Complexos de plantações no sul dos Estados Unidos - Plantation complexes in the Southern United States

Stratford Hall é um exemplo clássico da arquitetura de plantação do sul, construída em uma planta em H e concluída em 1738 perto de Lerty, Virgínia .

Um complexo plantação no sul dos Estados Unidos é o ambiente construído (ou complexa) que era comum na agricultura plantações no Sul-americano de 17 para o século 20. O complexo incluía tudo, desde a residência principal até os currais para o gado . As plantações do sul eram geralmente assentamentos autossuficientes que dependiam do trabalho forçado de escravos .

As plantações são um aspecto importante da história do sul dos Estados Unidos , particularmente da era antebellum ( Guerra Civil pré- americana ). O clima temperado ameno , chuvas abundantes e solos férteis do sudeste dos Estados Unidos permitiram o florescimento de grandes plantações, onde um grande número de escravos africanos ou afro-americanos foram mantidos em cativeiro e forçados a produzir safras para criar riqueza para uma elite branca .

A Seward Plantation é uma histórica plantação transformada em rancho em Independence, Texas , Estados Unidos.

Hoje, como também no passado, existe uma ampla gama de opiniões sobre o que diferenciava uma plantação de uma fazenda . Normalmente, o foco de uma fazenda era a agricultura de subsistência . Em contraste, o foco principal de uma plantação era a produção de safras comerciais , com produção de alimentos básicos suficientes para alimentar a população da propriedade e o gado. Uma definição comum do que constitui uma plantação é que ela normalmente tinha 500 a 1.000 acres (2,0 a 4,0 km 2 ) ou mais de terra e produzia uma ou duas safras comerciais para venda. Outros estudiosos tentaram defini-lo pelo número de pessoas escravizadas.

O complexo de plantação

O caprichoso estilo neogótico Afton Villa em St. Francisville, Louisiana. Construída de 1848 a 1856, a estrutura de alvenaria foi queimada em 1963.

A grande maioria das plantações não tinha grandes mansões centradas em uma área enorme. Essas grandes propriedades existiam, mas representavam apenas uma pequena porcentagem das plantações que existiam no sul. Embora muitos fazendeiros do sul escravizassem pessoas antes da emancipação em 1862, poucos escravizaram mais de cinco. Esses fazendeiros costumavam trabalhar nos campos ao lado das pessoas que escravizavam. Das 46.200 plantações estimadas existentes em 1860, 20.700 tinham de 20 a 30 escravos e 2.300 tinham uma força de trabalho de cem ou mais, com o resto em algum lugar no meio.

Muitas plantações eram operadas por proprietários ausentes e nunca tinham uma casa principal no local. Tão vitais e indiscutivelmente mais importantes para o complexo foram as muitas estruturas construídas para o processamento e armazenamento de safras, preparação e armazenamento de alimentos, abrigo de equipamentos e animais e vários outros fins domésticos e agrícolas. O valor da plantação vinha de suas terras e dos escravos que trabalhavam para produzir safras para vender. Essas mesmas pessoas produziram o ambiente construído: a casa-sede do fazendeiro, as cabanas dos escravos, celeiros e demais estruturas do complexo.

Fotografia de 1862 do bairro dos escravos na Smiths Plantation em Port Royal, Carolina do Sul. A senzala mostrada é do tipo alforje.

Os materiais para as edificações de uma plantação, em sua maioria, vinham das terras da propriedade. A madeira foi obtida nas áreas florestadas da propriedade. Dependendo do uso pretendido, era dividido, cortado ou serrado. Os tijolos eram mais frequentemente produzidos no local com areia e argila que eram moldadas , secas e depois queimadas em um forno . Se uma pedra adequada estivesse disponível, ela era usada. Tabby era freqüentemente usado nas ilhas do mar do sul .

Freeman Plantation House em Jefferson, Texas

Poucas estruturas de plantação sobreviveram até a era moderna, com a grande maioria destruída por desastres naturais , negligência ou incêndio ao longo dos séculos. Com o colapso da economia de plantation e a subsequente transição do sul de uma sociedade amplamente agrária para uma sociedade industrial , as plantações e seus complexos de construção tornaram-se obsoletos. Embora a maioria tenha sido destruída, as estruturas mais comuns que sobreviveram são as casas de plantação . Como acontece com os edifícios em geral, os edifícios mais substancialmente construídos e arquitetonicamente interessantes tendem a ser aqueles que sobreviveram até a era moderna e são mais bem documentados do que muitos dos menores e mais simples. Várias casas de plantação de pessoas importantes, incluindo Mount Vernon , Monticello e The Hermitage também foram preservadas. Menos comuns são os exemplos intactos de habitação para escravos. Os sobreviventes mais raros de todos são as estruturas agrícolas e domésticas menores, especialmente aquelas que datam da era pré-Guerra Civil.

