Toranja -Grapefruit

Toranja
Toranjas - segmentos inteiros pela metade.jpg
Classificação científica editar
Reino: Plantae
Clado : traqueófitas
Clado : Angiospermas
Clado : Eudicotiledôneas
Clado : rosídeos
Ordem: Sapindales
Família: Rutaceae
Gênero: Citrino
Espécies:
C.  × paradisi
nome binomial
Citrus × paradisi
Macfad.

A toranja ( Citrus × paradisi ) é uma árvore cítrica subtropical conhecida por sua fruta relativamente grande, azeda a semi-doce, um tanto amarga . A carne interior é segmentada e varia em cor de amarelo pálido a rosa escuro.

A toranja é um híbrido cítrico originário de Barbados . É um cruzamento acidental entre a laranja doce ( C. × sinensis ) e o pomelo ou shaddock ( C. maxima ), ambos introduzidos na Ásia no século XVII. Também foi chamado de fruto proibido . No passado, era conhecido como pomelo , mas esse termo agora é usado principalmente como o nome comum para Citrus maxima .

Em 2019, a produção mundial de toranjas (combinadas com pomelos) foi de 9,3 milhões de toneladas, das quais 53% na China. Outros produtores significativos incluem Vietnã, Estados Unidos e México.

Descrição

Toranja crescendo nos cachos semelhantes a uvas dos quais seu nome pode derivar

As toranjas perenes geralmente crescem até cerca de 5 a 6 m (16 a 20 pés) de altura, embora possam atingir 13 a 15 m (43 a 49 pés). As folhas são longas (até 15 cm (5,9 pol.)), finas, brilhantes e verde-escuras.

Eles produzem flores brancas de quatro pétalas de 5 cm (2 pol.).

Fruta

A fruta tem casca amarelo-alaranjada e geralmente forma esferóide achatada ; varia em diâmetro de 10 a 15 cm (3,9 a 5,9 pol.). Sua carne é segmentada e ácida, variando de cor dependendo das cultivares , que incluem polpas brancas, rosadas e vermelhas de doçura variada (geralmente, as variedades mais vermelhas são as mais doces). O 'Ruby Red' dos EUA de 1929 (da variedade 'Redblush') foi a primeira patente de toranja .

História

A toranja originou-se como um híbrido natural. Um ancestral da toranja foi a laranja doce jamaicana ( Citrus sinensis ), um antigo híbrido de origem asiática; o outro era o pomelo indonésio ( C. maxima ). Tanto C. sinensis quanto C. maxima estavam presentes nas Índias Ocidentais em 1692. Uma história da origem da fruta é que um certo "Capitão Shaddock" trouxe sementes de pomelo para a Jamaica e criou as primeiras frutas, que eram então chamadas de shaddocks . Isso aparentemente se referia a um capitão que negociava nas Índias Ocidentais no século XVII. A toranja provavelmente se originou como um híbrido natural entre as duas plantas algum tempo depois de terem sido introduzidas lá.

Árvore-Fruteira-Proibida

O tronco, as folhas e as flores desta árvore assemelham-se muito
aos da laranjeira.
O Fruto, quando maduro, é algo mais longo e maior que a maior
Laranja; e excede, na delicadeza de seu sabor, o fruto de cada
árvore nesta ou em qualquer uma de nossas ilhas vizinhas.
Tem um pouco do gosto de um Shaddock ; mas excede em muito isso, assim
como a melhor Laranja, em seu delicioso Sabor e Sabor.

—Descrição da História Natural de Barbados de 1750 de Hughes

Uma fruta híbrida, chamada fruta proibida , foi documentada pela primeira vez em 1750 (juntamente com outras 14 frutas cítricas, incluindo a laranja guiney) por um galês, Rev. Griffith Hughes , que descreveu espécimes de Barbados em The Natural History of Barbados . No entanto, o fruto proibido de Hughes pode ter sido uma planta distinta da toranja , embora ainda intimamente relacionada a ela.

Em 1814, o naturalista John Lunan publicou o termo toranja para descrever uma planta cítrica jamaicana semelhante. Lunan relatou que o nome se devia à semelhança de sabor com a uva ( Vitis vinifera ). Uma explicação alternativa oferecida por Tussac (1824) é que esse nome pode aludir a cachos de frutas na árvore, que muitas vezes parecem cachos de uvas. Depois disso, os autores do período usaram os termos fruta proibida e toranja como sinônimos.

Em 1830, a versão jamaicana da planta recebeu o nome botânico Citrus paradisi pelo botânico James Macfadyen. Macfadyen identificou duas variedades - uma chamada fruta proibida , a outra chamada barbadoes grape fruit . Macfadyen distinguiu entre as duas plantas pela forma da fruta, com a fruta da uva de Barbados sendo piriforme , enquanto a fruta proibida era "maliformis". As descrições de Macfadyen e Hughes diferem, então não está claro que os dois relatos estejam descrevendo a mesma planta. Kumamoto et ai. (1987) sugerem que a laranja dourada de Hughes era na verdade uma toranja, enquanto sua fruta proibida era uma planta diferente que desde então foi extinta e frequentemente confundida com toranjas. Mais tarde, Kim (1990) encontrou uma fruta cítrica diferente chamada fruta proibida ou shaddette em Santa Lúcia , que está intimamente relacionada com as toranjas e pode ser a planta descrita por Hughes e Macfadyen.

