Transumância alpina - Alpine transhumance

Cinco alpes ao redor de Tierfehd , entre 1280 (extrema esquerda) e 1830 (primeiro plano à esquerda) metros, com destaque para o sol da tarde.
Vaca Braunvieh em pasto alto na Engadin (2007)
Almabtrieb , Kufstein (2005)
trazendo gado para pastagem de verão , Schwägalp (junho de 2004)

A transumância alpina é a transumância praticada nos Alpes , ou seja, uma movimentação sazonal de gado pastando entre os vales no inverno e as pastagens de alta montanha no verão ( Alpwirtschaft alemão , Almwirtschaft do termo para "pasto montanhoso sazonal", Alp, Alm ) . A transumância é uma prática tradicional que moldou grande parte da paisagem dos Alpes, pois sem ela, a maioria das áreas abaixo de 2.000 m (6.600 pés) seriam florestas. Embora o turismo e a indústria contribuam hoje muito para a economia alpina, a migração sazonal para pastagens altas ainda é praticada na Baviera , Áustria , Eslovênia , Itália , França e Suíça , exceto em seus centros turísticos mais frequentados. Em alguns lugares, o gado é cuidado por famílias de agricultores locais que se mudam para lugares mais altos. Em outros, esse trabalho é para pastores que são funcionários da cooperativa proprietária das pastagens.

A maioria das pastagens alpinas tem menos de 2.400 m (7.900 pés); todos estão abaixo de 2.800 m (9.200 pés). As regiões mais altas não adequadas para a transumância são conhecidas como Altos Alpes .

Etimologia

A palavra alemã Alp ou Alm (que significa "pastagem de montanha sazonal", do antigo alto alemão alpa, alba ) é originalmente idêntica ao próprio nome dos Alpes (alemão Alpen ), provavelmente um nome pré-romano (e possivelmente pré-indo-europeu ) termo para "montanha". Em francês, a palavra correspondente para "pasto alpino" é alpage .

História

Sobrevive a evidência de uma economia de transumância nos Alpes datando do período Neolítico posterior (c. 3000 aC). com evidências de pastagens acima da linha das árvores relatadas para a Idade do Bronze (séculos 17 a 11 AC) nos Alpes Calcários do Norte .

O sistema de transumância nos Alpes permaneceu praticamente inalterado desde pelo menos a Alta Idade Média , com um documento referindo-se a uma pastagem de verão de 1204. Ao longo da borda dos Alpes, começando por volta de 1300 no oeste e centro da Suíça e um pouco mais tarde no leste Suíça, a produção de gado tornou-se a principal atividade agrícola. Vários mercados especializados de gado cresceram em Arona , Bellinzona , Como e Varese no sul e Villeneuve no oeste. Nessas comunidades na orla dos Alpes, a transumância incluía tanto o movimento vertical do gado para as pastagens alpinas quanto o movimento horizontal para os mercados de gado. Nas comunidades localizadas nos Alpes centrais, os rebanhos eram mais diversificados. Geralmente, havia grandes rebanhos de ovelhas com rebanhos de gado muito menores e outros animais, como porcos e cabras.

Enquanto os habitantes dos Alpes praticavam a transumância por milhares de anos, durante a Baixa Idade Média ela se tornou cada vez mais importante à medida que a população diminuía após a Peste Negra e as guerras dessa época. A produção de gado era muito menos intensiva em mão-de-obra do que a agricultura, o que era ideal com a população reduzida. No entanto, a produção de gado é muito mais intensiva em capital e, especialmente, em terra. A produção de gado tornou-se uma oportunidade de investimento para mosteiros e cidadãos de cidades próximas. Os investidores comprariam o gado e alugariam os animais para pequenos fazendeiros ou pastores durante o verão. As comunidades alpinas menores geralmente não queriam gado "estrangeiro" pastando em suas pastagens alpinas, o que levou a conflitos entre as comunidades agrícolas alpinas e as cidades e mosteiros vizinhos. Conflitos sobre direitos de pastagem e propriedade dos prados alpinos levaram a várias guerras no que hoje é a Suíça, incluindo a batalha crucial de Morgarten (1315), que começou devido a uma rivalidade de longa data entre Schwyz e a Abadia de Einsiedeln .

Em 2011, a UNESCO declarou a transumância alpina na floresta de Bregenz como patrimônio cultural imaterial.