Quartos de escravos

Foto dos anos 1870 da senzala de tijolos em Hermitage Plantation (agora destruída) perto de Savannah, Geórgia

A habitação de escravos, embora já tenha sido uma das características mais comuns e distintivas da paisagem de plantação, em grande parte desapareceu da maior parte do sul. Muitos eram insubstanciais para começar. Apenas os exemplos mais bem construídos tendiam a sobreviver, e geralmente apenas se fossem voltados para outros usos após a emancipação. Os aposentos dos escravos podem ser próximos à casa principal, bem longe dela, ou ambos. Em grandes plantações, eles costumavam ser organizados em um agrupamento semelhante a uma aldeia ao longo de uma avenida longe da casa principal, mas às vezes estavam espalhados ao redor da plantação nas bordas dos campos onde os escravos trabalhavam, como a maioria das cabanas de meeiros que eram para venha mais tarde.

Casa escrava com uma chaleira de açúcar em primeiro plano em Woodland Plantation em West Pointe a la Hache, Louisiana

As casas de escravos costumavam ser uma das construções mais básicas. Destinadas a pouco mais do que dormir, geralmente eram feitas de toras rústicas ou cabines de um cômodo; os primeiros exemplos costumavam ter chaminés feitas de barro e varas. Casas de salão e salões (dois cômodos) também estavam representadas na paisagem da plantação, oferecendo uma sala separada para comer e dormir. Às vezes, dormitórios e residências de dois andares também eram usados ​​como alojamentos para escravos. Os exemplos anteriores repousavam no solo com piso de terra, mas os exemplos posteriores geralmente eram elevados em pilares para ventilação. A maioria deles representa as moradias construídas para escravos do campo. Raramente, porém, como na antiga Hermitage Plantation na Geórgia e em Boone Hall na Carolina do Sul, até mesmo escravos do campo recebiam cabanas de tijolos.

Mais afortunados em suas acomodações eram os empregados domésticos ou trabalhadores qualificados. Eles geralmente residiam em uma parte da casa principal ou em suas próprias casas, que normalmente eram moradias mais confortáveis ​​do que as de seus colegas que trabalhavam no campo. Alguns escravos foram ainda mais longe para fornecer moradia para seus empregados domésticos. Quando Waldwic, no Alabama, foi remodelado no estilo neogótico em 1852, os empregados domésticos receberam grandes acomodações que combinavam com a arquitetura da casa principal. Este modelo, entretanto, era extremamente raro.

Restos do bairro dos escravos em Faunsdale Plantation perto de Faunsdale, Alabama

O famoso paisagista Frederick Law Olmsted teve esta lembrança de uma visita às plantações ao longo da costa da Geórgia em 1855:

À tarde, saí da estrada principal e, à noite, cheguei a um bairro muito mais cultivado. A floresta de pinheiros se estendia ininterruptamente de um lado do caminho, mas do outro havia uma sucessão contínua de campos muito grandes ou solo rico e escuro - evidentemente pântano recuperado - que havia sido cultivado no ano anterior, em algodão Sea Island, ou milho. Além deles, uma superfície plana de terra ainda mais baixa, com um fio prateado de água ondulando através dela, estendia-se, como a Holanda, até o horizonte. Normalmente, a uma distância tão grande quanto um quarto de milha da estrada, e de meia milha a uma milha uma da outra, ficavam as residências dos plantadores - grandes casas brancas, com bosques de árvores perenes ao redor; e entre estes e a estrada havia pequenas aldeias de cabanas de escravos ... As cabanas eram edifícios emoldurados, com tábuas do lado de fora, com telhados de telha e chaminés de tijolo; eles ficavam a quinze metros de distância, com jardins e chiqueiros ... No início do assentamento, em um jardim que olhava para a rua, estava a casa de um feitor, e aqui a estrada se dividia, correndo em ambos os lados em ângulos retos; de um lado para os celeiros e um desembarque no rio, do outro para a mansão ...

