Ingestão Diária de Referência - Reference Daily Intake

A Ingestão Diária de Referência ( RDI ) usada na rotulagem nutricional de alimentos e suplementos dietéticos nos EUA e Canadá é o nível de ingestão diária de um nutriente que é considerado suficiente para atender às necessidades de 97-98% de indivíduos saudáveis ​​em cada demográfica nos Estados Unidos . Embora desenvolvido para a população dos Estados Unidos , foi adotado por outros países, embora não universalmente.

O RDI é usado para determinar o valor diário ( DV ) de alimentos, que é impresso em rótulos de informações nutricionais (como % DV ) nos Estados Unidos e no Canadá e é regulamentado pela Food and Drug Administration (FDA) e pela Health Canada . Os rótulos "alto", "rico em" ou "excelente fonte de" podem ser usados ​​para um alimento se ele contiver 20% ou mais de RDI. Os rótulos "boa fonte", "contém" ou "fornece" podem ser usados ​​em um alimento se ele contiver entre 10% e 20% do IDR.

As Recommended Dietary Allowances (RDAs) foram um conjunto de recomendações nutricionais que evoluíram tanto para o sistema Dietary Reference Intake (DRI) de recomendações nutricionais (que ainda define os valores de RDA) e as RDIs usadas para rotulagem de alimentos. Os primeiros regulamentos que regem os rótulos nutricionais dos EUA especificavam uma declaração de % RDA dos EUA com base nos valores RDA atuais, que haviam sido publicados em 1968. Mais tarde, a% RDA dos EUA foi renomeada para% DV e os valores de RDA nos quais os% DVs se basearam tornaram-se os RDIs.

Os RDAs (e mais tarde os valores RDA dentro do DRI) foram revisados ​​regularmente para refletir as informações científicas mais recentes, mas embora os regulamentos de rotulagem nutricional fossem ocasionalmente atualizados, os valores RDI existentes não foram alterados, de modo que até 2016, muitos dos DVs usados os rótulos de informações nutricionais ainda eram baseados nos RDAs desatualizados de 1968. Em 2016, a Food and Drug Administration publicou mudanças nos regulamentos, incluindo RDIs e DVs atualizados com base principalmente nos RDAs do DRI atual.

Tabelas de referência para rotulagem de alimentos

Os valores diários usados ​​pela FDA para os seguintes macronutrientes são valores de referência diários.

O FDA emitiu uma regra final sobre mudanças no painel de fatos em 27 de maio de 2016. Os novos valores foram publicados no Federal Register. O prazo original para estar em conformidade era 28 de julho de 2018, mas em 4 de maio de 2018, o FDA lançou uma regra final que estendeu o prazo para 1º de janeiro de 2020, para fabricantes com US $ 10 milhões ou mais em vendas anuais de alimentos, e até 1º de janeiro de 2021, para fabricantes com menos de US $ 10 milhões em vendas anuais de alimentos. Durante os primeiros seis meses após a data de conformidade de 1º de janeiro de 2020, o FDA trabalhou em cooperação com os fabricantes para atender aos novos requisitos do rótulo de Fatos Nutricionais e não se concentrou nas ações de fiscalização em relação a esses requisitos durante esse período. Devido ao longo prazo de validade de certos itens alimentícios, produtos com conteúdo antigo ou novo de painel de fatos podem estar nas prateleiras do mercado ao mesmo tempo.

A tabela a seguir lista os VDs antigos e novos com base em uma ingestão calórica de 2.000 kcal (8.400 k J ), para adultos e crianças de quatro ou mais anos de idade.

Vitaminas e minerais

Para vitaminas e minerais, os RDIs antigos e os novos RDIs (valores diários 100% adultos antigos e novos) são fornecidos nas tabelas a seguir.

Vitaminas e colina

Minerais

História

O RDI é derivado dos RDAs, que foram desenvolvidos pela primeira vez durante a Segunda Guerra Mundial por Lydia J. Roberts , Hazel Stiebeling e Helen S. Mitchell , todos parte de um comitê estabelecido pela Academia Nacional de Ciências dos EUA para investigar questões de nutrição que possam "afetam a defesa nacional" (Nestlé, 35). O comitê foi renomeado para Food and Nutrition Board em 1941, após o que eles começaram a deliberar sobre um conjunto de recomendações de uma dose diária padrão para cada tipo de nutriente . Os padrões seriam usados ​​para recomendações nutricionais para as forças armadas, para civis e para a população estrangeira que pudesse precisar de ajuda alimentar. Roberts, Stiebeling e Mitchell pesquisaram todos os dados disponíveis, criaram um conjunto provisório de concessões para "energia e oito nutrientes" e os submeteram a especialistas para revisão (Nestlé, 35). O conjunto final de diretrizes, denominado RDAs para descontos dietéticos recomendados, foi aceito em 1941. Os subsídios destinavam-se a fornecer nutrição superior para civis e militares, portanto incluíam uma "margem de segurança". Por causa do racionamento de alimentos durante a guerra, os guias alimentares criados por agências governamentais para direcionar a ingestão nutricional dos cidadãos também levaram em consideração a disponibilidade de alimentos.

