Resíduo (química) - Residue (chemistry)

Aparelho de destilação

Em química, resíduo é tudo o que permanece ou age como contaminante após uma determinada classe de eventos.

O resíduo pode ser o material remanescente após um processo de preparação, separação ou purificação, como destilação , evaporação ou filtração . Ele pode igualmente designar o indesejado por-produtos de uma reacção química .

Segurança alimentar

Resíduos químicos tóxicos, desperdícios ou contaminação de outros processos, são uma preocupação na segurança alimentar. Por exemplo, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e a Canadian Food Inspection Agency (CFIA) têm diretrizes para detectar resíduos químicos que são possivelmente perigosos de consumir.

Imagem 3D de aflatoxina

Unidades características dentro de uma molécula

Resíduo pode se referir a um átomo ou grupo de átomos que faz parte de uma molécula , como um grupo metil .

Bioquímica

Em bioquímica e biologia molecular , um resíduo se refere a um monômero específico dentro da cadeia polimérica de um polissacarídeo , proteína ou ácido nucleico . Pode-se dizer: "Esta proteína consiste em 118 resíduos de aminoácidos " ou "O resíduo de histidina é considerado básico porque contém um anel de imidazol ". Observe que um resíduo é diferente de uma fração , que, no exemplo acima, seria constituída pelo anel imidazol ou a fração imidazol .

O conceito que sugeriu este termo é presumivelmente a natureza da reação de condensação pela qual tais classes de blocos de construção monoméricos , como aminoácidos ou monossacarídeos, são enfileirados para formar uma cadeia polimérica, como um polissacarídeo ou um peptídeo ; alguns átomos, normalmente na forma de uma molécula de água, são descartados de cada bloco de construção, deixando apenas um "resíduo" do bloco de construção, que acaba no produto acabado. Um resíduo pode ser um aminoácido em um polipeptídeo ou um monossacarídeo em uma molécula de amido , por exemplo.

Referências