-  Frederick Law Olmsted, A Journey in the Seaboard Slave States

Outras estruturas residenciais

Casa do supervisor em Oakland Plantation perto de Natchitoches, Louisiana

Uma estrutura residencial crucial em plantações maiores era a casa de um feitor. O feitor era o grande responsável pelo sucesso ou fracasso de uma propriedade, certificando-se de que as cotas fossem cumpridas e, às vezes, punindo os escravos por infrações. O feitor era o responsável pela saúde, com escravos e senzalas fiscalizados rotineiramente. Ele também era o guardião do registro da maioria dos estoques de safras e detinha as chaves de vários depósitos.

Um garçonnière (aposentos de solteiro) no The Houmas , perto de Burnside, Louisiana

A casa do feitor costumava ser uma residência modesta, não muito longe das cabanas dos trabalhadores escravos. O feitor e sua família, mesmo quando brancos e sulistas, não se misturavam livremente com o fazendeiro e sua família. Eles pertenciam a um estrato social diferente do proprietário e esperava-se que conhecessem o seu lugar. Em senzalas de tipo vilarejo em plantações com capatazes, sua casa geralmente ficava na cabeceira da vila de escravos, e não perto da casa principal, pelo menos parcialmente devido à sua posição social. Também foi parte de um esforço para manter o povo escravizado obediente e prevenir o início de uma rebelião de escravos, um medo muito real na mente da maioria dos proprietários de plantações.

Estudos econômicos indicam que menos de 30% dos fazendeiros empregavam supervisores brancos para seu trabalho escravo. Alguns proprietários designavam um escravo de confiança como feitor, e na Louisiana também se usavam feitores negros livres .

Outra estrutura residencial em grande parte exclusiva dos complexos de plantações era o garconnière ou quarteirões dos solteiros. Construídas principalmente por crioulos da Louisiana , mas ocasionalmente encontradas em outras partes do Deep South, anteriormente sob o domínio da Nova França, eram estruturas que abrigavam filhos adolescentes ou solteiros de proprietários de plantações. Em algumas plantações era uma estrutura independente e em outras era fixada à casa principal por alas laterais. Ele se desenvolveu a partir da tradição acádica de usar o loft da casa como um quarto para os rapazes.

Quintal de cozinha

O prédio da cozinha de tijolos separados na antiga Plantação Lowry nos arredores de Marion, Alabama. A casa principal é de madeira com colunas e pilares de tijolos.

Uma variedade de estruturas domésticas e agrícolas menores cercavam a casa principal em todas as plantações. A maioria das plantações possuía algumas, senão todas, dessas dependências, geralmente chamadas de dependências, comumente dispostas em torno de um pátio nos fundos da casa principal, conhecido como quintal da cozinha. Eles incluíam uma casa de cozinha (construção de cozinha separada), despensa , lavanderia ( lavanderia ), fumeiro , galinheiro , casa de primavera ou casa de gelo , casa de leite ( laticínios ), poço coberto e cisterna . As privadas estariam localizadas a alguma distância da casa da fazenda e do quintal da cozinha.

A casa de cozinha ou cozinha ficava quase sempre em um prédio separado no Sul até os tempos modernos, às vezes conectada à casa principal por uma passarela coberta. Essa separação se deveu em parte ao fogo para cozinhar gerando calor o dia todo em um clima já quente e úmido. Também reduziu o risco de incêndio. De fato, em muitas plantações, a casa da cozinha era construída de tijolos, enquanto a casa principal era construída com estrutura de madeira. Outro motivo para a separação foi evitar que o barulho e os odores das atividades culinárias chegassem à casa principal. Às vezes, a cozinha continha dois cômodos, um para a cozinha e outro para servir de residência para o cozinheiro. Outros arranjos ainda incluíam a cozinha em um cômodo, a lavanderia no outro e um segundo andar para os aposentos dos empregados. A despensa poderia estar em sua própria estrutura ou em uma parte fria da cozinha ou depósito e teria itens seguros como barris de sal , açúcar , farinha , fubá e semelhantes.

Fotografia de 1940 da lavanderia (lavanderia) em Melrose Plantation em Melrose, Louisiana

A lavanderia é onde as roupas, toalhas de mesa e colchas são limpas e passadas. Às vezes também tinha alojamentos para a lavadeira . A lavagem da roupa nesse período era muito trabalhosa para as escravas domésticas que a executavam. São necessários vários dispositivos para realizar a tarefa. A caldeira de lavagem era um caldeirão de ferro fundido ou cobre no qual roupas ou outros tecidos e água com sabão eram aquecidos em fogo aberto. O bastão era um bastão de madeira com uma alça na parte superior e quatro a cinco pontas na base. Foi simultaneamente batido para cima e para baixo e girado na cuba de lavagem para arejar a solução de lavagem e remover qualquer sujeira. Os itens seriam então esfregados vigorosamente em uma tábua de lavar corrugada até ficarem limpos. Na década de 1850, eles seriam passados ​​por um mangle . Antes disso, torcer os itens era feito à mão. Os itens estariam prontos para serem pendurados para secar ou, em caso de mau tempo, colocados em um escorredor de pratos . O engomadoria teria sido feito com uma chapinha de metal , frequentemente aquecida na lareira, e vários outros dispositivos.

