Peafowl - Peafowl

Peafowl
Alcance temporal: 3–0  Ma
Plioceno tardio - recente
Pavão indiano exibindo seu trem
Pavão indiano exibindo seu trem
Classificação científicaEdite esta classificação
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Aves
Pedido: Galliformes
Família: Phasianidae
Subfamília: Pavoninae
Tribo: Pavonini
Grupos incluídos
Táxons cladisticamente incluídos, mas tradicionalmente excluídos

Peafowl é um nome comum para três espécies de pássaros nos gêneros Pavo e Afropavo dentro da subtribo Pavonina da família Phasianidae , os faisões e seus aliados. Os pavões machos são referidos como pavões , e os pavões fêmeas são designados por pavões , embora os pavões de ambos os sexos sejam frequentemente referidos coloquialmente como "pavões".

As duas espécies asiáticas são o pavão azul ou indiano, originário do subcontinente indiano , e o pavão verde, do Sudeste Asiático; a única espécie africana é o pavão do Congo , nativo apenas da Bacia do Congo . Os pavões machos são conhecidos por seus gritos penetrantes e sua plumagem extravagante. Este último é especialmente proeminente nas espécies asiáticas, que têm uma "cauda" manchado de olhos ou "trem" de penas secretas , que eles mostrar como parte de um cortejo ritual.

As funções da elaborada coloração iridescente e da grande "cauda" de pavões têm sido objeto de extenso debate científico. Charles Darwin sugeriu que eles serviam para atrair as fêmeas, e as características vistosas dos machos haviam evoluído por seleção sexual . Mais recentemente, Amotz Zahavi propôs em sua teoria da deficiência que essas características agiam como sinais honestos da aptidão dos homens, uma vez que os homens menos aptos estariam em desvantagem pela dificuldade de sobreviver com estruturas tão grandes e conspícuas.

Plumagem

Ovos de pavão
Peachick
Cabeça de pavão adulto
Um pavão indiano leucístico
Análise de vídeo dos mecanismos por trás da tela.
Pavão por trás.

O pavão indiano tem plumagem iridescente azul e verde, principalmente azul metálico e verde, mas o pavão verde tem penas corporais verdes e bronze. Em ambas as espécies, as fêmeas são um pouco menores que os machos em termos de peso e envergadura, mas os machos são significativamente mais longos devido à "cauda", também conhecida como "trem". A cauda do pavão não consiste em penas de penas de cauda, ​​mas em abrigos de cauda superiores altamente alongados. Essas penas são marcadas com manchas oculares, melhor vistas quando um pavão abana a cauda. Ambos os sexos de todas as espécies têm uma crista no topo da cabeça. A ervilha-da-índia tem uma mistura de cinza fosco, marrom e verde em sua plumagem. A fêmea também exibe sua plumagem para afastar a competição feminina ou sinalizar perigo para seus filhotes.

O pavão verde difere do pavão indiano porque o macho tem plumagem verde e dourada e asas pretas com um brilho azulado. Ao contrário do pavão indiano, a pavão verde é semelhante ao macho, mas tem abrigos de cauda superiores mais curtos, pescoço mais acobreado e, em geral, menos iridescência.

O pavão do Congo não exibe suas penas ocultas, mas usa as penas reais de sua cauda durante exibições de namoro. Essas penas são muito mais curtas do que as das espécies índias e verdes, e os ocelos são muito menos pronunciados. As fêmeas das espécies indianas e africanas são cinzentas e / ou marrons opacas.

Filhotes de ambos os sexos em todas as espécies são cripticamente coloridos. Eles variam entre o amarelo e o fulvo, geralmente com manchas de um marrom mais escuro ou bronzeado claro e marfim "branco sujo".

Tem-se registrado que pavoas maduras crescem repentinamente com a plumagem de pavão tipicamente masculina e fazem gritos masculinos. Embora inicialmente houvesse suspeita de ginandromorfismo , os pesquisadores sugeriram que as mudanças em pássaros maduros são devido à falta de estrogênio de ovários velhos ou danificados, e que a plumagem masculina e os gritos são o padrão, a menos que sejam suprimidos hormonalmente.

