Langar (Sikhismo) - Langar (Sikhism)
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No Sikhismo , um langar ( Punjabi : ਲੰਗਰ , "cozinha") é a cozinha comunitária de um gurdwara que serve refeições gratuitas para qualquer pessoa, independentemente de sua origem ou crenças, como casta , religião, gênero, situação econômica ou etnia. As pessoas se sentam no chão e comem juntas, e a cozinha é mantida e servida por voluntários da comunidade Sikh, enquanto as refeições servidas são sempre vegetarianas para torná-las disponíveis para uma gama maior de pessoas.
Etimologia
Langar é uma palavra persa e veio dela para o punjabi.
Origens
De acordo com o historiador sikh Gurinder Singh Mann, as práticas de distribuição gratuita de alimentos já estavam em voga no século XV entre vários grupos religiosos como hindus Nath Yogis e santos muçulmanos sufis .
De acordo com Arvind-Pal Singh Mandair, um professor de estudos Sikh, cozinhas comunitárias já estavam funcionando em Punjab quando Guru Nanak fundou o Sikhismo, e estas eram administradas por ordens Gorakhnath e grupos muçulmanos sufis .
As raízes de tal cozinha comunitária e alimentação de caridade administrada por voluntários são muito antigas na tradição indiana; por exemplo: os templos hindus da era do Império Gupta tinham uma cozinha e uma casa de caridade chamada dharma-shala ou dharma-sattra para alimentar os viajantes e os pobres de graça, ou qualquer doação que eles possam deixar. Essas cozinhas comunitárias e casas de repouso são evidenciadas em evidências epigráficas e, em alguns casos, chamadas de satram (por exemplo, Annasya Satram ), choultry ou chathram em partes da Índia. Na verdade, o historiador sikh Kapur Singh se refere a Langar como uma instituição ariana .
O peregrino budista chinês I Ching (século 7 dC) escreveu sobre mosteiros com essas cozinhas geridas por voluntários. A instituição dos Langar surgiu de Fariduddin Ganjshakar , um santo muçulmano sufi que viveu na região de Punjab durante o século XIII. Este conceito se espalhou ainda mais e está documentado em Jawahir al-Faridi compilado em 1623 CE.
O conceito de langar - que foi projetado para ser defendido entre todas as pessoas, independentemente de religião, casta, cor, credo, idade, sexo ou status social - foi uma instituição de caridade inovadora e um símbolo de igualdade introduzido no Sikhismo por seu fundador, Guru Nanak por volta de 1500 dC no estado de Punjab, no norte da Índia.
O segundo Guru do Sikhismo, Guru Angad , é lembrado na tradição Sikh por sistematizar a instituição do langar em todas as instalações do templo Sikh, onde visitantes de perto e de longe podiam obter uma refeição simples grátis em um assento simples e igual. Ele também definiu regras e métodos de treinamento para os voluntários ( sevadars ) que operavam a cozinha, dando ênfase em tratá-la como um local de descanso e refúgio, sendo sempre educado e hospitaleiro com todos os visitantes.
Foi o terceiro Guru, Guru Amar Das , que estabeleceu langar como uma instituição proeminente e exigiu que as pessoas jantassem juntas, independentemente de sua casta e classe. Ele encorajou a prática do langar e fez com que todos os que o visitavam participassem do langar antes que pudessem falar com ele.
Prática contemporânea
Langars são mantidos em gurdwaras em todo o mundo, muitos dos quais atraem membros da população sem - teto . Os voluntários alimentam as pessoas sem qualquer discriminação, ao lado dos devotos Sikh que se reúnem. Quase todos os gurdwaras operam langars onde as comunidades locais, às vezes consistindo de centenas ou milhares de visitantes, se reúnem para uma refeição vegetariana simples. Qualquer um pode ser voluntário em langar, independentemente de ser ou não adepto do Sikh.
Veja também
Referências
links externos
- Desjardins, Michel; Desjardins, Ellen (2009). "Alimentos que constroem a comunidade: The Sikh Langar no Canadá" . Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures . Consortium Erudit. 1 (2). doi : 10.7202 / 037851ar .