Óleo de linhaça - Linseed oil
O óleo de linhaça , também conhecido como óleo de linhaça ou óleo de linhaça (em sua forma comestível), é um óleo incolor a amarelado obtido das sementes secas e maduras da planta do linho ( Linum usitatissimum ). O óleo é obtido por prensagem , às vezes seguida de extração com solvente . O óleo de linhaça é um óleo secante , o que significa que pode polimerizar em uma forma sólida. Devido às suas propriedades de formação de polímero, o óleo de linhaça pode ser usado sozinho ou misturado com combinações de outros óleos, resinas ou solventes como um impregnador, acabamento de óleo de secagem ou verniz em acabamento de madeira , como um aglutinante de pigmento em tintas a óleo , como um plastificante e endurecedor em massa e na fabricação de linóleo . O uso de óleo de linhaça diminuiu nas últimas décadas com o aumento da disponibilidade de resinas alquídicas sintéticas - que funcionam de forma semelhante, mas resistem ao amarelecimento.
O óleo de linhaça é um óleo comestível muito procurado como suplemento dietético , como fonte de ácido α-linolênico (um ácido graxo ômega-3 ). Em algumas partes da Europa, é tradicionalmente consumido com batatas e requeijão . É considerado uma iguaria devido ao seu sabor forte e capacidade de melhorar o sabor suave do quark.
Estrutura e composição
O óleo de linhaça é um triglicerídeo , como outras gorduras. O óleo de linhaça se distingue por sua quantidade incomumente grande de ácido α-linolênico , que tem uma reação distinta com o oxigênio do ar. Especificamente, os ácidos graxos em um óleo de linhaça típico são dos seguintes tipos:
- O ácido α-linolênico triplamente insaturado (51,9-55,2%),
- Os ácidos saturados ácido palmítico (cerca de 7%) e ácido esteárico (3,4-4,6%),
- O ácido oleico monoinsaturado (18,5-22,6%),
- O ácido linoléico duplamente insaturado (14,2–17%).
Propriedades de secagem
Tendo um alto teor de ésteres di e tri-insaturados, o óleo de linhaça é particularmente suscetível a reações de polimerização após exposição ao oxigênio do ar. Essa polimerização, chamada de " secagem ", resulta no enrijecimento do material. Para evitar a secagem prematura, produtos à base de óleo de linhaça (tintas a óleo, massa) são armazenados em recipientes herméticos.
Os trapos embebidos com óleo de linhaça armazenados representam risco de incêndio porque fornecem uma grande área de superfície para oxidação rápida . A oxidação do óleo de linhaça é exotérmica , o que pode levar à combustão espontânea . Em 1991, o One Meridian Plaza , um arranha-céu na Filadélfia , foi seriamente danificado por um incêndio, no qual três bombeiros morreram, supostamente causado por trapos embebidos em óleo de linhaça.
Formulários
A maioria das aplicações do óleo de linhaça explora suas propriedades de secagem, ou seja, o material inicial é líquido ou pelo menos flexível e o material envelhecido é rígido, mas não quebradiço. A natureza repelente de água (hidrofóbica) do material à base de hidrocarboneto resultante é vantajosa.
Aglutinante de tinta
O óleo de linhaça é o transportador usado na tinta a óleo . Também pode ser usado como meio de pintura, tornando as tintas a óleo mais fluidas, transparentes e brilhantes. Ele está disponível em variedades como prensado a frio, refinado com álcali, branqueado ao sol, engrossado com o sol e polimerizado (óleo padrão). A introdução do óleo de linhaça foi um avanço significativo na tecnologia da pintura a óleo.
Massa
A massa para vidros tradicional , consistindo de uma pasta de pó de giz e óleo de linhaça, é um selante para janelas de vidro que endurece dentro de algumas semanas após a aplicação e pode então ser pintado. A durabilidade da massa deve-se às propriedades de secagem do óleo de linhaça.
