Salmonete de cabeça chata - Flathead grey mullet
| Salmonete de cabeça chata | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Pedido: | Mugiliformes |
| Família: | Mugilidae |
| Gênero: | Mugil |
| Espécies: |
M. cephalus
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| Nome binomial | |
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Mugil cephalus |
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| Sinônimos | |
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O salmonete de cabeça chata ( Mugil cephalus ) é uma importante espécie de peixe comestível na família Mugilidae . É encontrada em águas costeiras tropicais e subtropicais em todo o mundo. Seu comprimento é normalmente de 30 a 75 centímetros (12 a 30 pol.). É conhecido por inúmeros nomes ingleses, incluindo o tainha cabeça - chata, tainha listrada (nome da American Fisheries Society), tainha preta, tainha, tainha comum, tainha cinza, tainha do mar e tainha , entre outros.
O salmonete de cabeça chata é uma espécie costeira principalmente diurna que freqüentemente entra em estuários e rios. Geralmente, carda sobre fundos de areia ou lama, alimentando-se de zooplâncton . Os peixes adultos normalmente se alimentam de algas em água doce. A espécie é eurialina , o que significa que os peixes podem se aclimatar a diferentes níveis de salinidade.
Descrição
O dorso do peixe é verde azeitona, os lados são prateados e tonalidades a branco no ventre. O peixe pode ter de seis a sete listras horizontais laterais distintas. Os lábios são finos. A tainha não tem linha lateral . Um comprimento comum é de cerca de 50 centímetros (20 pol.) E seu comprimento máximo é de 100 centímetros (39 pol.). Pode atingir um peso máximo de oito quilos (18 lb).
Faixa
A tainha chata é cosmopolita nas águas costeiras das zonas tropicais, subtropicais e temperadas de todos os mares, tão ao norte quanto o Golfo da Biscaia e Nova Escócia no Oceano Atlântico. Ocupa habitats frescos, salgados e marinhos em profundidades que variam entre 0–120 metros (0–394 pés) e com temperaturas entre 8–24 ° C (46–75 ° F).
Austrália
Na Austrália, o peixe é comum, desde o extremo norte de Queensland , em torno do sul da Austrália até a região de Kimberley , no oeste da Austrália . Eles também ocorrem na área do Estreito de Bass, na Tasmânia. Eles vivem em águas marinhas e estuarinas costeiras tropicais e temperadas , mas também são freqüentemente encontrados nas partes mais baixas dos rios. Eles são capazes de viver em uma ampla faixa de salinidade e, portanto, também podem ser encontrados em lagoas , lagos e estuários distantes , mas migram de volta para o mar para desovar.
Ocorrência de água doce no oeste dos EUA
Em águas doces do oeste dos Estados Unidos, a tainha listrada historicamente percorreu o rio Colorado até a vizinhança de Blythe e subiu o rio Gila até, talvez, Tacna . Por causa das represas e fluxos restritos para o Golfo da Califórnia , a extensão no Arizona é restrita ao rio Colorado abaixo da Represa Laguna e a extremidade inferior do rio Gila quando há água presente. Eles são freqüentemente abundantes nos canais principais e laterais da região do rio Gila.
No rio Colorado, a tainha é pelágica em piscinas maiores, às vezes movendo-se para as correntes abaixo das represas e geralmente ocorrendo em pequenos grupos. As populações de tainhas estão diminuindo atualmente no Arizona, devido aos períodos em que o Rio Colorado não atinge o Golfo da Califórnia.
Pesca e aquicultura
O salmonete de cabeça chata é um peixe importante para a alimentação mundial, sendo pescado e criado em viveiro. As capturas mundiais relatadas da pesca em 2012 foram de cerca de 130.000 toneladas e a produção da aquicultura foi de 142.000 toneladas.
Desenvolvimento
A ontogenia das larvas de Mugilid tem sido bem estudada, com o desenvolvimento larval de Mugil cephalus em particular sendo estudado intensamente devido a sua ampla gama de distribuição e interesse para a aquicultura . O desenvolvimento osteológico previamente subestimado de Mugil cephalus foi investigado em um estudo de 2021, com quatro etapas de desenvolvimento embrionário e seis larvais descritas em espécimes criados em aquicultura e selvagens. Essas descrições forneceram esclarecimento de caracteres questionáveis de salmonetes adultos e revelaram detalhes informativos com implicações potenciais para hipóteses filogenéticas , bem como forneceram uma base de comparação atrasada para salmonetes criados em aquicultura para permitir o reconhecimento de malformações.
Cozinha
O ovas deste mullet é salgado, seco e comprimido para fazer um alimento de especialidade em todo o mundo, tais como o grego avgotaraho , Taiwan Wuyutsu , coreano eoran , japonês karasumi , italiana bottarga , Turco Haviar e egípcia batarekh . No Egito, o próprio peixe é salgado, seco e em conserva para fazer fesikh .
Na costa do noroeste da Flórida e do Alabama, essa tainha, chamada de tainha listrada ou preta, costuma ser uma especialidade de restaurantes de frutos do mar. Salmonete frito é o mais popular, mas salmonete defumado, assado e enlatado também é consumido. Os pescadores locais geralmente pescam a tainha com uma machadinha , embora a maioria use uma rede de cerco terrestre . A tainha é uma iguaria da região e costuma ser consumida em casa. A tainha é normalmente cortada em filetes e as restantes armações são utilizadas para caldo de peixe, usado em chowders e ensopados. O salmonete mais consumido na Flórida, entretanto, é o salmonete branco ( Mugil curema ), porque sua preferência por água mais limpa lhe confere um sabor mais limpo e menos turvo.
Referências
links externos
- Fotos de tainha cinza Flathead na coleção Sealife