Agricultura perto dos Alpes

Nos vales ao longo da borda dos Alpes, a produção de gado com transumância associada era geralmente a regra. No entanto, nos vales alpinos internos o clima era mais seco, o que permitia a agricultura mesmo em altitudes mais elevadas. Essas áreas tendiam a ser misturadas entre agricultura e pecuária, com os animais sendo mantidos principalmente para fertilização e aração, em vez de comida.

No entanto, em ambas as regiões, o movimento anual foi geralmente semelhante. Ao longo do ano, a maior parte da população da aldeia permaneceu no fundo do vale e cultivou as terras circundantes para grãos e feno. Na primavera, os pastores levavam os animais até as pastagens intermediárias nas encostas das montanhas. No verão, os porcos eram deixados nas pastagens do meio, enquanto o resto dos animais eram transferidos para as pastagens altas dos Alpes. No final de setembro, os animais foram transferidos de volta para as pastagens mais baixas e o gado foi colocado no estábulo no mês seguinte. As ovelhas e cabras ficavam em estábulos em dezembro, a menos que o inverno fosse ameno, então elas ficavam nas pastagens intermediárias com os porcos.

Nas regiões onde predominava a reprodução, as fazendas eram relativamente grandes e isoladas umas das outras. Onde a criação e a agricultura eram misturadas, os lotes eram geralmente menores e os campos comuns eram compartilhados pela comunidade. Durante a Idade Média, muitos campos foram convertidos em prados, devido à prevalência da reprodução. No norte, os campos foram rotacionados sem um período de pousio . Eles foram cultivados por 2 a 5 anos, então usados ​​como pasto (e fertilizados pelos animais) por 3 a 10 anos antes de voltarem ao cultivo. No entanto, nos vales das montanhas, os campos próximos às comunidades eram cultivados todos os anos (às vezes produzindo duas safras por ano em Ticino ), enquanto os campos externos e pastagens alpinas eram mais freqüentemente deixados em pousio ou usados ​​como pasto.

Cultura e folclore

Algumas pessoas passaram os invernos isoladas nas altas pastagens. No romance Heidi de Johanna Spyri , o " Alp-Öhi " "(" avô das pastagens altas ") é uma pessoa assim, desprezada e desprezada pelos aldeões.

A Transumância contribui muito para a cultura alpina tradicional, como Yodel , Alphorn ou Schwingen . O folclore suíço também registra muitos contos tradicionais sobre criaturas mitológicas como anões ( Barbegazi , etc.) que habitam as pastagens alpinas, tanto úteis quanto causadoras de danos; em particular, é para punir a crueldade ou descortesia de um mau Senn . Em muitos casos, as histórias falam sobre maldições em Alpes específicos , aparições do diabo ou espíritos de Sennen anteriores , etc.

Estatisticas

Em 1997, a Áustria tinha mais de 12.000 locais onde 70.000 agricultores cuidavam de cerca de 500.000 gado. As pastagens alpinas correspondem a um quarto das terras agrícolas.

A Baviera tinha 1.384 sítios hospedando 48.000 gado, cerca de metade deles na Alta Baviera e a outra metade no Allgäu .

Na Suíça , cerca de 380.000 bovinos, incluindo 130.000 vacas leiteiras, bem como 200.000 ovelhas, estão no verão em pastagens altas. O leite de vacas aqui é geralmente transformado em especialidades de queijo locais , feito à mão usando métodos e ferramentas tradicionais. As pastagens alpinas representam 35% das terras agrícolas suíças e 13% de todo o país. A população total de agricultores de montanha diminuiu para cerca de 43.000 (em 1980) de 160.000 (em 1910). Os agricultores envolvidos na agricultura de montanha representam apenas 15% da população agrícola total da Suíça.

Produção de queijo

Bergkäse

A transumância alpina tem um forte impacto na produção de queijo nos Alpes. Ele garante que vacas, ovelhas e cabras produzam leite aromático de alta qualidade, o chamado Heumilch ("leite de feno"), com base em sua dieta especial de gramíneas naturais. A utilização do leite feno no contribui produção de queijo para o sabor característico que determina mais de 30 queijos dos Alpes, incluindo Alpkäse , Bergkäse e Sura Kees . O pastor chefe dos Alpes e responsável pela produção de queijo é conhecido como Senn .

A Käsestraße Bregenzerwald (trilha do queijo da Floresta de Bregenz) em Vorarlberg é uma associação de agricultores que visa contribuir para a manutenção da agricultura de pequena escala e a diversidade dos produtos locais na Floresta de Bregenz . Os membros da associação incluem produtores de leite que irão informar os turistas sobre a produção artesanal de queijo.

Veja também

links externos

Referências