Acabamento em madeira
Quando usado como acabamento para madeira , o óleo de linhaça seca lentamente e encolhe pouco ao endurecer. O óleo de linhaça não cobre a superfície como o verniz, mas penetra nos poros (visíveis e microscópicos), deixando uma superfície brilhante, mas não lustrosa, que mostra os veios da madeira. Um acabamento de óleo de linhaça é facilmente arranhado e reparado. Apenas os acabamentos em cera são menos protetores. A água líquida penetra no acabamento do óleo de linhaça em poucos minutos, e o vapor d'água o ignora quase completamente. Móveis de jardim tratados com óleo de linhaça podem desenvolver bolor . A madeira oleada pode ser amarelada e pode escurecer com o tempo. Por preencher os poros, o óleo de linhaça protege parcialmente a madeira contra amassados por compressão.
O óleo de linhaça é um acabamento tradicional para estoques de armas de fogo , embora um acabamento muito fino possa levar meses para ser obtido. Várias camadas de óleo de linhaça são a camada protetora tradicional para a madeira de salgueiro crua dos tacos de críquete ; é usado para que a madeira retenha alguma umidade. Os novos tacos de críquete são revestidos com óleo de linhaça e perfurados com perfeição para que durem mais. O óleo de linhaça é também muitas vezes utilizado por bilhar ou piscina cue decisores para veios de sinalização , como um lubrificante / protector para madeira gravadores , e utilizada em lugar de epóxi para vedar modernas de madeira pranchas .
Além disso, um luthier pode usar óleo de linhaça ao recondicionar uma guitarra , bandolim ou outro braço de instrumento de cordas; O óleo mineral com cheiro de limão é comumente usado para limpeza; em seguida, uma pequena quantidade de óleo de linhaça (ou outro óleo secante) é aplicada para protegê-lo da sujeira que poderia resultar na deterioração acelerada da madeira.
Douração
O óleo de linhaça fervido é usado como cola na douração de óleo tradicional para colar folhas de ouro a um substrato (pergaminho, tela, fuste armênio , etc.). Tem um tempo de trabalho muito mais longo do que o tamanho à base de água e fornece uma superfície lisa e firme que é adesiva o suficiente nas primeiras 12–24 horas após a aplicação para fazer com que o ouro se fixe firmemente à superfície pretendida.
Linóleo
O óleo de linhaça é usado para aglutinar pó de madeira, partículas de cortiça e materiais relacionados na fabricação de linóleo para revestimento de pisos . Após sua invenção em 1860 por Frederick Walton , o linóleo, ou "lino", foi uma forma comum de revestimento para pisos domésticos e industriais da década de 1870 até os anos 1970, quando foi amplamente substituído por revestimentos de PVC ("vinil"). No entanto, desde a década de 1990, o linóleo voltou a ser popular, sendo considerado mais ecologicamente correto do que o PVC. O Linoleum deu o seu nome à técnica de gravura linocut , na qual um desenho em relevo é cortado na superfície lisa e então pintado e usado para imprimir uma imagem. Os resultados são semelhantes aos obtidos por xilogravura .
Suplemento nutricional e alimentos
O óleo de linhaça prensado a frio cru - comumente conhecido como óleo de linhaça em contextos nutricionais - é facilmente oxidado e rapidamente se torna rançoso, com um odor desagradável , a menos que seja refrigerado . O óleo de linhaça geralmente não é recomendado para uso na culinária. O ácido alfa linolênico (ALA), embora ligado ao ALA da semente de linhaça, pode suportar temperaturas de até 175 ° C (350 ° F) por duas horas.
O óleo de linhaça de qualidade alimentar é prensado a frio, obtido sem extração por solvente, na ausência de oxigênio, e comercializado como óleo de linhaça comestível. Fresco, refrigerado e não processado, o óleo de linhaça é usado como suplemento nutricional e é um alimento étnico europeu tradicional, muito apreciado por seu sabor de nozes. O óleo de linhaça regular contém entre 57% e 71% de gorduras poliinsaturadas ( ácido alfa-linolênico , ácido linoléico ). Os melhoristas de plantas desenvolveram sementes de linhaça com alto teor de ALA (70%) e muito baixo teor de ALA (<3%). O USFDA concedeu o status geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para o óleo de linhaça com alto teor alfa-linolênico.
