Leite desnatado - Skimmed milk
Leite desnatado ( inglês britânico ), ou leite desnatado ( inglês americano ), é feito quando toda a gordura do leite é removida do leite integral . Tende a conter cerca de 0,1% de gordura.
Fundo
Historicamente, o leite desnatado era usado para engordar porcos e era recomendado como "não apenas o melhor suplemento para porcos em crescimento, mas tem quase o mesmo valor para fins de engorda", pois "fornece uma proteína completa" e torna a ração "mais palatável "
Terminologia
No Reino Unido , o leite é tradicionalmente comercializado e rotulado da seguinte forma:
- Leite integral (cerca de 3,5–4% de gordura) - garrafas de litro comercializadas em embalagens azuis são freqüentemente encontradas nas lojas.
- Leite semidesnatado (cerca de 1,8% de gordura) - As garrafas plásticas de litro são comercializadas em embalagens verdes.
- Leite desnatado (cerca de 0,1% de gordura) - As garrafas plásticas de litro são comercializadas em embalagens vermelhas.
- Leite da Ilha do Canal (cerca de 5–5,5% de gordura)
Antes da década de 1980, o leite era entregue na porta por um leiteiro nas primeiras horas da manhã em garrafas de vidro com a tampa de alumínio impressa colorida indicando o teor de gordura do leite. O leite integral tinha uma folha de prata simples, o leite semidesnatado tinha uma folha de prata com listras vermelhas e o leite desnatado tinha uma folha de prata com um padrão xadrez azul.
Além disso, alguns supermercados no Reino Unido agora comercializam leite como:
- Leite com 1% de gordura - normalmente vendido em embalagem roxa ou laranja.
Nos Estados Unidos , o leite é comercializado principalmente pelo teor de gordura e está disponível nas seguintes variedades:
- O leite integral contém 3,5% de gordura
- 2% de leite com teor reduzido de gordura
- 1% de leite desnatado
- 0% de leite desnatado (também chamado de leite desnatado ou leite desnatado)
Os produtores de leite dos Estados Unidos também usam um sistema de codificação por cores para identificar os tipos de leite, geralmente com a tampa da garrafa ou detalhes coloridos na embalagem. O leite integral é quase universalmente denotado pelo vermelho, enquanto 2% é mais frequentemente colorido pelo azul royal. 1% e cores desnatadas variam por região ou laticínios, com cores comuns para essas linhas sendo roxo, verde, amarelo, rosa ou azul claro.
Produção
Hoje, a maior parte do leite desnatado é criada girando o leite integral em uma centrífuga para que as gotas de gordura se separem.