Qutab - Qutab
Curso | Prato principal |
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Lugar de origem | Azerbaijão |
Temperatura de serviço | Quente |
Principais ingredientes | Carne , alho-poró , abóbora |
Variações | Yashyl Qutab ( Qutab verde), Qutab com abóbora, Qarın qutabı , Shamakhy Qutab , Corat Qutab , Dəvə Qutab |
Qutab ( Gutap ) é um prato do Azerbaijão feito de massa finamente enrolada que é cozida rapidamente em uma frigideira convexa conhecida como saj .
Composição
Quando o tempo esquenta, aumenta o número de pratos feitos com plantas silvestres. Qutab pertence à culinária do Azerbaijão e, mais tarde, foi popular no sul do Cáucaso e também na culinária judaica. Qutab é feito criando uma massa dura de farinha, água, ovos e sal. A massa é enrolada em uma fina camada circular e o meio de cada círculo é preenchido com recheio antes de ser dobrado em forma de meia-lua. Os hambúrgueres resultantes são grelhados dos dois lados e servidos com manteiga por cima. O Qutab costuma ser servido com iogurte com coentro verde , erva - doce e sumagre .
Variações
Existem muitas variações de qutab: geralmente, abóbora e verduras são usadas como recheios. Existem também Shamakhy qutab, Yashyl Qutab e Qarın qutabı , quzu qutabı (cordeiro), deve qutabi específico para o assentamento Jorat . Eles são variações regionais do qutab no Azerbaijão .
Veja também
Referências