O nome toranja foi usado cada vez mais durante o século 19 para se referir a pomelos, para consternação de alguns.

Kimball Atwood

A toranja foi trazida para a Flórida pelo conde Odet Philippe em 1823, no que hoje é conhecido como Safety Harbor . Outros cruzamentos produziram o tangelo (1905), o Minneola tangelo (1931) e o oroblanco (1984).

Suas verdadeiras origens não foram determinadas até a década de 1940. Isso fez com que o nome oficial fosse alterado para Citrus × paradisi , o × identificando sua origem híbrida.

Um dos primeiros pioneiros na indústria cítrica americana foi Kimball Atwood, um rico empresário que fundou a Atwood Grapefruit Company no final do século XIX. O Atwood Grove se tornou o maior pomar de toranja do mundo, com uma produção anual de 80.000 caixas de frutas. Lá, a toranja rosa foi descoberta pela primeira vez em 1906.

Variedades

As variedades de toranja do Texas e da Flórida incluem: 'Duncan', 'Flame', 'Henderson', 'Hudson', 'Marsh', 'Oro Blanco', 'Pink', 'Pummelo HB', 'Ray', 'Rio Star ', 'Ruby Red', 'Star Ruby', 'Thompson', 'Triumph', 'Walters', 'White Marsh'.

Toranja "vermelha"

A patente de 1929 'Ruby Red' (ou 'Redblush') foi associada a um verdadeiro sucesso comercial, que veio após a descoberta de uma toranja vermelha crescendo em uma variedade rosa. Foi um jogo de membros de uma toranja 'Thompson' selecionada por AE Henninger. O 'Thompson' era um esporte de membro de uma toranja 'Marsh' selecionada em 1913. O Legislativo do Texas designou esta variedade de toranja como a "Fruta do Estado do Texas" oficial em 1993.

Usando radiação para desencadear mutações , novas variedades foram desenvolvidas para reter os tons de vermelho que normalmente se transformam em rosa. A variedade 'Rio Red' é uma toranja do Texas de 2007 com marcas registradas Rio Star e Ruby-Sweet , às vezes também promovida como Reddest e Texas Choice . O 'Rio Red' é uma variedade criada por mutação que foi desenvolvida pelo tratamento de brotos com nêutrons térmicos. Seus atributos aprimorados de variedade mutante são frutas e cor de suco, vermelho mais profundo e ampla adaptação.

A 'Star Ruby' é a mais escura das variedades tintas. Desenvolvido a partir de uma toranja 'Hudson' irradiada ('Hudson' sendo um esporte de membros de 'Foster', ele próprio um esporte de membros de 'Walters'), encontrou sucesso comercial limitado porque é mais difícil de cultivar do que outras variedades.

Produção

Em 2019, a produção mundial de toranjas (combinadas com pomelos) foi de 9,3 milhões de toneladas, liderada pela China com 53% do total mundial. Os produtores secundários foram o Vietnã, os Estados Unidos e o México.

Produção de toranja em 2019
País Produção
(milhões de toneladas )
 China 4.9
 Vietnã 0,8
 Estados Unidos 0,5
 México 0,5
 África do Sul 0,4
Mundo 9.3
Fonte: FAOSTAT das Nações Unidas

parasitas

Toranjas são um dos hospedeiros mais comuns para moscas da fruta, como A. suspensa , que põem seus ovos em toranjas maduras ou estragadas. As larvas dessas moscas consomem a fruta para obter nutrientes até que possam passar para o estágio de pupa. Esse parasitismo gerou milhões em custos econômicos para as nações da América Central e do sul da América do Norte.

cores e sabores

mercaptano de toranja

As variedades de toranja são diferenciadas pela cor da polpa da fruta que produzem. Variedades comuns são cores de polpa amarela e rosa. Os sabores variam de altamente ácidos e um pouco azedos a doces e azedos, resultantes da composição de açúcares (principalmente sacarose ), ácidos orgânicos (principalmente ácido cítrico) e monoterpenos e sesquiterpenos que fornecem aromas.

O mercaptano da toranja , um terpeno contendo enxofre , é um dos compostos aromáticos que influenciam o sabor e o odor da toranja, em comparação com outras frutas cítricas.

Interações medicamentosas

Verificou-se que a toranja e o suco de toranja interagem com vários medicamentos e, em muitos casos, resultam em efeitos adversos diretos e/ou colaterais (se a dosagem não for cuidadosamente ajustada).

