peixe era uma iguaria no Império Romano .
Em Inglês, pregado é pronunciado / t ɜr b ə t / TUR -bət . A pronúncia francesa de "pregado" é[tyʁbo] .
Descrição
O pregado é um grande peixe chato de olho esquerdo, encontrado principalmente perto da costa, em águas rasas e arenosas em todo o Mediterrâneo , Mar Báltico , Mar Negro e Atlântico Norte . O pregado europeu tem um corpo em forma de disco assimétrico e é conhecido por crescer até 1 metro (39 polegadas) de comprimento e 55 libras (25 quilos) de peso.
Pescarias
O turbot é altamente apreciado como alimento de peixe por seu sabor delicado e também é conhecido como brat , breet , britt ou butt . É uma espécie comercial valiosa, adquirida através da aquicultura e da pesca de arrasto. O turbot é cultivado na Bulgária , Canadá , França , Espanha , Portugal , Romênia , Turquia , Chile , Noruega e China . O turbot tem uma polpa branca brilhante que mantém essa aparência quando cozido. Como todos os peixes chatos, o pregado rende quatro filés com porções mais carnudas que podem ser assados , escaldados , cozidos no vapor ou fritos na frigideira .
Referências
links externos
- Mídia relacionada a Scophthalmus maximus no Wikimedia Commons
- " Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)" . Sistema Integrado de Informações Taxonômicas .