Trigo desfiado - Shredded wheat
Tipo de Produto | Café da manhã |
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Proprietário | Post Holdings |
Produzido por |
Post Consumer (Mundial) Nestlé (Reino Unido) |
País | nós |
Introduzido | 1893 |
Proprietários anteriores | Cereal Machine Company |
Local na rede Internet | postbrands.com/shreddedwheat |
O trigo desfiado é um cereal matinal feito de trigo integral transformado em biscoitos em forma de travesseiro . Ele está comumente disponível em três tamanhos: original, tamanho reduzido (¾ × 1 pol.) E miniatura (quase metade do tamanho das peças menores). Ambos os tamanhos menores estão disponíveis em uma variedade fosca , que tem um lado coberto com açúcar e geralmente gelatina . Alguns fabricantes produziram versões "recheadas" do cereal do tamanho da mordida contendo uma passa no centro, ou recheio de damasco, mirtilo, framboesa, cereja, cranberry ou xarope dourado.
Nos Estados Unidos, o trigo triturado é mais amplamente anunciado e comercializado pela Post Consumer Brands , que adquiriu o produto em 1993 por meio de sua empresa-mãe, a Kraft Foods , comprando-o de seu produtor de longa data Nabisco . A Kellogg's vende oito variedades de cereais de trigo ralado em miniatura ou do tamanho de uma mordida. O fabricante Barbara's Bakery , uma divisão da Weetabix Limited , também oferece uma versão de trigo ralado simples. No Reino Unido, a marca Shredded Wheat é propriedade da Cereal Partners , uma empresa Nestlé / General Mills , embora existam muitas versões genéricas e variantes com nomes diferentes. Foi feito pela primeira vez nos Estados Unidos em 1893, enquanto a produção no Reino Unido começou em 1926.
História
Estados Unidos e Canadá
Henry Perky inventou o cereal de trigo ralado em Denver, Colorado , em 1890, bem como fundou a "Cereal Machine Company". Em 1895, Perky recebeu a patente dos Estados Unidos número 548.086, datada de 15 de outubro de 1895. Os biscoitos provaram ser mais populares do que as máquinas, então Perky mudou-se para o leste e abriu sua primeira padaria em Boston , Massachusetts , e depois em Worcester, Massachusetts , em 1895, mantendo o nome de The Cereal Machine Company, e acrescentando o nome de Shredded Wheat Company. Inspirado por sua observação de um comensal dispéptico misturando trigo com creme, ele desenvolveu um método de processamento de trigo em tiras que se transformaram em biscoitos em forma de travesseiro.
O trigo é primeiro cozido em água até que seu teor de umidade atinja cerca de 50%. Em seguida , é temperado , permitindo que a umidade se espalhe por igual no grão. O grão então passa por um conjunto de rolos com ranhuras em um dos lados, formando uma teia de fios de trigo desfiados. Muitas teias são empilhadas juntas, e essa pilha úmida de fios é frisada em intervalos regulares para produzir pedaços individuais de cereal com os fios presos em cada extremidade. Em seguida, eles vão para um forno, onde são cozidos até que seu teor de umidade seja reduzido para 5%.
Perky vendeu seu cereal de trigo ralado para restaurantes vegetarianos em 1892, distribuindo-o de uma fábrica em Niagara Falls, Nova York . Uma publicação voltada para a saúde, The Chicago Vegetarian , recomendava o uso de biscoitos de trigo ralados como croutons de sopa. Ao mesmo tempo, Perky alugava máquinas de fabricação de cereais para padeiros em Denver e Colorado Springs por meio de sua Cereal Machine Company e vendia processadores de trigo.
Um de seus compradores de processadores de trigo, o Dr. John Harvey Kellogg , admirava o processo de fabricação de Perky para seu cereal de trigo ralado. Kellogg se recusou a comprar a patente de Perky sobre ele, no entanto, considerando-o muito fraco no sabor, "como comer uma vassoura batedeira." No entanto, depois de co-fundar a Battle Creek Toasted Corn Flake Company - mais tarde fabricante de cereais Kellogg Company - com seu irmão Will Keith Kellogg em 1906, John Kellogg observou o sucesso do produto de Perky e ofereceu comprar sua patente dele, mas também abaixar um preço para despertar o interesse de Perky.
Estreando ao público em Chicago 's exposição Columbian Mundial em 1893, cereais de trigo desfiado foi então fabricado pela empresa Alimentação Natural em Niagara Falls, New York , em 1901. Tornou-se a Companhia de trigo Shredded em 1904. Ele foi comprado por Nabisco ( National Biscuit Company) em dezembro de 1928.
A produção de trigo triturado nos Estados Unidos mudou-se para Naperville, Illinois , em 1954, onde ainda é feita. Em 1993, a Nabisco vendeu a marca para a Kraft General Foods , mas ela ainda estava com o nome Nabisco até 1999, quando foi vendida sob o slogan "Nabisco trazido a você pelo correio".