Teor de nutrientes
Teor de ácido graxo típico | % | % Europeu |
---|---|---|
Ácido palmítico | 6,0 | 4,0–6,0 |
Ácido esteárico | 2,5 | 2,0–3,0 |
Ácido araquídico | 0,5 | 0–0,5 |
Ácido palmitoléico | - | 0–0,5 |
Ácido oleico | 19,0 | 10,0-22,0 |
Ácido eicosenóico | - | 0–0,6 |
Ácido linoleico | 24,1 | 12,0-18,0 |
Ácido alfa-linolênico | 47,4 | 56,0-71,0 |
De outros | 0,5 | - |
Informações nutricionais do Flax Council of Canada.
Por 1 colher de sopa (14 g)
O óleo de linhaça não contém quantidades significativas de proteínas, carboidratos ou fibras.
Comparação com outros óleos vegetais
Modelo | processamento de tratamento |
Saturados ácidos gordos |
Ácidos graxos monoinsaturados |
Ácidos graxos poliinsaturados |
Ponto de fumaça | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Total |
Oleico ácido (ω-9) |
Total |
α-linolénico ácido (ω-3) |
Linoleico ácido (ω-6) |
proporção ω-6: 3 |
||||
Óleo de amêndoa | 216 ° C (421 ° F) | ||||||||
Abacate | 11,6 | 70,6 | 52-66 | 13,5 | 1 | 12,5 | 12,5: 1 | 250 ° C (482 ° F) | |
castanha do Brasil | 24,8 | 32,7 | 31,3 | 42,0 | 0,1 | 41,9 | 419: 1 | 208 ° C (406 ° F) | |
Canola | 7,4 | 63,3 | 61,8 | 28,1 | 9,1 | 18,6 | 2: 1 | 238 ° C (460 ° F) | |
Óleo de caju | |||||||||
Semente de chia | |||||||||
Óleo de manteiga de cacau | |||||||||
Coco | 82,5 | 6,3 | 6 | 1,7 | 175 ° C (347 ° F) | ||||
Milho | 12,9 | 27,6 | 27,3 | 54,7 | 1 | 58 | 58: 1 | 232 ° C (450 ° F) | |
Caroço de algodão | 25,9 | 17,8 | 19 | 51,9 | 1 | 54 | 54: 1 | 216 ° C (420 ° F) | |
Linhaça / Linhaça | 9,0 | 18,4 | 18 | 67,8 | 53 | 13 | 0,2: 1 | 107 ° C (225 ° F) | |
Semente de uva | 10,5 | 14,3 | 14,3 | 74,7 | - | 74,7 | muito alto | 216 ° C (421 ° F) | |
Sementes de cânhamo | 7,0 | 9,0 | 9,0 | 82,0 | 22,0 | 54,0 | 2,5: 1 | 166 ° C (330 ° F) | |
Vigna mungo | |||||||||
Óleo de mostarda | |||||||||
Oliva | 13,8 | 73,0 | 71,3 | 10,5 | 0,7 | 9,8 | 14: 1 | 193 ° C (380 ° F) | |
Palma | 49,3 | 37,0 | 40 | 9,3 | 0,2 | 9,1 | 45,5: 1 | 235 ° C (455 ° F) | |
Amendoim | 20,3 | 48,1 | 46,5 | 31,5 | 0 | 31,4 | muito alto | 232 ° C (450 ° F) | |
Óleo de noz-pecã | |||||||||
Óleo de perilla | |||||||||
Óleo de farelo de arroz | 232 ° C (450 ° F) | ||||||||
Óleo de cártamo de alto oleico | 7,5 | 75,2 | 75,2 | 12,8 | 0 | 12,8 | muito alto | 212 ° C (414 ° F) | |
Sésamo | ? | 14,2 | 39,7 | 39,3 | 41,7 | 0,3 | 41,3 | 138: 1 | |
Soja | Parcialmente hidrogenado | 14,9 | 43,0 | 42,5 | 37,6 | 2,6 | 34,9 | 13,4: 1 | |
Soja | 15,6 | 22,8 | 22,6 | 57,7 | 7 | 51 | 7,3: 1 | 238 ° C (460 ° F) | |
óleo de noz | não refinado | 9,1 | 22,8 | 22,2 | 63,3 | 10,4 | 52,9 | 5: 1 | 160 ° C (320 ° F) |
Girassol (padrão) | 10,3 | 19,5 | 19,5 | 65,7 | 0 | 65,7 | muito alto | 227 ° C (440 ° F) | |
Girassol (<60% linoléico) | 10,1 | 45,4 | 45,3 | 40,1 | 0,2 | 39,8 | 199: 1 | ||