Variações de cores e padrões

Os híbridos entre o pavão indiano e o pavão verde são chamados de Spaldings , em homenagem à primeira pessoa a hibridá-los com sucesso, a Sra. Keith Spalding. Ao contrário de muitos híbridos, spaldings são férteis e geralmente se beneficiam do vigor híbrido; spaldings com um fenótipo verde intenso se dão muito melhor em temperaturas frias do que o pavão verde intolerante ao frio, embora ainda pareçam seus pais verdes. A plumagem varia entre os spaldings individuais, com alguns parecendo muito mais com um pavão verde e alguns parecendo muito mais com um pavão azul, embora a maioria carregue visualmente traços de ambos.

Além da coloração "azul" de tipo selvagem, várias centenas de variações na cor e no padrão são reconhecidas como formas separadas do Azul Indiano entre os criadores de pavões. As variações de padrão incluem asa sólida / ombro preto (as listras pretas e marrons na asa são, em vez de uma cor sólida), malhado, olhos brancos (os ocelos nas penas dos olhos de um macho têm manchas brancas em vez de pretas) e malhado prateado ( um pássaro principalmente branco com pequenas manchas de cor). As variações de cores incluem branco, roxo, bronze Buford, opala, meia-noite, carvão, jade e taupe, bem como as cores ligadas ao sexo roxo, camafeu, pêssego e Violeta de Sonja. Variações adicionais de cores e padrões são aprovadas pela United Peafowl Association para se tornarem oficialmente reconhecidas como um metamorfo entre os criadores. Os pavões de cores alternativas nascem com cores diferentes dos do tipo selvagem e, embora cada cor seja reconhecível na eclosão, sua plumagem de pêssego não corresponde necessariamente à plumagem adulta.

Ocasionalmente, o pavão aparece com plumagem branca. Embora existam pavões albinos , isso é bastante raro, e quase todos os pavões brancos não são albinos; eles têm uma condição genética chamada leucismo , que faz com que as células pigmentares não migrem da crista neural durante o desenvolvimento. O pavão leucístico pode produzir pigmento, mas não deposita o pigmento em suas penas, resultando em olhos azul-acinzentados e ausência completa de coloração em sua plumagem. Os pavões malhados são afetados por leucismo parcial, onde apenas algumas células pigmentares não conseguem migrar, resultando em pássaros que têm cor, mas também têm manchas ausentes de todas as cores; eles também têm olhos azul-acinzentados. Em contraste, o verdadeiro pavão albino teria uma falta completa de melanina , resultando em íris que parecem vermelhas ou rosa. Os pêssegos leucísticos nascem amarelos e tornam-se totalmente brancos à medida que amadurecem.

Iridescência

Tal como acontece com muitos pássaros, as cores vibrantes da plumagem iridescente não são principalmente pigmentos , mas sim uma coloração estrutural . Os reflexos de Bragg de interferência óptica , baseados em nanoestruturas regulares e periódicas das bárbulas (componentes fibrosos) das penas, produzem as cores do pavão. Ligeiras mudanças no espaçamento dessas bárbulas resultam em cores diferentes. Penas marrons são uma mistura de vermelho e azul: uma cor é criada pela estrutura periódica e a outra é criada por um pico de interferência Fabry-Pérot de reflexos dos limites externos e internos. Essa coloração estrutural causa a iridescência dos matizes do pavão. A cor derivada da estrutura física em vez do pigmento pode variar com o ângulo de visão. Mais comumente, durante uma exibição de cortejo, a pavão fêmea visitante irá parar diretamente na frente do pavão macho - proporcionando a ela a capacidade de avaliar o macho a 90 ° da superfície da pena. Então, o macho se virará e exibirá suas penas cerca de 45 ° à direita do azimute do sol, o que permite que a luz solar acentue a iridescência de sua cauda. Se a fêmea escolher interagir com o macho, ele então se virará para encará-la e estremecerá sua cauda para iniciar o processo de acasalamento.