Smokehouse at Wheatlands perto de Sevierville, Tennessee

A casa de leite teria sido usada por escravos para transformar o leite em nata , manteiga e leitelho . O processo começou com a separação do leite em leite desnatado e nata. Isso foi feito despejando o leite integral em um recipiente e permitindo que o creme subisse naturalmente até o topo. Isso era coletado em outro recipiente diariamente até que vários galões se acumulassem. Durante este tempo, o creme azedaria ligeiramente através de bactérias que ocorrem naturalmente. Isso aumentou a eficiência da agitação futura. A batedeira era uma tarefa árdua executada com uma batedeira de manteiga . Uma vez firme o suficiente para separar, mas macia o suficiente para grudar, a manteiga foi retirada da batedeira, lavada em água muito fria e salgada. O processo de batedura também produziu leitelho como subproduto. Era o líquido restante depois que a manteiga era removida da batedeira. Todos os produtos desse processo teriam sido armazenados na casa de primavera ou na casa de gelo.

Fotografia de 1937 de um dos dois pigeonniers idênticos na plantação do Tio Sam em Convent, Louisiana. Um dos complexos de plantação mais ornamentados e completos existentes naquela época, foi demolido em 1940 para a construção de um dique .

O fumeiro era utilizado para conservar carnes, geralmente de porco , boi e carneiro . Era comumente construído com toras cortadas ou tijolos. Após o abate no outono ou início do inverno, sal e açúcar eram aplicados à carne no início do processo de cura , e então a carne era lentamente seca e defumada no fumeiro por um fogo que não adicionava nenhum calor ao fumeiro em si. Se estivesse fria o suficiente, a carne também poderia ser armazenada ali até ser consumida.

O galinheiro era um prédio onde as galinhas eram mantidas. Seu design pode variar, dependendo se as galinhas foram criadas para produção de ovos, carne ou ambos. Se fosse para os ovos, muitas vezes havia ninhos para colocar os ovos e poleiros onde os pássaros dormiam. Os ovos foram coletados diariamente. Algumas plantações também tinham pombos ( pombais ) que, na Louisiana, às vezes assumiam a forma de torres monumentais instaladas perto da casa principal. Os pombos eram criados para serem comidos como iguaria e seus excrementos eram usados ​​como fertilizante.

Poucas funções poderiam ocorrer em uma plantação sem um abastecimento de água confiável. Cada plantação tinha pelo menos um, e às vezes vários, poços . Estes eram geralmente cobertos e geralmente parcialmente fechados por treliças para impedir a entrada de animais. Como a água do poço em muitas áreas era desagradável devido ao conteúdo mineral, a água potável em muitas plantações vinha de cisternas que eram abastecidas com água da chuva por um cano de uma bacia no telhado. Eles podem ser enormes barris de madeira acima do solo cobertos por cúpulas de metal, como foi freqüentemente visto na Louisiana e áreas costeiras do Mississippi, ou cúpulas ou abóbadas subterrâneas de alvenaria de tijolo, comuns em outras áreas.

Estruturas auxiliares

Escola para os filhos do proprietário em Thornhill perto de Forkland, Alabama

Algumas estruturas nas plantações forneciam funções subsidiárias; novamente, o termo dependência pode ser aplicado a esses edifícios. Alguns eram comuns, como a cocheira e a ferraria ; mas a maioria variava amplamente entre as plantações e era em grande parte uma função do que o plantador queria, precisava ou tinha recursos para adicionar ao complexo. Esses edifícios podem incluir escolas , escritórios , igrejas , armazéns , moinhos e serrarias .