Girassol (> 70% oleico) | 9,9 | 83,7 | 82,6 | 3,8 | 0,2 | 3,6 | 18: 1 | 232 ° C (450 ° F) | |
Caroço de algodão | Hidrogenado | 93,6 | 1,5 | 0,6 | 0,2 | 0,3 | 1,5: 1 | ||
Palma | Hidrogenado | 88,2 | 5,7 | 0 | |||||
Os valores nutricionais são expressos em porcentagem (%) por massa de gordura total. |
Usos adicionais
- Produtos de cuidado animal
- Manutenção de bicicletas como fixador de roscas, inibidor de ferrugem e lubrificante
- Ornamento de composição para decoração moldada
- Pisos de terra
- Alimentação animal
- Lubrificante industrial
- Tratamento de couro
- Oleado
- Detectores de partículas
- Têxteis
- Preservação da madeira (incluindo como ingrediente ativo do óleo dinamarquês )
- Tempero de panelas
- Proteção de plantas
Óleos de linhaça modificados
Óleo de suporte
O óleo de base é gerado pelo aquecimento do óleo de linhaça próximo a 300 ° C por alguns dias na ausência completa de ar. Nessas condições, os ésteres graxos poliinsaturados se convertem em dienos conjugados , que então sofrem reações de Diels-Alder , levando à reticulação. O produto, que é altamente viscoso, fornece revestimentos altamente uniformes que "secam" em revestimentos mais elásticos do que o próprio óleo de linhaça. O óleo de soja pode ser tratado de forma semelhante, mas converte-se mais lentamente. Por outro lado, o óleo de tungue converte-se muito rapidamente, completando-se em minutos a 260 ° C. Os revestimentos preparados a partir de óleos de base são menos sujeitos a amarelecimento do que os revestimentos derivados dos óleos originais.
Óleo de linhaça fervido
O óleo de linhaça fervido é uma combinação de óleo de linhaça bruto, óleo de base (veja acima) e agentes secantes de óleo metálico (catalisadores para acelerar a secagem). Na era medieval , o óleo de linhaça era fervido com óxido de chumbo (litharge) para dar um produto chamado óleo de linhaça fervido. O óxido de chumbo forma "sabões" de chumbo (o óxido de chumbo é alcalino ) que promove o endurecimento (polimerização) do óleo de linhaça pela reação com o oxigênio atmosférico. O aquecimento diminui o tempo de secagem.
Óleo de linhaça cru
O óleo de linhaça cru é o óleo base, não processado e sem secantes ou diluentes. É usado principalmente como matéria-prima para fazer óleo fervido. Não cura suficientemente bem ou rapidamente para ser considerado um óleo secante . A linhaça crua às vezes é usada para lubrificar tacos de críquete para aumentar o atrito da superfície e melhorar o controle da bola. Ele também foi usado para tratar acionamentos de correia plana de couro para reduzir o escorregamento.
Veja também
Notas
Leitura adicional
- Knight, William A .; Mende, William R. (2000). Coloração e acabamento para construtores de armas Muzzleloading . publicado em privado. Arquivado do original em 30/05/2013.
Referências
links externos
- Collier's New Encyclopedia . 1921. .