Evolução

Seleção sexual

Charles Darwin sugeriu em On the Origin of Species que a plumagem do pavão evoluiu por meio da seleção sexual. Ele expandiu isso em seu segundo livro, The Descent of Man and Selection in Relation to Sex .

A luta sexual é de dois tipos; em um é entre indivíduos do mesmo sexo, geralmente os machos, para afugentar ou matar seus rivais, permanecendo as fêmeas passivas; enquanto no outro a luta é igualmente entre os indivíduos do mesmo sexo, para excitar ou encantar os do sexo oposto, geralmente as mulheres, que já não ficam passivas, mas escolhem os parceiros mais agradáveis.

A seleção sexual é a capacidade dos organismos masculinos e femininos de exercerem forças seletivas entre si com relação à atividade de acasalamento. O mais forte impulsionador da seleção sexual é o tamanho do gameta. Em geral, os óvulos são maiores que os espermatozoides e as fêmeas produzem menos gametas do que os machos. Isso faz com que os ovos sejam um investimento maior, fazendo com que as fêmeas sejam seletivas quanto às características que serão transmitidas aos seus descendentes pelos machos. O sucesso reprodutivo da pavoa e a probabilidade de sobrevivência de seus filhotes dependem em parte do genótipo do parceiro. As fêmeas geralmente têm mais a perder ao acasalar com um macho inferior, devido ao fato de seus gametas serem mais caros do que os do macho.

Teoria da corte alimentar

A teoria da corte alimentar de Merle Jacobs afirma que as pavoas são atraídas por pavões pela semelhança de suas manchas oculares com bagas azuis.

Seleção natural

Foi sugerido que a cauda do pavão, o chamado alto e o comportamento destemido foram formados pela seleção natural (com ou sem seleção sexual também) e serviram como uma exibição aposemática para intimidar predadores e rivais. Essa hipótese foi elaborada para explicar as descobertas de Takahashi de que, no Japão, nem o sucesso reprodutivo nem a condição física se correlacionam com o comprimento, simetria ou número de focos do trem.

Escolha feminina

Pavão (visto por trás) exibindo para atrair pavão em primeiro plano.

Múltiplas hipóteses tentam explicar a evolução da escolha feminina. Alguns deles sugerem benefícios diretos para as fêmeas, como proteção, abrigo ou presentes nupciais que influenciam a escolha de parceiro da fêmea. Outra hipótese é que as fêmeas escolhem parceiros com bons genes. Os machos com características sexuais secundárias mais exageradas, como trens de pavão maiores e mais brilhantes, tendem a ter genes melhores nos olhos da pavoa. Esses genes melhores beneficiam diretamente sua prole, bem como sua aptidão e sucesso reprodutivo. A seleção em fuga também busca esclarecer a evolução da cauda do pavão. Na seleção sexual descontrolada, genes ligados em machos e fêmeas codificam para traços sexualmente dimórficos em machos e preferência por esses traços em fêmeas. A estreita associação espacial de alelos para loci envolvidos no trem em machos, e para preferência por trens mais exuberantes em mulheres, no cromossomo ( desequilíbrio de ligação ) causa um ciclo de feedback positivo que exagera tanto as características masculinas quanto as preferências femininas. Outra hipótese é o viés sensorial, no qual as fêmeas têm uma preferência por um traço em um contexto de não acasalamento que é transferido para o acasalamento. A causalidade múltipla para a evolução da escolha feminina também é possível.

Trabalhos relativos ao comportamento feminino em muitas espécies de animais procuraram confirmar a ideia básica de Darwin da preferência feminina por machos com certas características como uma força principal na evolução das espécies. As fêmeas costumam distinguir pequenas diferenças entre parceiros em potencial e preferem acasalar-se com indivíduos com os caracteres mais exagerados. Em alguns casos, esses machos mostraram-se mais saudáveis ​​e vigorosos, sugerindo que os ornamentos servem como marcadores indicando as habilidades dos machos para sobreviver e, portanto, suas qualidades genéticas.