Localizadas em algumas plantações em todos os estados do sul, as escolas das plantações serviam como um local para a tutora ou governanta contratada educar os filhos do fazendeiro e, às vezes, até mesmo os de outros fazendeiros da área. Na maioria das plantações, entretanto, um cômodo na casa principal era suficiente para a escola, em vez de um prédio dedicado separado. O papel era precioso, por isso as crianças freqüentemente recitavam as lições até que as memorizassem. Os textos usuais no início eram a Bíblia , uma cartilha e uma cartilha . À medida que as crianças cresciam, seus estudos começaram a prepará-los para seus papéis de adultos na plantação. Os meninos estudavam matérias acadêmicas , etiqueta social adequada e administração de plantações, enquanto as meninas aprendiam arte , música , francês e as habilidades domésticas adequadas para a dona de uma plantação.

Escritório de plantação em Waverley perto de West Point, Mississippi

A maioria dos proprietários de plantações mantinha um escritório para manter registros, fazer transações comerciais, escrever correspondência e assim por diante. Embora, como a sala de aula, ficasse mais freqüentemente dentro da casa principal ou em outra estrutura, não era raro um complexo ter um escritório de plantação separado. John C. Calhoun usou seu escritório de plantation em sua plantation Fort Hill em Clemson, Carolina do Sul como uma espécie de santuário privado, com ele utilizado como estudo e biblioteca durante sua residência de vinte e cinco anos.

A "Igreja Batista Negro" em Friendfield Plantation perto de Georgetown, Carolina do Sul

Outra estrutura encontrada em algumas propriedades foi uma capela de plantação ou igreja. Eles foram construídos por vários motivos. Em muitos casos, o plantador construiu uma igreja ou capela para uso dos escravos da plantação, embora eles geralmente recrutassem um ministro branco para conduzir os serviços. Alguns foram construídos para servir exclusivamente à família da plantação, mas muitos mais foram construídos para servir à família e outros na área que compartilhavam a mesma fé. Isso parece ser especialmente verdadeiro com os plantadores dentro da denominação episcopal . Os primeiros registros indicam que em Faunsdale Plantation a dona da propriedade, Louisa Harrison, dava instrução regular aos escravos, lendo os serviços da igreja e ensinando o catecismo episcopal aos filhos. Após a morte de seu primeiro marido, ela mandou construir uma grande igreja gótica Carpenter, a Igreja de São Miguel. Mais tarde, ela se casou novamente com o Rev. William A. Stickney, que serviu como ministro episcopal de São Miguel e mais tarde foi nomeado pelo Bispo Richard Wilmer como um "Missionário para os Negros", após o que Louisa se juntou a ele como um colega ministro não oficial entre os Afro-americanos da Faixa Preta .

A Capela da Cruz em Annandale Plantation perto de Madison, Mississippi

A maioria das igrejas de plantação era construída com estrutura de madeira, embora algumas fossem construídas em tijolos, muitas vezes em estuque . Os primeiros exemplos tendiam para o vernáculo ou neoclassicismo, mas os exemplos posteriores eram quase sempre no estilo neogótico. Alguns rivalizavam com os construídos pelas congregações da cidade do sul. Dois dos exemplos mais elaborados existentes no Deep South são a Capela da Cruz em Annandale Plantation e a Capela de Santa Maria em Laurel Hill Plantation , ambas estruturas episcopais no Mississippi. Em ambos os casos, as casas de plantação originais foram destruídas, mas a qualidade e o design das igrejas podem dar uma ideia de como alguns complexos de plantações e seus edifícios podem ser elaborados. A Capela de Santa Maria, em Natchez, data de 1839, construída em tijolos de estuque com grandes janelas em arco gótico e Tudor , frisos do capô nas portas e janelas, contrafortes , uma linha do telhado com ameias e um pequeno pináculo gótico coroando o conjunto. Embora os registros de construção sejam muito vagos, a Capela da Cruz, construída de 1850 a 1852 perto de Madison, pode ser atribuída a Frank Wills ou Richard Upjohn , ambos os quais projetaram igrejas quase idênticas no Norte durante o mesmo período que a Capela de a cruz foi construída.

Loja de plantação em Oakland Plantation perto de Natchitoches, Louisiana

Outra estrutura secundária em muitas plantações durante a altura da meação -era foi o armazenamento de plantação ou commissary. Embora algumas plantações anteriores à guerra civil tivessem um comissário que distribuía alimentos e suprimentos para os escravos, a loja da fazenda era essencialmente uma adição pós-guerra ao complexo de plantações. Além da parte de sua safra já devida ao dono da plantação pelo uso de sua terra, os arrendatários e meeiros compravam, geralmente a crédito de sua safra seguinte, os alimentos básicos e os equipamentos de que dependiam para sua existência.