Isso acontece de duas maneiras muito diferentes. No primeiro, o efeito é de furanocumarinas naturais , como bergamotina e 6',7'-diidroxibergamotina , que ocorrem tanto na polpa quanto na casca da toranja. Furanocumarinas inibem a enzima CYP3A4 , incluindo a família de enzimas P450 responsável por metabolizar 90% das drogas. A própria ação da enzima CYP3A4 é metabolizar muitos medicamentos. Se a degradação do medicamento para remoção for diminuída, o nível do medicamento no sangue pode ficar muito alto ou permanecer por muito tempo, levando a efeitos adversos . Por outro lado, alguns medicamentos devem ser decompostos para se tornarem ativos, e a inibição do CYP3A4 pode reduzir os efeitos do medicamento.

O outro efeito é que a toranja pode bloquear a absorção de drogas no intestino. Se a droga não for absorvida, então não há quantidade suficiente dela no sangue para ter um efeito terapêutico. Cada droga afetada tem um aumento específico de efeito ou diminuição.

Uma toranja inteira ou um copo de 200 ml (7 US fl oz) de suco de toranja pode causar toxicidade por overdose de drogas. Normalmente, os medicamentos incompatíveis com a toranja são rotulados no recipiente ou na bula . As pessoas que tomam medicamentos devem fazer perguntas ao médico ou farmacêutico sobre a toranja e as interações medicamentosas.

Nutrição

Toranja, crua, branca, todas as zonas
Valor nutricional por 100 g (3,5 onças)
Energia 138 kJ (33 kcal)
8,41 g
Açúcares 7,31 g
Fibra dietética 1,1 g
0,10 g
0,8 g
Vitaminas Quantidade
%DV
Tiamina (B 1 )
3%
0,037 mg
Riboflavina (B 2 )
2%
0,020 mg
Niacina (B 3 )
2%
0,269 mg
Ácido Pantotênico (B 5 )
6%
0,283 mg
Vitamina B6
3%
0,043 mg
Folato (B 9 )
3%
10 mg
colina
2%
7,7 mg
Vitamina C
40%
33,3 mg
Vitamina E
1%
0,13 mg
Minerais Quantidade
%DV
Cálcio
1%
12 mg
Ferro
0%
0,06 mg
Magnésio
3%
9mg
Manganês
1%
0,013 mg
Fósforo
1%
8 mg
Potássio
3%
148 mg
Zinco
1%
0,07 mg
Outros constituintes Quantidade
Água 90,48 g

As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA FoodData Central

A toranja crua contém 90% de água, 8% de carboidratos, 1% de proteína e gordura insignificante (tabela). Em uma quantidade de referência de 100 gramas, a toranja crua fornece 33 quilocalorias e é uma rica fonte de vitamina C (40% do Valor Diário ), sem outros micronutrientes em teor significativo.

O suco de toranja contém cerca de metade do ácido cítrico do suco de lima ou limão e cerca de 50% a mais de ácido cítrico do que o suco de laranja.

Cozinha

Na Costa Rica, especialmente em Atenas , as toranjas costumam ser cozidas para remover sua acidez, tornando-as doces ; eles também são recheados com doce de leite , resultando em uma sobremesa chamada toronja rellena (toranja recheada). No Haiti, a toranja é usada principalmente para seu suco ( jus de Chadèque ), mas também é usada para fazer geléia ( confiture de Chadèque ).

citrinos relacionados

Grapefruit é um retrocruzamento de pomelo , um híbrido de pomelo e laranja doce, que por sua vez é um híbrido de pomelo × tangerina .

A toranja é mãe de muitos híbridos:

  • Um tangelo é qualquer híbrido de uma tangerina e um pomelo ou uma toranja
    • ' Minneola ': toranja 'Duncan' × tangerina 'Dancy'
    • Orlando (anteriormente Take ): Bowen grapefruit × 'Dancy' tangerina (pai do pólen)
    • ' Seminole ': toranja 'Bowen' × tangerina 'Dancy'
    • ' Thornton ': tangerina × toranja, não especificado
    • ' Ugli ': tangerina × toranja, provável (mudas silvestres)
    • 'Nova' é um híbrido de segunda geração: clementine × 'Orlando' tangelo cross
  • As toranjas ' Oroblanco ' e ' Melogold ' são híbridos entre o pomelo ( C. maxima ) e a toranja
  • Acredita-se que a toranja 'Triumph' seja um híbrido entre uma toranja e uma laranja, uma tangerina ou um pomelo.

Frutas cítricas relacionadas incluem:

  • Laranja doce comum : híbrido de pomelo × tangerina
  • Laranja amarga : um híbrido pomelo × tangerina diferente
  • Mandelos : pomelo × mandarim
  • Hyuganatsu também pode ser um híbrido de pomelo
  • Fruto proibido : híbrido de pomelo × laranja encontrado em Santa Lúcia intimamente relacionado e historicamente confundido com toranjas

Veja também

Referências

links externos