A cauda do pavão e a plumagem iridescente são talvez o exemplo mais conhecido de traços que se acredita terem surgido por meio da seleção sexual, embora com alguma controvérsia. Os pavões machos erguem seus trilhos para formar um leque cintilante em sua exibição para as mulheres. Marion Petrie testou se essas exibições sinalizavam ou não a qualidade genética de um macho, estudando uma população selvagem de pavões no Whipsnade Wildlife Park, no sul da Inglaterra. O número de focos de visão no trem prediz o sucesso de acasalamento de um macho. Ela foi capaz de manipular esse sucesso cortando as manchas da cauda de alguns machos: as fêmeas perderam o interesse por machos podados e se tornaram atraídos por machos não aparados. Os machos com menos manchas oculares, portanto, com menor sucesso de acasalamento, sofreram predação maior. Ela permitiu que as fêmeas acasalassem com machos com diferentes números de manchas oculares e criou os filhotes em uma incubadora comunitária para controlar as diferenças no cuidado materno. Filhotes gerados por machos mais ornamentados pesavam mais do que os filhos de machos menos ornamentados, um atributo geralmente associado a uma melhor taxa de sobrevivência em pássaros. Esses filhotes foram soltos no parque e recapturados um ano depois. Aqueles com penas pesadamente ornamentadas foram mais capazes de evitar predadores e sobreviver em condições naturais. Assim, o trabalho de Petrie mostrou correlações entre a ornamentação da cauda, ​​o sucesso do acasalamento e o aumento da capacidade de sobrevivência tanto nos machos ornamentados quanto em seus descendentes.

Um pavão em voo: Zahavi argumentou que o longo trem seria uma deficiência.

Além disso, o pavão e suas características sexuais têm sido usados ​​na discussão das causas dos traços sexuais. Amotz Zahavi usou as excessivas plumas da cauda dos pavões machos como evidência de seu " princípio da deficiência ". Uma vez que esses trens são provavelmente deletérios para a sobrevivência de um indivíduo (já que seu brilho os torna mais visíveis aos predadores e seu comprimento impede a fuga do perigo), Zahavi argumentou que apenas os machos mais aptos poderiam sobreviver à deficiência de um trem grande. Assim, um trem brilhante serve como um indicador honesto para as mulheres de que esses machos altamente ornamentados são bons em sobreviver por outras razões, portanto, são parceiros preferíveis. Essa teoria pode ser contrastada com a teoria de Ronald Fisher (e a hipótese de Darwin) de que os traços sexuais masculinos são o resultado de uma seleção estética arbitrária pelas mulheres.

Em contraste com as descobertas de Petrie, um estudo japonês de sete anos sobre pavões soltos concluiu que as fêmeas de pavão não selecionam parceiros apenas com base em seus trens. Mariko Takahashi não encontrou nenhuma evidência de que as pavoas preferissem pavões com trens mais elaborados (como com mais visores), um arranjo mais simétrico ou um comprimento maior. Takahashi determinou que a cauda do pavão não era o alvo universal da escolha do parceiro feminino, mostrou pouca variação entre as populações de machos e não se correlacionou com a condição fisiológica masculina. Adeline Loyau e seus colegas responderam que as explicações alternativas e possivelmente centrais para esses resultados foram esquecidas. Eles concluíram que a escolha feminina pode, de fato, variar em diferentes condições ecológicas.

Cores da plumagem como atrativos

Mancha na pena do trem de um pavão.

A taxa de sucesso da cópula de um pavão depende das cores de suas manchas oculares (ocelos) e do ângulo em que são exibidas. O ângulo em que os ocelos são exibidos durante o namoro é mais importante na escolha de machos por uma pavoa do que o tamanho do trem ou o número de ocelos. Peahens presta muita atenção às diferentes partes do trem de um pavão durante sua exibição. O trem de baixo é geralmente avaliado durante o namoro de perto, enquanto o trem de cima é mais um sinal de atração de longa distância. Ações como tremer e sacudir as asas também chamaram a atenção das pavoas.