Esse tipo de servidão por dívida , para negros e brancos pobres, levou a um movimento populista no final do século 19 que começou a aproximar negros e brancos por uma causa comum. Acredita-se que esse movimento populista inicial ajudou a fazer com que os governos estaduais no Sul, em sua maioria controlados pela elite dos fazendeiros, promulgassem várias leis que privavam de direitos os brancos e negros pobres, por meio de cláusulas de avô , testes de alfabetização , impostos eleitorais e várias outras leis.

Estruturas agrícolas

Carruagem (esquerda) e estábulo (direita) em Melrose in Natchez, Mississippi

As estruturas agrícolas nas plantações tinham algumas estruturas básicas em comum e outras que variavam amplamente. Eles dependiam de quais colheitas e animais eram criados na plantação. Culturas comuns incluíram milho , algodão herbáceo , algodão ilha do mar , arroz , cana de açúcar e tabaco . Além dos mencionados anteriormente, gado , patos , cabras , porcos e ovelhas foram criados para seus produtos derivados e / ou carne. Todas as propriedades teriam vários tipos de currais para animais, estábulos e uma variedade de celeiros . Muitas plantações utilizaram uma série de estruturas especializadas que eram específicas da cultura e encontradas apenas naquele tipo de plantação.

Os celeiros de plantação podem ser classificados por função , dependendo do tipo de plantio e gado criado. No alto Sul, como suas contrapartes no Norte , os celeiros tinham que fornecer abrigo básico para os animais e armazenamento de forragem . Ao contrário das regiões superiores, a maioria das plantações no sul inferior não precisava fornecer abrigo substancial para seus animais durante o inverno. Os animais eram freqüentemente mantidos em baias de engorda com um galpão simples para abrigo, com o celeiro principal ou celeiros sendo utilizados apenas para armazenamento ou processamento da colheita. Os estábulos eram um tipo essencial de celeiro na plantação, usados ​​para abrigar cavalos e mulas . Geralmente eram separados, um para cada tipo de animal. O estábulo das mulas era o mais importante na grande maioria das propriedades, pois as mulas faziam a maior parte do trabalho, puxando os arados e as carroças .

Celeiro de tabaco perto de Lexington, Kentucky

Os celeiros não envolvidos na criação de animais eram mais comumente celeiros de berços (celeiros de milho ou outros tipos de celeiros ), celeiros de armazenamento ou celeiros de processamento. Os celeiros dos berços eram normalmente construídos com toras não cortadas , embora às vezes fossem cobertos com revestimento de madeira vertical. Os celeiros de armazenamento geralmente abrigavam colheitas não processadas ou aqueles que aguardavam o consumo ou transporte para o mercado. Os celeiros de processamento eram estruturas especializadas necessárias para ajudar no processamento da colheita.

As plantações de tabaco eram mais comuns em certas partes da Geórgia, Kentucky, Missouri, Carolina do Norte, Tennessee, Carolina do Sul e Virgínia. As primeiras plantações agrícolas na Virgínia foram fundadas no cultivo de tabaco. A produção de tabaco nas plantações exigia muita mão-de-obra. Levava o ano inteiro para colher sementes, começar a crescer em moldes frios e depois transplantar as plantas para os campos depois que o solo esquentava. Em seguida, os escravos tiveram que capinar os campos durante todo o verão e remover as flores das plantas de tabaco para forçar mais energia nas folhas. A colheita era feita arrancando folhas individuais ao longo de várias semanas à medida que amadureciam ou cortando plantas inteiras de tabaco e pendurando-as em celeiros de fumo ventilados para secar, chamado cura .

Celeiro winnowing (primeiro plano) e moinho de arroz (fundo) em Mansfield Plantation perto de Georgetown, Carolina do Sul

As plantações de arroz eram comuns no Lowcountry da Carolina do Sul . Até o século 19, o arroz era debulhado dos talos e a casca do grão era triturada manualmente, um empreendimento que exige muita mão-de-obra. Moinhos de arroz movidos a vapor tornaram-se comuns na década de 1830. Eles eram usados ​​para debulhar o grão da palha não comestível . Uma chaminé separada, necessária para os incêndios que alimentam a máquina a vapor, ficava ao lado do moinho e frequentemente conectada por um sistema subterrâneo. O celeiro de joeiramento , um edifício erguido quase um andar acima do solo em postes, foi usado para separar o joio e a poeira mais leves do arroz.

