Bacalhau do Atlântico - Atlantic cod

Bacalhau atlântico
Atlantic cod.jpg
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Pedido: Gadiformes
Família: Gadidae
Gênero: Gadus
Espécies:
G. morhua
Nome binomial
Gadus Morhua
Gadus morhua-Atlantic cod.png
Distribuição de bacalhau do Atlântico
Sinônimos
  • Asellus major
  • Gadus callarias Linnaeus, 1758
  • Gadus vertagus Walbaum , 1792
  • Gadus heteroglossus Walbaum, 1792
  • Gadus ruber Lacepède , 1803
  • Gadus arenosus Mitchill de 1815
  • Gadus rupestris Mitchill, 1815
  • Morhua vulgaris Fleming , 1828
  • Morhua punctatus Fleming, 1828
  • Gadus nanus Faber, 1829
  • Morrhua americana Storer , 1839

O bacalhau do Atlântico ( Gadus morhua ) é um peixe bentopelágico da família Gadidae , amplamente consumido pelo homem. Também é conhecido comercialmente como bacalhau ou codling . Bacalhau seco pode ser preparada como sem sal bacalhau , e como curado bacalhau ou de bacalhau .

No oeste do Oceano Atlântico , o bacalhau tem uma distribuição ao norte do Cabo Hatteras , Carolina do Norte , e ao redor de ambas as costas da Groenlândia e do Mar de Labrador ; no Atlântico leste, é encontrada desde o Golfo da Biscaia ao norte até o Oceano Ártico , incluindo o Mar Báltico , o Mar do Norte , o Mar das Hébridas , áreas ao redor da Islândia e o Mar de Barents .

O maior indivíduo registrado tinha 1,5 m (5 pés) de comprimento e pesava 47 kg (103 lb), mas geralmente o bacalhau tem entre 60 e 120 cm (24 e 48 pol.) De comprimento e pesa até 40 kg (88 lb). Machos e fêmeas são semelhantes em tamanho e peso.

O bacalhau do Atlântico pode viver 25 anos e geralmente atinge a maturidade sexual entre os dois e quatro anos, embora o bacalhau no nordeste do Ártico possa levar até oito anos para amadurecer completamente. A coloração é marrom ou verde, com manchas na face dorsal , sombreando a prateado ventralmente. Uma faixa ao longo de sua linha lateral (usada para detectar vibrações) é claramente visível. Seu habitat varia desde a linha costeira até 300 m (1.000 pés) ao longo da plataforma continental . O bacalhau do Atlântico é uma das espécies mais pescadas. O bacalhau do Atlântico foi pescado por mil anos por pescadores do norte da Europa que o seguiram através do Oceano Atlântico Norte até a América do Norte. Apoiou a economia pesqueira dos Estados Unidos e Canadá até 1992, quando foi proibida a pesca do bacalhau. Várias unidades populacionais de bacalhau entraram em colapso na década de 1990 (diminuíram mais de 95% da biomassa máxima histórica ) e não se recuperaram totalmente, mesmo com a cessação da pesca. Esta ausência do predador ápice levou a uma cascata trófica em muitas áreas. Muitas outras unidades populacionais de bacalhau continuam em risco. O bacalhau do Atlântico é classificado como vulnerável na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da IUCN .

Vida útil

O bacalhau adulto forma agregações reprodutivas do final do inverno à primavera. As fêmeas liberam seus ovos em lotes e os machos competem para fertilizá-los. Os ovos fertilizados derivam com as correntes oceânicas e se desenvolvem em larvas ("filhotes"). A idade de maturação varia entre as unidades populacionais de bacalhau, dos dois aos quatro anos no Atlântico ocidental, mas chega aos oito anos no nordeste do Ártico. O bacalhau pode viver 13 anos ou mais.

Taxonomia

O bacalhau do Atlântico é uma das três espécies de bacalhau do género Gadus, juntamente com o bacalhau do Pacífico e o bacalhau da Gronelândia . Uma variedade de espécies de peixes são coloquialmente conhecidas como bacalhau, mas nem todas são classificadas dentro dos Gadus , embora alguns sejam da família do bacalhau do Atlântico, Gadidae .