Hipótese de sinal redundante

Embora uma tela intrincada chame a atenção de uma pavão, a hipótese do sinal redundante também desempenha um papel crucial em manter essa atenção na tela do pavão. A hipótese do sinal redundante explica que, embora cada sinal que um macho projeta tenha quase a mesma qualidade, a adição de vários sinais aumenta a confiabilidade daquele parceiro. Essa ideia também sugere que o sucesso da sinalização múltipla não se deve apenas à repetitividade do sinal, mas também aos múltiplos receptores do sinal. Nas espécies de pavões, os machos se reúnem em uma exibição comum durante a temporada de reprodução e as pavoas observam. Os pavões primeiro defendem seu território por meio do comportamento intra-sexual, defendendo suas áreas de intrusos. Eles lutam por áreas dentro da congregação para mostrar uma frente forte para as pavoas. As posições centrais são geralmente assumidas por machos dominantes mais velhos, o que influencia o sucesso do acasalamento. Certos traços morfológicos e comportamentais entram em cena durante a seleção inter e intra-sexual, que inclui o comprimento do trem para a aquisição do território e exibições visuais e vocais envolvidas na escolha do parceiro pelas fêmeas.

Comportamento

Um pavão verde ( Pavo muticus ).
Peacock sentado.

Peafowl são pássaros da floresta que nidificam no chão, mas se empoleiram nas árvores. Eles são alimentadores terrestres. Todas as espécies de pavões são consideradas polígamos . Em comum com outros membros do Galliformes , os machos possuem espinhos metatarsais ou "espinhos" em suas pernas usados ​​durante lutas territoriais intraespecíficas com alguns outros membros de sua espécie.

No namoro, a vocalização é a principal forma de os pavões atrairem as pavoas. Alguns estudos sugerem que a complexidade da "canção" produzida pela exibição de pavões provou ser impressionante para o pavão. O canto dos pavões geralmente ocorre um pouco antes, logo depois ou às vezes durante a cópula.


Dieta

Peafowl são onívoros e comem principalmente plantas, pétalas de flores, cabeças de sementes, insetos e outros artrópodes , répteis e anfíbios . Os pavões selvagens procuram sua comida ciscando na serapilheira, de manhã cedo ou ao anoitecer. Eles se refugiam na sombra e na segurança da floresta durante a parte mais quente do dia. Essas aves não são exigentes e comem quase tudo o que cabem em seu bico e digerir. Eles caçam ativamente insetos como formigas, grilos e cupins; milípedes; e outros artrópodes e pequenos mamíferos. Os pavões indianos também comem pequenas cobras.

O pavão domesticado também pode comer pão e grãos quebrados, como aveia e milho, queijo, arroz cozido e, às vezes, comida de gato. Foi notado pelos tratadores que os pavões desfrutam de alimentos ricos em proteínas, incluindo larvas que infestam celeiros , diferentes tipos de carne e frutas, bem como vegetais, incluindo folhas verdes escuras, brócolis, cenoura, feijão, beterraba e ervilha.


Cultura significante

Um pavão em frasco, "representando a etapa do processo alquímico em que a substância se desintegra em muitas cores", do Splendor Solis (1582).

Pavão indiano

Peacock perto de Deer Park, Nova Delhi

O pavão é nativo da Índia , embora também exiba significado em sua cultura. No hinduísmo , o pavão indiano é o monte do Deus da guerra , Lord Kartikeya , a deusa guerreira Kaumari , e também é representado em torno da deusa Santoshi . Durante uma guerra com Asuras , Kartikeya dividiu o rei demônio Surapadman ao meio. Por respeito às proezas de seu adversário na batalha, o Deus converteu as duas metades como parte integrante de si mesmo. Metade se tornou um pavão servindo de montaria, e a outra metade um galo adornando sua bandeira. O pavão exibe a forma divina de Omkara quando espalha suas magníficas plumas em uma forma circular desenvolvida. Penas de pavão também adornam a crista do Senhor Krishna , um avatar do Senhor Vishnu , um dos trimurti .