Ruínas de uma usina de açúcar em Laurel Valley Plantation em Thibodaux, Louisiana

As plantações de açúcar eram mais comumente encontradas na Louisiana. Na verdade, a Louisiana produziu quase todo o açúcar cultivado nos Estados Unidos durante o período anterior à guerra. De um quarto a metade de todo o açúcar consumido nos Estados Unidos veio das plantações de açúcar da Louisiana. As plantações cultivaram cana-de-açúcar a partir da era colonial da Louisiana, mas a produção em grande escala só começou nas décadas de 1810 e 1820. Uma plantação de açúcar bem-sucedida exigia um séquito qualificado de mão-de-obra contratada e escravos.

A estrutura mais especializada em uma plantação de açúcar era o engenho (casa de açúcar), onde, na década de 1830, o engenho a vapor esmagava os pés da cana-de-açúcar entre rolos. Isso espremia o caldo dos caules e o caldo da cana escorria do fundo do moinho por uma peneira para ser coletado em um tanque. A partir daí, o suco passou por um processo que removeu as impurezas do líquido e o engrossou por meio da evaporação. Foi aquecido a vapor em cubas, onde as impurezas adicionais foram removidas pela adição de cal à calda e a seguir a mistura foi filtrada. Nesse ponto, o líquido havia se transformado em melaço . Em seguida, era colocado em um recipiente fechado conhecido como panela a vácuo , onde era fervido até que o açúcar do xarope se cristalizasse. O açúcar cristalizado foi então resfriado e separado de qualquer melaço remanescente em um processo conhecido como purga. A etapa final foi a embalagem do açúcar em tonel de barris para o transporte para o mercado.

Prensa de algodão da plantação de Norfleet, agora realocada para Tarboro, Carolina do Norte

As plantações de algodão, o tipo mais comum de plantação no Sul antes da Guerra Civil, foram o último tipo de plantação a se desenvolver plenamente. A produção de algodão era uma cultura muito trabalhosa para colher, com as fibras tendo que ser colhidas manualmente das cápsulas . Isso foi combinado com a remoção manual igualmente trabalhosa das sementes da fibra.

Após a invenção do descaroçador de algodão , as plantações de algodão surgiram em todo o Sul e a produção de algodão disparou, junto com a expansão da escravidão. O algodão também fez com que as plantações aumentassem de tamanho. Durante os pânicos financeiros de 1819 e 1837, quando a demanda das fábricas britânicas de algodão caiu, muitos pequenos proprietários faliram e suas terras e escravos foram comprados por plantações maiores. À medida que as propriedades produtoras de algodão cresciam em tamanho, também crescia o número de proprietários de escravos e o número médio de escravos mantidos.

Uma plantação de algodão normalmente tinha uma descaroçadora de algodão, onde a descaroçadora de algodão era usada para remover as sementes do algodão cru. Após o descaroçamento, o algodão precisava ser enfardado antes de ser armazenado e transportado para o mercado. Isso era feito com uma prensa de algodão, um tipo antigo de enfardadeira que normalmente era movida por duas mulas andando em círculo, cada uma presa a um braço acima da cabeça que girava um enorme parafuso de madeira. A ação descendente deste parafuso comprimiu o algodão processado em um invólucro de madeira em forma de fardo uniforme, onde o fardo foi preso com barbante.

Complexos de plantação no século 21

Muitas casas senhoriais sobreviveram e, em alguns casos, antigas residências de escravos foram reconstruídas ou reformadas. Para pagar a manutenção, alguns, como o Plantation Monmouth em Natchez, Mississippi eo Plantation Lipscomb em Durham, Carolina do Norte , tornaram-se pequenos hotéis de luxo ou bed and breakfast . Não apenas Monticello e Mount Vernon, mas também cerca de 375 antigas casas de plantações são museus que podem ser visitados. Existem exemplos em todos os estados do sul. Centros de vida nas plantações, como Natchez, realizam passeios nas plantações. Tradicionalmente, as casas do museu apresentavam uma visão idílica e digna de uma " causa perdida " do Sul anterior à guerra . Recentemente, e em graus diferentes, alguns começaram a reconhecer os "horrores da escravidão" que tornaram essa vida possível.

No final de 2019, após o contato iniciado pelo Color of Change , "cinco grandes sites frequentemente usados ​​para o planejamento de casamentos se comprometeram a reduzir a promoção e romantização de casamentos em antigas plantações de escravos". O New York Times , no início de 2019, "decidiu ... excluir os casais que estavam se casando nas plantações de anúncios de casamento e outras coberturas de casamento."