O Conselho de Alimentação e Nutrição posteriormente revisava as RDAs a cada cinco a dez anos. Em 1973, o FDA introduziu regulamentações para especificar o formato dos rótulos nutricionais quando presentes, embora a inclusão de tais rótulos fosse amplamente voluntária, sendo exigida apenas se alegações nutricionais fossem feitas ou se suplementos nutricionais fossem adicionados aos alimentos. Os rótulos nutricionais deveriam incluir a porcentagem de RDA dos EUA com base nos RDAs de 1968 em vigor na época. Os RDAs continuaram a ser atualizados (em 1974, 1980 e 1989), mas os valores especificados para a rotulagem nutricional permaneceram inalterados.

Em 1993, o FDA publicou novos regulamentos exigindo a inclusão de um rótulo de informações nutricionais na maioria dos alimentos embalados. Originalmente, o FDA havia proposto substituir o percentual de RDAs dos EUA por valores percentuais diários com base nos RDAs de 1989, mas o Ato de Suplementos Dietéticos de 1992 o impediu de fazê-lo. Em vez disso, introduziu o RDI como a base dos novos valores diários. O RDI consistia nos valores de RDA existentes nos EUA (ainda baseados nos RDAs de 1968, pois o FDA não tinha permissão para alterá-los na época) e novos valores para nutrientes adicionais não incluídos nos RDAs de 1968.

Em 1997, por sugestão do Institute of Medicine da National Academy, os RDAs tornaram-se parte de um conjunto mais amplo de diretrizes dietéticas denominado Dietary Reference Intake, utilizado tanto pelos Estados Unidos quanto pelo Canadá. Como parte do DRI, os RDAs continuaram a ser atualizados.

Em 27 de maio de 2016, o FDA atualizou os regulamentos para alterar o RDI e os valores diários para refletir as informações científicas atuais. Até então, os Valores Diários ainda eram amplamente baseados nos RDAs de 1968. Os novos regulamentos fazem várias outras alterações no rótulo de informações nutricionais para facilitar a compreensão do consumidor sobre o conteúdo de calorias e nutrientes de seus alimentos, enfatizando os nutrientes de preocupação atual, como vitamina D e potássio . A revisão dos regulamentos entrou em vigor em 26 de julho de 2016 e inicialmente estipulou que os fabricantes maiores deveriam cumprir dentro de dois anos, enquanto os fabricantes menores tinham um ano adicional. Em 4 de maio de 2018, o FDA divulgou uma regra final que estendeu o prazo para 1º de janeiro de 2020, para grandes empresas, e até 1º de janeiro de 2021, para pequenas empresas. Durante os primeiros seis meses após a data de conformidade de 1º de janeiro de 2020, o FDA trabalhou em cooperação com os fabricantes para atender aos novos requisitos do rótulo de Fatos Nutricionais e não se concentrou em ações de fiscalização em relação a esses requisitos durante esse período. Nesse ínterim, produtos com conteúdo antigo ou novo de painel de fatos podem estar nas prateleiras do mercado ao mesmo tempo.

Sódio e potássio

Em 2010, o Instituto de Medicina dos Estados Unidos determinou que o governo deveria estabelecer novos padrões de consumo de sal para reduzir a quantidade de sódio na dieta americana típica abaixo dos níveis associados a maior risco de várias doenças cardiovasculares , mas manter as preferências do consumidor por alimentos com sabor de sal . Em 1999, o adulto americano médio ingeriu quase 4.000 mg de sódio por dia, muito acima da recomendação do National Research Council de que a população geral dos Estados Unidos não consumisse mais do que 2.400 mg de sódio (ou 6 gramas de sal) por dia. Por exemplo, o National Research Council descobriu que 500 miligramas de sódio por dia (aproximadamente 1.250 miligramas de sal de cozinha) é um nível mínimo seguro. No Reino Unido, a dose diária de sal é de 6 g (cerca de 2,5 colheres de chá, mais ou menos o limite máximo nos EUA), quantidade considerada "muito alta".

O conselho do Instituto de Medicina declarou (com base na ingestão diária): "Os americanos consomem mais de 3.400 miligramas de sódio - a quantidade em cerca de 1,5 colheres de chá de sal (8,7 g) - por dia. A ingestão diária máxima recomendada de sódio - a quantidade acima da qual aparecem problemas de saúde - é 2.300 miligramas por dia para adultos, cerca de 1 colher de chá de sal (5,9 g). A ingestão adequada recomendada de sódio é 1.500 miligramas (3,9 g de sal) por dia, e as pessoas com mais de 50 anos precisam ainda menos. "

O valor diário de potássio, 4.700 mg por dia, foi baseado em um pequeno estudo de homens que receberam 14,6 g de cloreto de sódio por dia e foram tratados com suplementos de potássio até que a frequência da sensibilidade ao sal fosse reduzida para 20 por cento.

Veja também

• Guia Alimentar do Canadá
• Mineral dietético
• Valores de referência dietéticos (Reino Unido)
• Aminoácido essencial
• Ácido graxo essencial
• Nutriente essencial
• Dieta saudável
• Vitaminas

Notas

Referências

• Nestlé, Marion (2002). Política Alimentar: Como a Indústria Alimentar Influencia a Nutrição e a Saúde . Berkeley: University of California Press. ISBN 9780520224650.

links externos

• Valores diários, Institutos Nacionais de Saúde dos EUA