Comportamento

Shoaling

Bacalhau do Atlântico em um naufrágio no Mar do Norte

O bacalhau do Atlântico é uma espécie de cardume e move-se em grandes agregações estruturadas por tamanho. Os peixes maiores agem como batedores e conduzem a direção do cardume, particularmente durante as migrações pós- desova para a costa para alimentação. O bacalhau se alimenta ativamente durante a migração e mudanças na estrutura do cardume ocorrem quando o alimento é encontrado. Os cardumes são geralmente considerados como relativamente sem líder, com todos os peixes tendo o mesmo status e uma distribuição igual de recursos e benefícios. No entanto, alguns estudos sugerem que os peixes líderes ganham certos benefícios na alimentação. Um estudo de um cardume de bacalhau do Atlântico em migração mostrou uma variabilidade significativa nos hábitos alimentares com base no tamanho e posição no cardume. Batedores maiores consumiam uma quantidade maior e mais variável de comida, enquanto os peixes arrastadores tinham dietas menos variáveis ​​e consumiam menos comida. A distribuição dos peixes ao longo do cardume parece ser ditada pelo tamanho do peixe e, em última análise, os peixes menores com atraso provavelmente se beneficiam do cardume porque são mais bem-sucedidos na alimentação no cardume do que se migrassem individualmente, devido à facilitação social.

Predação

O bacalhau jovem do Atlântico evita o bacalhau e o beicinho maiores ( Trisopterus luscus ) e os caranguejos em um naufrágio no sul do Mar do Norte

O bacalhau do Atlântico é um predador de ponta no Báltico e os adultos geralmente estão livres de preocupações com a predação . O bacalhau juvenil, no entanto, pode servir de presa para o bacalhau adulto, que às vezes pratica o canibalismo . O bacalhau juvenil toma decisões de substrato com base no risco de predação. Os substratos referem-se a diferentes ambientes de alimentação e natação. Sem risco aparente de predação, o bacalhau juvenil demonstrou preferência por substratos de grão mais fino, como areia e cascalho. Porém, na presença de um predador, preferiram buscar segurança no espaço disponível entre as pedras de um substrato de calçada. A seleção de pedras reduz significativamente o risco de predação. Sem acesso à calçada, o bacalhau juvenil tenta simplesmente fugir de um predador.

Além disso, os juvenis de bacalhau do Atlântico variam seu comportamento de acordo com o comportamento de forrageamento dos predadores. Na vizinhança de um predador passivo, o comportamento do bacalhau muda muito pouco. Os juvenis preferem substratos de grãos mais finos e evitam as algas mais seguras, evitando o predador. Em contraste, na presença de um predador que busca alimentos ativamente, os juvenis são altamente evitativos e se escondem em pedras ou algas se não houver pedras disponíveis.

A pesca intensa de bacalhau na década de 1990 e o colapso dos estoques de bacalhau americano e canadense resultaram em cascatas tróficas . Como o bacalhau é um predador de ponta , a sobrepesca removeu uma pressão predatória significativa sobre outras espécies de peixes e crustáceos do Atlântico. Os efeitos de limitação populacional em várias espécies, incluindo lagostas americanas , caranguejos e camarões da predação do bacalhau, diminuíram significativamente, e a abundância dessas espécies e sua extensão crescente servem como evidência do papel do bacalhau do Atlântico como principal predador, em vez de presa.

Natação

O bacalhau do Atlântico foi registrado para nadar a velocidades de no mínimo 2–5 cm / s (0,039–0,097 kn) e no máximo de 21–54 cm / s (0,41–1,05 kn) com uma velocidade média de natação de 9–17 cm / s (0,17–0,33 kn). Em uma hora, o bacalhau cobriu uma área média de 99 a 226 m 2 (1.070 a 2.430 pés quadrados). A velocidade de natação foi maior durante o dia do que à noite. Isto reflecte-se no facto de o bacalhau procurar alimento de forma mais activa durante o dia. O bacalhau provavelmente modifica seu padrão de atividade de acordo com a duração da luz do dia, portanto, a atividade varia com a época do ano.

Resposta às mudanças de temperatura

Natação e comportamentos fisiológicos mudam em resposta às flutuações na temperatura da água. Experimentos de respirometria mostram que os batimentos cardíacos do bacalhau do Atlântico mudam drasticamente com mudanças na temperatura de apenas alguns graus. Um aumento na temperatura da água provoca aumentos marcantes na atividade de natação do bacalhau. O bacalhau normalmente evita novas condições de temperatura, e as temperaturas podem ditar onde eles são distribuídos na água. Eles preferem ser mais profundos, em camadas de água mais frias durante o dia e em camadas de água mais rasas e quentes à noite. Essas mudanças comportamentais ajustadas na temperatura da água são impulsionadas por um esforço para manter a homeostase para preservar energia. Isso é demonstrado pelo fato de que uma diminuição de apenas 2,5 ° C (5 ° F) causou um aumento altamente caro na taxa metabólica de 15 a 30%.

Alimentação e dieta

A dieta do bacalhau do Atlântico é composta por peixes como arenque, capelim e galeota, além de moluscos, crustáceos e vermes do mar. Estudos de amostragem de estômago descobriram que o bacalhau do Atlântico pequeno se alimenta principalmente de crustáceos, enquanto o bacalhau do Atlântico grande se alimenta principalmente de peixes. Em certas regiões, a principal fonte de alimento são os decápodes com peixe como alimento complementar na dieta. O bacalhau selvagem do Atlântico em todo o mar do Norte depende, em grande medida, de espécies de peixes comerciais também utilizadas na pesca, como a cavala , a arinca , o badejo , o arenque do Atlântico , a solha europeia e o linguado , tornando a manipulação da pesca do bacalhau significativamente mais fácil. Em última análise, a seleção do alimento pelo bacalhau é afetada pelo tamanho do item alimentar em relação ao seu próprio tamanho. No entanto, considerando o tamanho, o bacalhau exibe preferência alimentar e não é simplesmente motivado pela disponibilidade.

O bacalhau do Atlântico pratica algum canibalismo . No sul do Mar do Norte, 1–2% (em peso) do conteúdo estomacal para bacalhau com mais de 10 cm (4 polegadas) consistia em juvenis de bacalhau. No norte do Mar do Norte, o canibalismo foi maior, 10%. Outros relatos de canibalismo estimam que até 56% da dieta consiste em juvenis de bacalhau.

Reprodução

Bacalhau do Atlântico em um lago alto do Ártico no Canadá. Este bacalhau assemelha-se às capturas anteriores no Atlântico. Medindo 120–130 cm (47–53 pol.) De comprimento e pesando entre 20 e 26 kg (44 e 57 lb), é fácil ver que o bacalhau pescado comercialmente hoje com 41–51 cm (16–20 pol.) Pesa menos da metade deste tamanho.

O bacalhau do Atlântico se reproduz durante uma estação de desova de 1 a 2 meses anualmente. Machos e fêmeas agregam-se em cardumes de desova e cada estação de desova rende uma média de 8,3 lotes de ovos. A desova ocorre em fevereiro ou abril e uma fêmea pode ter até 9 milhões de ovos. Os ovos e os filhotes recém-eclodidos flutuam livremente na água. As fêmeas liberam gametas em uma montagem ventral e os machos fertilizam os óvulos liberados. As evidências sugerem que a produção de sons masculinos e outras características selecionadas sexualmente permitem que a fêmea do bacalhau escolha ativamente um parceiro de desova. Os machos também apresentam interações agressivas para acesso às fêmeas. Com base nas observações comportamentais do bacalhau, esses sistemas de acasalamento do bacalhau se assemelham aos das espécies lekking , que se caracterizam por machos agregando e estabelecendo hierarquias de dominância, momento em que as fêmeas podem visitar e escolher um parceiro de desova com base no status e características sexuais.

Os machos de bacalhau experimentam hierarquias reprodutivas baseadas no tamanho. Machos maiores de bacalhau são, em última análise, mais bem-sucedidos no acasalamento e produzem a maior proporção de descendentes em uma população. No entanto, os machos de bacalhau experimentam altos níveis de competição de esperma . Em 75% dos exames de desova em um estudo, esperma de vários machos contribuíram para a prole. Como resultado da alta competição e da paternidade imprevisível, os machos podem se envolver em várias estratégias de acasalamento e podem investir no namoro ou simplesmente ejacular com outros casais reprodutores. O sucesso na desova também varia de acordo com o tamanho do macho em relação ao tamanho da fêmea. Os machos significativamente menores do que as fêmeas demonstram taxas de sucesso significativamente menores em relação aos machos maiores do que as fêmeas.

Parasitas

O bacalhau do Atlântico atua como hospedeiro intermediário, paratênico ou definitivo para um grande número de espécies de parasitas: 107 táxons listados por Hemmingsen e MacKenzie (2001) e sete novos registros por Perdiguero-Alonso et al. (2008). Os grupos predominantes de parasitas de bacalhau no Atlântico Nordeste foram trematódeos (19 espécies) e nematódeos (13 espécies), incluindo anisakídeos larvais , que representaram 58,2% do número total de indivíduos. Os parasitas do bacalhau do Atlântico incluem copépodes , digenenos , monogenéticos , acantocéfalos , cestóides , nematóides , mixozoários e protozoários .

Pescarias

Captura de bacalhau do Atlântico Nordeste e Noroeste 1950–2012, ( FAO )

As populações ou estoques de bacalhau podem diferir significativamente tanto na aparência quanto na biologia. Por exemplo, as unidades populacionais de bacalhau do Mar Báltico estão adaptadas às águas de baixa salinidade. Organizações como a Organização das Pescarias do Noroeste do Atlântico (NAFO) e o CIEM dividem o bacalhau em unidades de gestão ou unidades populacionais; no entanto, essas unidades nem sempre são estoques biologicamente distinguíveis. Algumas das principais unidades de estoque / gerenciamento na plataforma canadense / EUA são o estoque Southern Labrador-Eastern Newfoundland (divisões NAFO 2J3KL), o estoque norte do Golfo de St. Lawrence (divisões NAFO 3Pn4RS), o estoque Northern Scotian Shelf (divisões NAFO 4VsW) , que se encontram em águas canadenses, e os estoques de Georges Bank e Golfo do Maine em águas dos Estados Unidos. No Atlântico Europeu, as numerosas unidades populacionais distintas encontram-se nas plataformas da Islândia, na costa da Noruega, no Mar de Barents, nas Ilhas Faroé, ao largo da Escócia Ocidental, no Mar do Norte, no Mar da Irlanda, no Mar Céltico e no Mar Báltico.

Bacalhau do Atlântico noroeste

O bacalhau do Noroeste do Atlântico foi considerado sob pescaria excessiva em toda a sua área de distribuição, resultando em uma queda na pescaria nos Estados Unidos e no Canadá durante o início dos anos 1990.

A pesca do bacalhau no norte de Newfoundland remonta ao século XVI. Em média, cerca de 300.000 t (330.000 toneladas curtas) de bacalhau foram desembarcadas anualmente até a década de 1960, quando os avanços na tecnologia permitiram que os arrastões-fábrica fizessem capturas maiores. Em 1968, os desembarques de peixes atingiram um pico de 800.000 t (880.000 toneladas curtas) antes de um declínio gradual se estabelecer. Com a reabertura da pesca limitada de bacalhau em 2006, quase 2.700 t (3.000 toneladas curtas) de bacalhau foram transportadas. Em 2007 , os estoques de bacalhau offshore foram estimados em 1% do que eram em 1977.

As tecnologias que contribuíram para o colapso do bacalhau do Atlântico incluem navios movidos a motor e compartimentos de alimentos congelados a bordo dos navios. As embarcações movidas a motor tinham redes maiores, maior alcance e melhor navegação. A capacidade de pescar tornou-se ilimitada. Além disso, a tecnologia de sonar deu uma vantagem na detecção e captura de peixes. O Sonar foi originalmente desenvolvido durante a Segunda Guerra Mundial para localizar submarinos inimigos, mas mais tarde foi aplicado para localizar cardumes de peixes. Essas novas tecnologias, assim como os arrastões de fundo que destruíram ecossistemas inteiros, contribuíram para o colapso do bacalhau do Atlântico. Eles eram muito diferentes das antigas técnicas usadas, como linhas de mão e linhas longas.

A pesca só recentemente começou a se recuperar e pode nunca se recuperar totalmente devido a uma possível mudança estável na cadeia alimentar . O bacalhau do Atlântico era um predador de alto nível, junto com a arinca , a solha e a pescada , alimentando-se de presas menores, como arenque , capelim , camarão e caranguejo das neves . Com os grandes peixes predadores removidos, suas presas tiveram explosões populacionais e se tornaram os principais predadores, afetando as taxas de sobrevivência de ovos e alevinos de bacalhau.

O bacalhau do Atlântico é um peixe demersal - prefere o fundo do mar com sedimentos grossos.

No inverno de 2011-2012, a pesca do bacalhau conseguiu convencer a NOAA a adiar por um ano a redução planejada de 82% nos limites de captura. Em vez disso, o limite foi reduzido em 22%. A pesca rendeu US $ 15,8 milhões em 2010, ficando em segundo lugar atrás da arinca Georges Bank entre os 20 peixes subterrâneos regulamentados da região . Dados divulgados em 2011 indicavam que mesmo o fechamento da pescaria não permitiria que as populações se recuperassem até 2014 aos níveis exigidos pela legislação federal. As restrições ao bacalhau limitam efetivamente a pesca de outras espécies de peixes de fundo com as quais o bacalhau nada, como a solha e a arinca.

Bacalhau do nordeste atlântico

Biomassa estimada do estoque de bacalhau do Nordeste Ártico para o período 1946–2012, em milhões de toneladas: as barras azuis claras representam a fração imatura do estoque, enquanto as barras azuis mais escuras representam a biomassa em desova.

O Atlântico Nordeste concentra a maior população de bacalhau do mundo. De longe, a maior parte desta população é o bacalhau do Nordeste Ártico, como é rotulado pelo CIEM , ou a unidade populacional de bacalhau Arcto-norueguês, também conhecido como skrei , um nome norueguês que significa algo como "o errante", o que o distingue do bacalhau costeiro. O bacalhau do Ártico do Nordeste é encontrado na área do Mar de Barents . Este estoque desova em março e abril ao longo da costa norueguesa, cerca de 40% ao redor do arquipélago de Lofoten . As larvas recém-eclodidas derivam para o norte com a corrente costeira enquanto se alimentam de copépodes larvais . No verão, os filhotes de bacalhau chegam ao Mar de Barents, onde permanecem para o resto de suas vidas, até a migração para a desova. À medida que o bacalhau cresce, alimentam-se de krill e de outros pequenos crustáceos e peixes. O bacalhau adulto alimenta-se principalmente de peixes como o capelim e o arenque . O bacalhau do nordeste do Ártico também mostra comportamento canibal . O tamanho estimado do estoque foi de 2.260.000 t (2.490.000 toneladas curtas) em 2008.

A unidade populacional de bacalhau do Mar do Norte é pescada principalmente pelos Estados-Membros da União Europeia , Reino Unido e Noruega. Em 1999, a captura foi dividida entre a Dinamarca (31%), Escócia (25%), o resto do Reino Unido (12%), Países Baixos (10%), Bélgica , Alemanha e Noruega (17%). Na década de 1970, a captura anual aumentou para entre 200.000 e 300.000 t (220.000 e 330.000 toneladas curtas). Devido a preocupações com a sobrepesca , as cotas de captura foram repetidamente reduzidas nas décadas de 1980 e 1990. Em 2003, o CIEM declarou que existia um alto risco de colapso das unidades populacionais se os atuais níveis de exploração continuassem, e recomendou uma moratória sobre a captura de bacalhau do Atlântico no Mar do Norte durante 2004. No entanto, os ministros da agricultura e pescas do Conselho da União Europeia aprovaram a UE / Noruega Acordo e definiu a captura total permitida em 27.300 t (30.100 toneladas curtas). Guias de sustentabilidade de frutos do mar , como o Monterey Bay Aquarium 's Seafood Watch , geralmente recomendam que os clientes que se preocupam com o meio ambiente não comprem bacalhau do Atlântico.

O estoque de bacalhau do Nordeste do Ártico era de mais de quatro milhões de toneladas após a Segunda Guerra Mundial , mas caiu para um mínimo histórico de 740.000 t (820.000 toneladas curtas) em 1983. A captura atingiu um máximo histórico de 1.343.000 t (1.480.000 toneladas curtas) em 1956 , e atingiu o nível mínimo de 212.000 t (234.000 toneladas curtas) em 1990. Desde 2000, o estoque de desova aumentou muito rapidamente, ajudado pela baixa pressão da pesca. A captura total em 2012 foi de 754.131 t (831.287 toneladas curtas), sendo os principais pescadores a Noruega e a Rússia.

Bacalhau báltico

Existem pelo menos duas populações de bacalhau no Mar Báltico : uma grande população que desova a leste de Bornholm e uma população que desova a oeste de Bornholm. O bacalhau do Báltico Oriental é geneticamente distinto e adaptado ao ambiente salobro. As adaptações incluem diferenças no tipo de hemoglobina, capacidade osmorregulatória, flutuabilidade do ovo, características de natação do esperma e estação de desova. As respostas adaptativas às condições ambientais no Mar Báltico podem contribuir para uma barreira reprodutiva eficaz e, portanto, o bacalhau do Báltico oriental pode ser visto como um exemplo de especiação em curso.

O bacalhau do Báltico Ocidental consiste em uma ou várias pequenas subpopulações geneticamente mais semelhantes ao bacalhau do Mar do Norte. Na bacia de Arkona (localizada ao largo do Cabo Arkona , Rügen ), a desova e a migração do bacalhau das unidades populacionais oriental e ocidental misturam-se em proporções que variam sazonalmente. A imigração do bacalhau oriental para a unidade de gestão do Báltico ocidental pode mascarar o mau estado das populações na unidade de gestão ocidental.

Recomendações para gestão

Recomendações com base científica para a conservação a longo prazo do bacalhau do Báltico do projeto de pesquisa BONUS BAMBI Arquivado em 11/10/2019 na Wayback Machine :

  • Gerencie o bacalhau do Báltico oriental e ocidental como unidades separadas, uma vez que a população oriental está adaptada para desovar em baixa salinidade e não pode ser substituída por bacalhau de outro lugar se estiver esgotado. Além disso, prevê-se que a pesca em grande escala do bacalhau do Báltico provoque mudanças evolutivas (indesejáveis), como a redução da idade e do tamanho na maturidade.
  • Monitore as proporções de mistura do bacalhau oriental e ocidental na bacia de Arkona.
  • Dividir potencialmente o bacalhau do Báltico Ocidental em mais de uma unidade de gestão, uma vez que não é claro se existem várias populações reprodutoras nesta área.

Consumo humano

  • O Bacalhau do Atlântico foi historicamente usado como uma opção mais barata para o Filet-O-Fish.
Bacalhau do Atlântico usado como alimento

Veja também

Notas

Referências

Este artigo incorpora o texto CC BY-2.0 da referência.

links externos

Pauly, Daniel e Ashley McCrea Stru. “Atlantic Cod: Past and Present.” Sea Around Us, 21 de maio de 2015, www.seaaroundus.org/atlantic-cod-past-and-present/.