Pessoal

Dono de plantação

Três plantadores, após 1845, o Metropolitan Museum of Art
A velha plantação: como vivíamos em uma grande casa e cabana antes da guerra , 1901, pelo capelão e fazendeiro confederado James Battle Avirett

Um indivíduo que possuía uma plantação era conhecido como plantador. Os historiadores do Sul antes da guerra civil geralmente definem "plantador" mais precisamente como uma pessoa que possui uma propriedade (imóveis) e 20 ou mais escravos . Nos condados de " Black Belt " do Alabama e Mississippi , os termos "plantador" e "fazendeiro" eram freqüentemente sinônimos.

Os historiadores Robert Fogel e Stanley Engerman definem grandes plantadores como aqueles que possuem mais de 50 escravos, e plantadores médios como aqueles que possuem entre 16 e 50 escravos. O historiador David Williams, em A People's History of the Civil War: Struggles for the Meaning of Freedom , sugere que o requisito mínimo para o status de fazendeiro era vinte escravos, especialmente porque um fazendeiro sulista poderia isentar os confederados do dever de um homem branco para cada vinte escravos possuídos. Em seu estudo sobre os condados de Black Belt no Alabama, Jonathan Weiner define os fazendeiros pela propriedade de bens imóveis, em vez de escravos. Um fazendeiro, para Weiner, possuía pelo menos $ 10.000 em imóveis em 1850 e $ 32.000 em 1860, o equivalente a cerca de 8% dos proprietários de terras. Em seu estudo do sudoeste da Geórgia, Lee Formwalt define os proprietários em termos de tamanho das propriedades de terra, e não em termos de número de escravos. Os plantadores de Formwalt estão entre os primeiros 4,5% dos proprietários de terras, traduzindo-se em imóveis no valor de $ 6.000 ou mais em 1850, $ 24.000 ou mais em 1860 e $ 11.000 ou mais em 1870. Em seu estudo do Condado de Harrison, Texas , Randolph B. Campbell classifica grande fazendeiros como donos de 20 escravos e pequenos plantadores como donos de 10 a 19 escravos. Nos condados de Chicot e Phillips , Arkansas, Carl H. Moneyhon define grandes plantadores como proprietários de 20 ou mais escravos e de 600 acres (240 ha) ou mais.

Muitas memórias nostálgicas sobre a vida nas plantações foram publicadas no sul pós-bellum. Por exemplo, James Battle Avirett , que cresceu na Avirett-Stephens Plantation no condado de Onslow, Carolina do Norte , e serviu como capelão episcopal no Exército dos Estados Confederados , publicou The Old Plantation: How We Lived in Great House and Cabin antes do Guerra em 1901. Essas memórias frequentemente incluíam descrições do Natal como o epítome da ordem antimoderna exemplificada pela "casa grande" e família extensa.

Romances, muitas vezes adaptados para filmes , apresentavam uma visão romântica e higienizada da vida na plantação. Os mais populares deles foram The Birth of a Nation (1916), baseado no romance best-seller de Thomas Dixon Jr. , The Clansman (1905), e E o Vento Levou (1939), baseado no romance best-seller com o mesmo nome (1936) por Margaret Mitchell .

Supervisor

Em plantações maiores, um supervisor representava o plantador em questões de gerenciamento diário. Normalmente percebido como rude, mal-educado e de classe baixa, ele tinha a tarefa muitas vezes desprezada de aplicar punições a fim de manter a disciplina e garantir o lucro de seu empregador.

Escravidão

As plantações do sul dependiam de escravos para fazer o trabalho agrícola. "Honestamente, 'plantação' e 'escravidão' são a mesma coisa", disse um funcionário da Whitney Plantation em 2019.

"Muitas plantações, incluindo George Washington 's Mount Vernon e Thomas Jefferson ' s Monticello , estão trabalhando para apresentar uma imagem mais precisa do que era a vida para os escravos e proprietários de escravos." "As mudanças começaram a atrair pessoas há muito alienadas pela branqueamento do passado dos locais e a satisfazer o que os funcionários chamam de fome de história real, à medida que as plantações acrescentam passeios focados na escravidão, reconstroem cabanas e reconstroem as vidas dos escravos com a ajuda de seus descendentes. "

A McLeod Plantation se concentra principalmente na escravidão. "McLeod se concentra na escravidão, falando sem rodeios sobre“ campos de trabalho escravo ”e evitando a grande casa branca para os campos." "'Eu estava deprimido quando saí e questionei por que alguém iria querer morar na Carolina do Sul', leu uma crítica [de uma turnê] postada no Twitter ."

Veja também

Referências

Leitura adicional