A produção canadense está nas Cataratas do Niágara, Ontário , desde 1904 devido à energia hidroelétrica próxima . A produção dos Estados Unidos também está nas Cataratas do Niágara, Ontário. Até recentemente, a produção dos Estados Unidos acontecia em Niagara Falls, Nova York, mas essa fábrica foi fechada quando a produção se consolidou no lado canadense da fronteira.
Em 1920, o filho de Henry Perky, Scott Henry Perky, desenvolveu um cereal de trigo ralado redondo, que ele chamou de Muffets. A Muffets Corporation foi vendida para a Quaker Oats Company em 1927. O cereal ainda é comercializado no Canadá como Muffets, mas nos Estados Unidos agora é vendido como Quaker Shredded Wheat.
Reino Unido
História
A empresa original abriu uma fábrica em Welwyn Garden City , Hertfordshire , em 1926, época em que Welgar era sua marca registrada, que se tornou parte da Nabisco em 1928. Os altos silos de cereais de concreto que fazem parte da fábrica são um marco local e são estruturas listadas. As primeiras 18 unidades de armazenamento foram concluídas em 1926 com outras 27 construídas em 1938, em ambos os casos, foram construídas por Peter Lind & Company de Londres, que continua em atividade até hoje.
Em 1988, a Nabisco vendeu o site do Reino Unido para Rank Hovis McDougall (que fabricava cereais de marca própria para supermercados), cuja divisão de cereais matinais se tornou brevemente a Shredded Wheat Company . Em 1990, RHM vendeu o site para Cereal Partners . Agora, todo o trigo triturado é feito em Staverton , Wiltshire perto de Bath , Somerset , já que o local de Welwyn Garden City foi fechado em 2008. Além disso, o trigo triturado "Bitesize", "Fruitful" e "Honey Nut" foi feito no Reino Unido.
Anúncio
Shredded Wheat tem um lugar particular na cultura popular do Reino Unido devido a uma longa campanha publicitária na televisão. A campanha na década de 1970 apresentou Linda Hoyle , cantando as letras:
- "Existem dois homens na minha vida,
- Para alguém que sou mãe,
- Para o outro sou uma esposa,
- E eu dou a eles o melhor
- Com Trigo Ralado Natural "
A campanha do Trigo Triturado , que veio depois, sugeriu que o cereal era tão nutritivo que era impossível comer três. Até mesmo um buraco negro foi mostrado explodindo quando o terceiro biscoito foi sugado para dentro dele. Frases como "Aposto que você não pode comer três" e "Ele deve ter comido três" eram comumente usadas como comentários humorísticos nas décadas de 1970 e 1980, com celebridades como Brian Clough , Peter Shilton , Richard Kiel e Ian Botham, todos 'incapaz' de comer três. Posteriormente, um anúncio de pôster da Carling Black Label no Reino Unido mostrou uma tigela com quatro Shredded Wheat e a legenda "Aposto que ele bebe Carling Black Label".
Marca registrada do termo "Trigo Ralado"
Depois que Henry Perky morreu em 1906 e a patente de seu biscoito Shredded Wheat expirou em 1912, John Harvey Kellogg viu isso como uma oportunidade para a Kellogg's vender sua própria versão do produto. Kellogg obteve a patente do biscoito em 1915, e nasceu o trigo desfiado da Kellogg. Isso levou a National Biscuit Company a processar Kellogg por violação de marca, tentando proibi-lo de usar Shredded Wheat como nome comercial e de fabricar o cereal em forma de travesseiro. Essa série de litígios levou ao caso da Suprema Corte dos Estados Unidos Kellogg Co. contra National Biscuit Co. em 1938. A Suprema Corte decidiu que o trigo triturado era genérico e não tinha marca registrada; e que, em qualquer caso, quando a primeira patente para maquinário de trigo triturado expirou em 1912, o direito de aplicar o nome "trigo triturado" ao produto passou para o domínio público junto com essa patente.
Servindo e nutrição
O trigo desfiado consiste inteiramente de trigo integral . Dois biscoitos (47 g) contêm 160 calorias, 1 g de gordura e 6 g de fibra alimentar (12,8% em peso).
Veja também
- Frosted Mini-Wheats , uma marca de trigo ralado fosco
- Raisin Wheats , uma marca de trigo ralado recheado
- Weetabix , outro cereal de biscoito à base de trigo
- Triscuit , um biscoito saboroso produzido com um processo semelhante
Referências
links externos
- Website oficial
- Kellogg Co. v. National Biscuit Co., 305 US 111 (1938) em Findlaw
- Cronologia da história do trigo fragmentado
- Encerramento da fábrica de Welwyn Garden City
- Imagem da fábrica de Welwyn Garden City, fevereiro de 2007, em Geograph.org.uk
- Projeto da Darling Associates para reconstruir a fábrica de Welwyn Garden City
- Imagens digitais relacionadas à produção de trigo triturado na América do Norte Biblioteca pública de Niagara Falls (Ont.)
- site de design de produtos alimentícios
- Anúncio de 1905