Boas práticas agrícolas - Good agricultural practice

Boas práticas agrícolas ( GAP ) é um sistema de certificação para a agricultura , especificando procedimentos (e documentação correspondente) que devem ser implementados para criar alimentos para os consumidores ou processamento posterior que seja seguro e saudável, usando métodos sustentáveis. Embora existam inúmeras definições concorrentes de quais métodos constituem boas práticas agrícolas, existem vários esquemas amplamente aceitos que os produtores também podem aderir.

Motivação

A introdução de GAP é particularmente desejável quando há uso excessivo e mau uso crônico de pesticidas agrícolas. Os governos procuram reduzir o uso de pesticidas ("sustentabilidade"), introduzindo métodos alternativos de controle de pragas, ao mesmo tempo que garantem uma produção estável de alimentos saudáveis ​​e seguros.

Organizações

Organização para Alimentos e Agricultura (FAO) do GAP das Nações Unidas

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) usa as boas práticas agrícolas como uma coleção de princípios a serem aplicados aos processos de produção e pós-produção na fazenda, resultando em alimentos e produtos agrícolas não alimentares seguros e saudáveis , ao mesmo tempo que os levar em conta a sustentabilidade econômica, social e ambiental .

Os GAPs podem ser aplicados a uma ampla gama de sistemas agrícolas e em diferentes escalas. Eles são aplicados por meio de métodos agrícolas sustentáveis, incluindo a produção econômica e eficiente, sendo suficiente ( segurança alimentar ), segura ( segurança alimentar ) e garantindo que o alimento seja nutritivo ( qualidade alimentar ).

Os GAPs exigem a manutenção de um banco de dados comum sobre técnicas de produção integrada para cada uma das principais áreas agroecológicas (ver ecorregião ). Eles coletam, analisam e divulgam informações de boas práticas em contextos geográficos relevantes.

Programa GAP / GHP do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

O serviço de marketing do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos opera um programa de auditoria / certificação para verificar se as fazendas usam boas práticas agrícolas ou boas práticas de manejo. É um programa voluntário normalmente utilizado por produtores e embaladores para satisfazer requisitos contratuais com compradores de varejo e serviços de alimentação. O programa foi implementado em 2002 depois que o Departamento de Agricultura de Nova Jersey solicitou ao USDA-AMS a implementação de um programa baseado em auditoria para verificar a conformidade com a publicação de 1998 da Food & Drug Administration intitulada "Guia para Minimizar os Riscos Microbianos de Segurança Alimentar para Frutas e Vegetais Frescos . "

O programa foi atualizado várias vezes desde 2002 e inclui programas de certificação adicionais, como programas de auditoria específicos de commodities para cogumelos, tomates, folhas verdes e melões. Em 2009, o USDA-AMS participou da Iniciativa de Harmonização de GAPs que "harmonizou" 14 dos principais padrões de auditoria de GAP da América do Norte, o que em 2011 resultou no lançamento e implementação do Padrão Harmonizado de Segurança Alimentar de Produce GAPs.

Recomendações

Solo

Mais informações: composto , cobertura morta , solo para vasos e fertilizante orgânico

Água

  • Pratique a irrigação programada , com monitoramento das necessidades da planta e status da reserva de água do solo para evitar a perda de água pela drenagem
  • Evite a salinização do solo , limitando a entrada de água às necessidades e reciclando a água sempre que possível
  • Evite plantações com grande necessidade de água em uma região de baixa disponibilidade
  • Evite a drenagem e o escoamento de fertilizantes
  • Manter a cobertura permanente do solo, em particular no inverno para evitar o escoamento de nitrogênio
  • Gerenciar cuidadosamente o lençol freático, limitando a grande produção de água
  • Restaurar ou manter áreas úmidas (ver pântanos )
  • Fornece bons pontos de água para o gado
  • Colete a água no local cavando fossos de captura, cômoros crescentes ao longo da encosta

Produção, saúde e bem-estar animal

  • Respeito ao bem-estar animal (liberdade de fome e sede; liberdade de desconforto; liberdade de dor, lesão ou doença; liberdade para expressar comportamento normal; e liberdade de medo e angústia)
  • Evite mutilações não terapêuticas, procedimentos cirúrgicos ou invasivos, como a cauda de encaixe e debeaking;
  • Evite impactos negativos na paisagem, meio ambiente e vida: contaminação da terra para pastagem, alimentos, água e ar
  • Verificar estoques e fluxos, manter a estrutura dos sistemas
  • Impedir que resíduos químicos e médicos entrem na cadeia alimentar
  • Minimize o uso não terapêutico de antibióticos ou hormônios
  • Evite alimentar os animais com dejetos ou matéria animal (reduzindo o risco de genes alienígenas virais ou transgênicos, ou príons, como a doença da vaca louca),
  • Minimize o transporte de animais vivos (a pé, ferrovia ou rodovia) (reduzindo o risco de epidemias , por exemplo, febre aftosa )
  • Impedir o escoamento de resíduos (por exemplo, contaminação de nitrato de lençóis freáticos de porcos), perda de nutrientes e emissões de gases de efeito estufa ( metano de vacas)
  • Prefira normas de medidas de segurança na manipulação de equipamentos
  • Aplicar processos de rastreabilidade em toda a cadeia de produção (criação, ração, tratamento médico ...) para segurança do consumidor e possibilidade de feedback em caso de crise alimentar (por exemplo, dioxina ).

Saúde e saúde pública

Produtividade do pequeno agricultor

A demanda por safras agrícolas deve dobrar, já que a população mundial chega a 9,1 bilhões em 2050. O aumento da quantidade e da qualidade dos alimentos em resposta à demanda crescente exigirá o aumento da produção agrícola. Boas práticas agrícolas, muitas vezes em combinação com o uso eficaz de insumos, são uma das melhores maneiras de aumentar a produtividade dos pequenos proprietários . Muitos agronegócios estão construindo cadeias de abastecimento sustentáveis ​​para aumentar a produção e melhorar a qualidade.

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos