Cultura do chá do Azerbaijão - Azerbaijani tea culture

Chaykhana (casa de chá) em Baku , 1888

O chá no Azerbaijão é servido fresco, quente e forte. Normalmente tem uma cor brilhante e é servido em cristal ou qualquer outro copo ou xícara. Os azerbaijanos costumam usar o vidro tradicional armudu (em forma de pêra). O chá é servido continuamente quando há convidados ou quando há uma conversa interessante. Para os azerbaijanos, o chá com leite é incomum. De acordo com uma crença comum, beber chá com açúcar torrado em vez de açúcar de areia vem do período medieval, quando os governantes que tinham medo de ser envenenados verificavam seu chá mergulhando um pedaço de açúcar em uma bebida (acreditava-se que o veneno reagiria ao açúcar). O chá tradicional é servido com limão, açúcar em cubinhos, doces e sobremesas de frutas (não compotas). Às vezes, adiciona-se tomilho , hortelã ou água de rosas , o que se acredita ser bom para o estômago e o coração.

Chá em vidro armudu (em forma de pêra) tradicional do Azerbaijão

Para os azerbaijanos, o chá está associado ao calor, a tradição da hospitalidade diz que não se deve permitir que o hóspede saia de casa sem pelo menos uma xícara de chá.

O chá no Azerbaijão também é servido durante a realização de partidas . Após o término das negociações com os casamenteiros, a empregada trará o chá. Se o chá for servido sem açúcar, é sinal de que as chances de um acordo de casamento são muito baixas; inversamente, se o chá for servido com açúcar, significa que haverá um casamento.

Os azerbaijanos falam sobre o chá “Çay nədir, diga nədir”, que pode ser traduzido como “quando você bebe chá, a contagem das xícaras não importa” e significa que o chá é algo quase “sagrado” no Azerbaijão.

Chaykhana

O povo azerbaijano pode beber chá em casas de chá tradicionais chamadas chaykhana. Os homens sentam-se em uma chaykhana, jogando gamão ( nard ), lendo jornais e bebendo chá. Historicamente, as mulheres azeris não iam a lugares públicos, então chaykhana costumava ser um lugar para homens.

História moderna

Historicamente, a produção de chá costumava ser uma das principais indústrias do Azerbaijão. Embora os primeiros arbustos de chá fossem cultivados comercialmente no Azerbaijão já em 1912, o cultivo de chá ganhou valor comercial na década de 1930 sob o domínio soviético . Em 1934, especialistas de Moscou visitaram Lankaran e colheram amostras do solo. Eles analisaram as amostras e descobriram que Lankaran é uma das áreas mais frutíferas para o cultivo de chá. Desde então, as fábricas de chá operam em Lankaran e nas regiões vizinhas. A partir de então, Lankaran se tornou a principal área do Azerbaijão para o cultivo de arroz, chá, frutas cítricas e vegetais.

Na década de 1980, a produção de chá atingiu o pico na República Socialista Soviética do Azerbaijão . Aproximadamente, 34-38.000 toneladas de folhas de chá foram colhidas anualmente naquela época. No entanto, a produção de chá diminuiu como resultado da queda da ex- União Soviética . Em 2007-2008, menos de 500 toneladas foram colhidas e foi o ponto mais baixo.

Tradições de beber chá

No Azerbaijão, as pessoas bebem chá em um copo especial chamado “armudu” (literalmente vidro parecido com uma pêra). A forma do vidro Armudu é semelhante a uma pêra e está associada à figura de uma anfitriã na cultura azerbaijana. Acredita-se que a forma clássica de Armudu representa a figura ideal de uma mulher oriental ou de uma menina azerbaijana de 18 anos. O chá é servido com vários doces deliciosos, compotas de frutas e limão fatiado.

Chá de samovar

No Azerbaijão, as pessoas fervem água em recipientes de metal aquecidos conhecidos como samovares . O arqueólogo Tufan Akhundov encontrou um samovar de cerâmica, possivelmente com até 3.600 anos, em Sheki, uma cidade localizada no sopé do Cáucaso .

Referências

links externos

• Cultivo de chá no Azerbaijão: o presente e as perspectivas