Michael Mina - Michael Mina
Michael Mina | |
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 Mina em 2011
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| Nascer | 1969 (idade 51-52) |
| Educação | The Culinary Institute of America , Hyde Park, Nova York |
| Carreira culinária | |
| Estilo de cozinha | Americana moderna , frutos do mar , mediterrânea |
Avaliação (ões)
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| Local na rede Internet | http://www.michaelmina.net |
Michael Mina (nascido em 1969) é um famoso chef americano , restaurateur e autor de livros de receitas . Ele é o fundador do Mina Group, uma empresa de gerenciamento de restaurantes que opera mais de 40 restaurantes em todo o mundo. Ele é o chef executivo de seus dois restaurantes homônimos em San Francisco e Las Vegas , que ganharam uma estrela no Guia Michelin . Ele escreveu seu primeiro livro de receitas em 2006 e fez várias aparições na televisão.
Infância e educação
O egípcio Michael Mina foi criado em Ellensburg, Washington . Ele começou a trabalhar em uma cozinha francesa em sua cidade natal aos 16 anos. Após o colegial, Mina frequentou a Universidade de Washington e trabalhou no restaurante do Space Needle , onde teve sua primeira experiência trabalhando em um restaurante movimentado. Ele saiu após um ano para estudar no Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York .
Carreira
Depois de trabalhar em Los Angeles no Bel Air Hotel com o Chef Executivo George Morrone , Mina seguiu Morrone para San Francisco para ajudar com o Aqua. Após a saída de Morrone da Aqua, Mina se tornou chef executiva e recebeu vários prêmios e elogios.
A abordagem de Michael Mina para cozinhar gira em torno do equilíbrio de quatro elementos básicos: especiarias, doçura, acidez e riqueza.
Michael Mina cozinhou para três presidentes dos Estados Unidos.
Em 2002, Michael Mina conheceu Andre Agassi no restaurante Mina em San Francisco; eles fizeram uma parceria para iniciar o Grupo Mina e restaurantes de conceito aberto, como Nobhill e Seablue em Las Vegas.
Em outubro de 2006, o restaurante Mina's San Francisco, Michael Mina, foi premiado com duas estrelas Michelin , um dos apenas quatro restaurantes na área da baía de São Francisco a receber duas estrelas. Em outubro de 2011, foi premiado com o restaurante do ano pela revista Esquire .
Em 2009, a Mina inaugurou a RN74 em São Francisco, que recebeu o nome de Route Nationale 74, a rodovia que passa pela região da Borgonha, na França.
Para o Guia Michelin da Área da Baía de São Francisco de 2010, o restaurante da Mina em São Francisco, Michael Mina, foi rebaixado a uma estrela Michelin , depois foi totalmente excluído da lista de estrelas em 2011. Em 2012, voltou à lista de estrelas com uma estrela Michelin .
Em setembro de 2012, Michael Mina lançou a Cook Taste Eat, uma empresa de mídia culinária digital que oferece conteúdo de vídeo por meio de e-mails e vídeos diários. Ao lado da co-apresentadora Michelle Branch , Michael Mina ensina os telespectadores a preparar refeições de qualidade em restaurantes em sua própria cozinha. Por meio de e-mails e vídeos diários, os espectadores aprendem cada refeição, um prato por vez, com dicas e truques culinários úteis nos bastidores. Michael é um conhecido entusiasta dos Albany River Rats.
Em 2018, ele abriu a Mina Brasserie no distrito financeiro DIFC de Dubai.
Livros
Em novembro de 2006, Michael Mina lançou seu primeiro livro de receitas, Michael Mina: The Cookbook . O livro apresenta uma série de receitas com o seu "conceito Trio" e também com os seus pratos "clássicos".
Restaurantes
- Michael Mina. São Francisco, Califórnia
- Michael Mina. Bellagio . Las Vegas, Nevada
- Pub 1842. Las Vegas, Nevada
- Arcádia. San Jose, Califórnia (fechado em 2019)
- Stonehill Tavern. Monarch Beach, Califórnia (fechado - agora Bourbon Steak)
- Stripsteak. Las Vegas, Nevada
- Stripsteak Waikiki, Honolulu, Havaí
- Bife Bourbon. The Americana at Brand. Glendale, Califórnia
- Bife Bourbon. Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, Flórida
- Bife Bourbon. The Fairmont Scottsdale Princess. Scottsdale, Arizona
- Bourbon Steak & Pub. Santa Clara, Califórnia
- Bife Bourbon. JW Marriott, Nashville, Tennessee
- Barra do relógio. São Francisco
- Bife Bourbon. Four Seasons Hotel, Washington, DC
- Mina Brasserie. Four Seasons Hotel DIFC, Dubai
- RN74. São Francisco - Fechado
- RN74. Seattle
- American Fish, Aria Resort & Casino, Las Vegas, Nevada (fechado, 2015)
- PABU. São Francisco
- PABU. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland (fechado, 2014)
- Sagacidade e sabedoria. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland
- Sagacidade e sabedoria. Renaissance Resort, Sonoma, Califórnia (fechado durante Covid)
- A barra do punho. Jackson Hole
- Pizza e Hambúrguer de Michael Mina
. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Flórida
- Michael Mina Stripsteak. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Flórida
- Bardot Brasserie . Aria Resort & Casino. Las Vegas, Nevada
- Mina Test Kitchen, São Francisco, Califórnia
- Locale Market, São Petersburgo, Flórida
- PABU. Boston
- Casa do Peixe de Mina. Four Seasons Hotel, Ko'Olina, Oahu
- International Smoke, São Francisco, Califórnia
- International Smoke, Houston, Texas - Fechado
- International Smoke, One Paseo , Carmel Valley, San Diego (inauguração em 2019)
- Trailblazer Tavern, São Francisco, Califórnia
- Mi Almita, Honolulu, Havaí
- Prime Grill, Dubai, Emirados Árabes Unidos
- Cal Mare, MGM Springfield, Massachusetts
Aparições na televisão
- Apresentado pelo apresentador do programa Hell's Kitchen , Gordon Ramsay, como um chef master, Michael Mina apareceu no episódio 208 como um juiz de competição de comida. Mais tarde, no episódio 809 , o Chef Ramsay e os vencedores do desafio visitaram seu restaurante XIV , mas Mina não apareceu.
- Em 2019, Mina apareceu no episódio "Meze Fete" de " Guy's Ranch Kitchen " (episódio 14 da 2ª temporada) na Food Network. No rancho de Guy Fieri, Mina preparou salmão com molho de chermoula e labneh e melões com água de rosas e pistache.
- Em 2021, Mina apareceu como jurada convidada em MasterChef (temporada americana 11) no episódio 6.