Cozinha anguiliana - Anguillian cuisine
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Cozinha anguillian é a cozinha de Anguilla , um território britânico ultramarino no Caribe , um dos mais setentrional das ilhas Leeward nas Pequenas Antilhas . A culinária é influenciada pelas culinárias nativa caribenha, africana, espanhola, francesa e inglesa.
Carnes
Frutos do mar
Frutos do mar são abundantes e incluem camarão , camarão , caranguejo , lagosta , concha , mahi-mahi , pargo , marlin e garoupa . O bacalhau é um alimento básico comido sozinho e utilizado em ensopados , ensopados e sopas .
O bacalhau é um alimento básico da Anguila
Gado
A pecuária é limitada devido ao pequeno tamanho da ilha, e as pessoas utilizam aves , suínos , cabras e carneiros , junto com carne bovina importada . A cabra é a carne mais consumida e é utilizada em uma variedade de pratos. Uma quantidade significativa de da ilha produto é importado devido à terra limitada adequado para a produção agrícola; grande parte do solo é arenoso e infértil.
Frutas, vegetais e amidos
Entre a agricultura produzida em Anguila estão o tomate , o pimentão , o limão e outras frutas cítricas , a cebola , o alho , a abóbora , o feijão bóer e o callalloo , uma folha verde nativa da África. Os alimentos básicos do amido incluem arroz importado e outros alimentos cultivados localmente ou importados, incluindo inhame , batata-doce e fruta - pão . Batatas também são consumidas, embora com menos frequência do que outros amidos. Farinha e fubá também são amidos usados na culinária anguiliana.
Comidas e pratos comuns
- Churrasco e empurrão carnes estilo
- Callalloo - um guisado feito com folhas verdes
- Bolinhos feitos com concha , coco , frutas e outros ingredientes, temperados com pimenta da Jamaica e açúcar local
- dumplings
- Sopas e bisques de frutos do mar feitos com lagosta, concha e peixe
Uma tigela de lagosta bisque