Chandragupta Maurya , o fundador do Império Mauryan , nasceu órfão e foi criado por uma família que cultivava pavões. Chandragupta atribuiu seu nome como Maurya (मौर्य), traduzido como "pavão". Depois de conquistar o Império Nanda e derrotar o Império Selêucida , Chandragupta estabeleceu o poder incontestável de seu tempo. Seu emblema real permaneceu o pavão até que o imperador Ashoka o transformou em leão , como visto na Capital do Leão de Ashoka , bem como em seus decretos . O significado de elegância e realeza dos pavões pertenciam à Índia durante os tempos medievais, pois era a sede do poder mogol, chamada de Trono do Pavão .

O pavão é representado nos zodíacos birmaneses e cingaleses . Para o povo cingalês , o pavão é o terceiro animal do zodíaco do Sri Lanka .

Acreditava-se que pavões (muitas vezes um símbolo de orgulho e vaidade) consumiam deliberadamente substâncias venenosas para se tornarem imunes a elas, bem como para tornar as cores de sua plumagem resplandecente ainda mais vibrantes - visto que tantas espécies de flora e fauna venenosas são tão colorida devido ao aposematismo , essa ideia parece ter mérito. A divindade budista Mahamayuri é retratada sentada em um pavão. Pavões são vistos apoiando o trono de Amitabha , o Buda arquetípico de Luz Infinita, de cor vermelho rubi, como o pôr do sol.

A Índia adotou o pavão como sua ave nacional em 1963 e é um dos símbolos nacionais da Índia .

Em outro lugar

Na Pérsia e na Babilônia , o pavão é visto como um guardião da realeza e costuma ser gravado em tronos reais. No entanto, usar o pavão como símbolo da realeza também tem uma linhagem antiga e distinta na Índia.

Melek Taus ( árabe : طاووس ملك ; Persa : ملک طاووس ; Curdo : Tawûsê Melek ), o "Anjo Pavão", é o nome yazidi para a figura central de sua fé. Os Yazidi consideram Tawûsê Melek uma emanação de Deus e um anjo benevolente que se redimiu de sua queda e se tornou um demiurgo que criou o cosmos a partir do ovo cósmico . Depois de se arrepender, ele chorou por 7.000 anos, suas lágrimas enchendo sete potes, que apagaram o fogo do inferno . Na arte e na escultura, Tawûsê Melek é retratado como um pavão.

Os gregos antigos acreditavam que a carne do pavão não se deteriorava após a morte, por isso ela se tornou um símbolo de imortalidade. Nas imagens helenísticas, a carruagem da deusa grega Hera era puxada por pavões, pássaros desconhecidos dos gregos antes das conquistas de Alexandre . O tutor de Alexandre, Aristóteles , refere-se a ele como "o pássaro persa". Alexandre ficou tão surpreso com sua beleza, quando viu os pássaros na Índia, que ameaçou com as mais severas penas para qualquer homem que matasse um. Claudius Aelianus escreve que havia pavões na Índia, maiores do que em qualquer outro lugar.

Um mito afirma que o servo de Hera, o centenário Argus Panoptes , foi instruído a guardar a mulher que virou vaca, Io . Hera transformou Io em uma vaca depois de saber do interesse de Zeus por ela. Zeus fez com que o mensageiro dos deuses, Hermes , matasse Argus durante o sono eterno e libertasse Io. Segundo Ovídio , para comemorar seu fiel vigia, Hera teve os cem olhos de Argus preservados para sempre, na cauda do pavão.

Roundel com desenho de dragão de cinco garras, China da dinastia Qing , final do século 17. Bárbulas individuais de penas de pavão foram colocadas, entre fios de seda e metal, para destacar as escamas do dragão. Museu Met, Nova York.

