Peixe branco de água doce - Freshwater whitefish

Peixe branco de água doce
Coregonushoyi.jpg
Bloater ( Coregonus hoyi )
Classificação científica e
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Aula: Actinopterygii
Pedido: Salmoniformes
Família: Salmonidae
Subfamília: Coregoninae
Genera

Os peixes brancos de água doce são peixes da subfamília Coregoninae, que contém peixes brancos (tanto de água doce como anádromos ) e ciscoes , e é uma das três subfamílias da família dos salmões Salmonidae . Além da subfamília Coregoninae, a família Salmonidae inclui as espécies de salmão, truta e char da subfamília Salmoninae e espécies de grayling da subfamília Thymallinae . Os peixes brancos de água doce são distribuídos principalmente em águas relativamente frias ao longo das partes do norte do hemisfério norte.

A subfamília Coregoninae consiste em três gêneros nominais :

  • Coregonus Linnaeus , 1758 - peixes brancos e ciscoes, que segundo alguns autores somam mais de 60 espécies. Existem opiniões divergentes sobre a classificação de algumas espécies dentro do gênero e o número total de espécies. Algumas espécies nas regiões árticas da Ásia e da América do Norte se alimentam de águas marinhas.
  • Prosopium Jordan, 1878 - peixes brancos redondos, que inclui seis espécies, três das quais ocorrem apenas em um único lago.
  • Stenodus Richardson , 1836 - inconnus , que inclui duas espécies, às vezes considerada uma única espécie com duas subespécies. Filogeneticamente , Stenodus não é distinto de Coregonus .

Whitefish como alimento

Salmão defumado, peixe branco defumado, cream cheese e bagels

O peixe branco do lago é um prato comum na região dos Grandes Lagos , geralmente grelhado ou frito. O peixe branco fumado também é produzido localmente.

O peixe branco de água doce defumado é vendido em delicatessens e consumido como parte da culinária judaica Ashkenazi , em filetes ou feito em salada de peixe branco .

Evolução devido à interação humana

Existem inúmeras espécies diferentes de peixes brancos de água doce, algumas são mais valorizadas economicamente do que outras. A pesca em mercados não é incomum para espécies como Coregonus widegreni e Coregonus lavaretus . Na época, houve um aumento de grupos mais jovens de C. widegreni porque, na pesca, o homem só queria os peixes maiores que acabaram sendo os mais velhos.

Referências

links externos