O simbolismo foi adotado pelo cristianismo primitivo, portanto, muitas pinturas e mosaicos cristãos primitivos mostram o pavão. O pavão ainda é usado na época da Páscoa, especialmente no leste. Os 'olhos' nas penas da cauda do pavão simbolizam o Deus cristão que tudo vê e - em algumas interpretações - a Igreja. Um pavão bebendo de um vaso é usado como símbolo de um cristão que bebe das águas da vida eterna. O pavão também pode simbolizar o cosmos se interpretarmos sua cauda com seus muitos "olhos" como a abóbada celeste pontilhada pelo sol, lua e estrelas. Pela adoção cristã do antigo simbolismo persa e babilônico, no qual o pavão era associado ao Paraíso e à Árvore da Vida, o pássaro é novamente associado à imortalidade. Na iconografia cristã, o pavão é freqüentemente retratado ao lado da Árvore da Vida.

Entre os judeus Ashkenazi , o pavão dourado é um símbolo de alegria e criatividade, com os penas das penas do pássaro sendo uma metáfora para a inspiração de um escritor.

O motivo do pavão foi revivido na iconografia renascentista que unificou Hera e Juno, e na qual os pintores europeus se concentraram.

Em 1956, John J. Graham criou uma abstração de um logotipo de pavão com 11 penas para a emissora americana NBC . Este pavão de tons brilhantes foi adotado devido ao aumento na programação de cores. As primeiras transmissões coloridas da NBC mostraram apenas uma imagem estática do pavão colorido. O emblema fez sua primeira aparição no ar em 22 de maio de 1956. O logotipo atual de seis penas estreou em 12 de maio de 1986.

Um grupo de pavões é chamado de "ostentação" ou "agrupamento".

Representações na cultura

Gastronomia

Um pavão servido em plumagem completa (detalhe da Alegoria do Gosto, da Audição e do Toque, de Jan Brueghel, o Velho , 1618).

Na Roma Antiga, os pavões eram servidos como iguaria. O prato foi introduzido ali por volta de 35 AEC. O poeta Horácio ridicularizou o ato de comer pavão, dizendo que tinha gosto de frango. Ovos de pavão também foram avaliados. Gaius Petronius em seu Satyricon também zombou da ostentação e esnobismo de comer pavões e seus ovos.

Durante o período medieval , vários tipos de aves eram consumidos como alimento, com as populações mais pobres (como os servos ) consumindo aves mais comuns , como as galinhas . No entanto, os nobres mais ricos tinham o privilégio de comer alimentos menos usuais, como cisnes, e até mesmo pavões eram consumidos. Na mesa de um rei, um pavão serviria para ostentação tanto quanto para consumo culinário .

De 1864, The English and Australian Cookery Book , sobre ocasiões e preparação do pássaro:

Em vez de depenar esta ave, retire a pele com o maior cuidado, para que as penas não se descolem ou partam. Recheie com o que quiser, como trufas, cogumelos, fígados de aves, bacon, sal, especiarias, tomilho, migalhas de pão e uma folha de louro. Enrole as garras e a cabeça em várias dobras de pano e envolva o corpo em papel manteiga. A cabeça e as garras, que se projetam nas duas pontas, devem ser regadas com água durante o cozimento, para conservá-las, principalmente o tufo. Antes de retirá-lo do espeto, doure o pássaro removendo o papel. Enfeite com limão e flores. Se vier sobre a mesa fria, coloque o pássaro em uma valetadeira de madeira, no meio da qual está fixado um espeto de madeira, que deve penetrar no corpo do pássaro, para mantê-lo de pé. Disponha as garras e penas de maneira natural, e a cauda em leque, sustentada por arame. Nenhum cozinheiro comum consegue colocar um pavão na mesa de maneira adequada. Esta cerimónia era reservada, nos tempos da cavalaria, à dama que mais se distinguia pela sua beleza. Ela o carregou, em meio a uma música inspiradora, e o colocou, no início do banquete, diante do dono da casa. Em uma festa nupcial, o pavão era servido pela dama de honra e colocado diante da noiva para que ela o consumisse.

Referências

links externos